Ételkészítés és élelmiszer-tartósítás SpringerLink

Összegzés

Az előző részben a tökéletes ételek jegyeiről beszéltünk. Az áruk és a hamisítványok ismerete megvédi a konyhákat és a fogyasztókat a veszteségektől. De a legjobb ételeket is leértékelhetjük, ha azokat nem megfelelően készítik el vagy tárolják.

ételkészítés

Előnézet

Nem lehet megjeleníteni az előnézetet. Előnézet PDF letöltése.

Megjegyzések

Különleges tipp

Ez a fejezet a Springer Könyvarchívum digitalizálási projektjének része, amelynek kiadványai a kiadó 1842-es kezdete óta jelentek meg. Ezzel az archívummal a kiadó mind a történeti, mind a diszciplináris kutatás forrásait biztosítja, amelyeket történelmi összefüggésekben kell szemlélni. Ez a fejezet egy olyan könyvből származik, amely 1945 előtt jelent meg, és ezért a kiadó nem annak idejére jellemző politikai-ideológiai irányultságában hirdeti.