Ételkombinációk; Armando Lungu
Ételkombinációk!
Egészséges ételek kombinációi!
Az emésztési zavarok kellemetlenségei manapság annyira gyakoriak, hogy szinte normálisnak tekintik. Ahelyett, hogy gyógyszereket alkalmazna a tünetek elnyomására, nem lenne bölcsebb, ha az ételeket megfelelően kombinálhatnánk az emésztési zavarok kiváltására.?
Az ayurvédikus orvoslás, a kínai orvoslás és más alternatív gyógyszerek szerint, ha rossz ételeket kombinálunk, testünk savas lesz és kiegyensúlyozatlan lesz, sőt, olyan enzimeket választ ki, amelyek egymást kiiktatják. Ez puffadást, gázokat, fogyást és az energiaszint ingadozását okozza. Emellett lelassíthatja vagy károsíthatja az emésztést, emiatt az élelmiszer a gyomorban fermentálódhat, vagy méreganyagok szabadulhatnak fel a belekben.
A megfelelő ételkombinációk azon az elképzelésen alapulnak, hogy vannak olyan élelmiszercsoportok, amelyek jól emésztenek egymással, mások pedig nem. Mi tehát az ételkombináció? Milyen étel fehérje és milyen étel keményítő?
Lássuk, hogyan tudjuk ezeket kombinálni 🙂
Élelmiszerkategóriák szerinti kombinációk
- Könnyű fehérje: sovány hal, sovány hús és baromfi, alacsony zsírtartalmú tejtermék, fehérjepor
- Keményítő és keményítőtartalmú fehérjék: szemek (beleértve a kenyeret, tésztát stb.), Burgonya, édesburgonya, cékla, petrezselyem, sárgarépa, tök, téli gomba, bab, lencse, borsó, tofu.
- Zsírok és fehérjék: avokádó, olajbogyó, dió, magvak, olajok, vaj, sajt, joghurt, tojás, zsíros hal, baromfi.
- Telítetlen zöldségek és zöldek: leveles zöldek, hajtások, zeller, uborka, káposzta, karfiol, brokkoli, spárga, retek, cukkini, hagyma, fokhagyma, gomba, zöldbab, friss kukorica
- Gyümölcsök: citrom, lime, grapefruit, narancs, szárított gyümölcs, szárított gyümölcs, szárított gyümölcs, bogyó, szárított gyümölcs, bogyó, szárított gyümölcs, bogyó, dinnye, méz
- Édesítőszerek: cukrok, szirupok, malátaszörpök, méz
A megfelelő ételkombinációk
- A zöldségek és a nem keményítőtartalmú zöldségek jól illeszkednek minden ételhez.
- Az alacsony fehérjetartalmú zöldségekkel és nem keményítőtartalmú zöldségekkel kombinálható a legjobban.
- A keményítő és a keményítőfehérjék kombinálódnak a legjobban a zöldekkel, a zöldségekkel és a nem keményítőtartalmú zsírokkal.
- A zsírok és a zsíros fehérjék kombinálódnak a legjobban a zöldekkel, a nem keményítőtartalmú zöldségekkel, a keményítővel.
- A gyümölcsök kombinálódnak a legjobban a zöldekkel, és először azokat kell megenni, mivel a lehető leggyorsabban elhagyják a testet.
- Az édesítőszereket a legjobb önmagában fogyasztani (azaz a teában).
- A savanyú gyümölcsök (citrusfélék, paradicsom, eper, ananász) jól kombinálhatók zsírokkal vagy fehérjékkel.
- A banán keményítőtartalom miatt fogyasztható keményítővel.
- A lassan, sok vízzel főtt ételek (például levesek és pörköltek) nem okoznak annyira nehéz emésztést, ha vannak rossz kombinációk.
Rossz ételkombinációk
A keményítőt és a fehérjét külön kell fogyasztani, mert másképpen emészthetőek. A keményítő a szájban kezd lebomlani, csakúgy, mint az összes szénhidrát, míg a fehérje a gyomor-bél traktusban. Ha keményítő-szénhidrátot fogyaszt egy fehérjével, például tésztával vagy rizzsel, a szénhidrát a gyomorsavban marad és erjed és rothad, ahogy a rendszer megemészti a fehérjét és a zsírt. A legjobb keményítőt és fehérjét zöldségekkel fogyasztani.
- Fehérjék más fehérjékkel, zsírokkal, gyümölcsökkel és édesítőszerekkel
- Keményítő egyéb keményítőkkel, fehérjékkel, gyümölcsökkel és édesítőszerekkel
- Fehérjés zsírok, gyümölcsök és édesítőszerek
Amint a test kiegyensúlyozott vagy lúgos, és az emésztőrendszer egészséges és aktív, több kombinációt fogyaszthat, kivéve, ha emésztési problémái vannak, mint krónikus székrekedés, Crohn-féle gyulladás, candida, puffadás vagy egyéb krónikus probléma.