Ételkészítés az idősek számára Renutryl Energie
Az a étkezés egy idősebb rokon számára igényel némi ismeretet az életkorral kapcsolatos speciális táplálkozási igényekről. Míg a fiatal felnőttek étrendje nem nagyon különbözik az élelmiszer-kategóriák tekintetében, a szükséges tápanyagok aránya az évek során változik.
Főzés egy idős ember számára különös figyelmet igényel. Az étkezéshez engedélyezett idő hosszabb lehet, különösen például nyelési rendellenességek esetén.
Vannak azonban egyszerű megoldások, amelyeket elfogadni kell a kellemetlen elkészítéshez étkezés és kiegyensúlyozott menük az idősek táplálkozási szükségleteinek kielégítésére.
Mi a kiegyensúlyozott menü egy idős ember számára ?
Alapvető tápanyagok
A helyes étrendnek ki kell elégítenie a test energia- és táplálkozási szükségleteit. Leegyszerűsítve: a 70 év feletti személyeknek szánt kiegyensúlyozott étkezés a következőket tartalmazza:
● 40–55% szénhidrát
● 15-20% fehérje
● 35–40% lipid
Ezenkívül elegendő mennyiségű vizet nem csak italok, hanem levesek, gyümölcsök vagy tejtermékek is biztosítanak.
Ami az idősek számára szükséges energiafedezetet illeti, ennek körülbelül 1800 kcal-t kell biztosítania egy nőnek, és 2000 kcal-t egy férfinak.
Ezek a táplálékbevitel, amelyek elengedhetetlenek a formájuk fenntartásához, az idősek alultápláltságának kockázatát is korlátozzák.
Milyen típusú fehérjét válasszon ?
Különböző típusú fehérjék vannak, de az állatvilágból származóakat előnyben kell részesíteni. Egyes ételek több fehérjét tartalmaznak, mint mások, és változatosabb aminosavakat tartalmaznak. A baromfi például továbbra is kiváló fehérjeforrás, körülbelül 28 g/100 g, amelyet hús és belsőség követ.
Az általában nagyon népszerű sajtok nagyon érdekes mennyiségű fehérjét tartalmaznak, általában 20 g/100 g.
A növényi eredetű fehérjék lehetővé teszik az élvezetek változtatását és az étrend kiegészítését.
Főként az olajos magvak tartalmazzák a legtöbb fehérjét. De ezeket be kell porolni és beépíteni például a desszertekbe.
Ezen felül a a magas fehérjetartalmú étrend előnyei az idősek számára miután megerősítették, napi étrendjének legalább 1 g fehérjét kell tartalmaznia testtömeg-kilogrammonként.