Ételmérgezés - okok, tünetek, kezelés PortalMed

Emésztőrendszeri betegségek 2020. június 4. | 2020-06-04 2020. június 11

tünetek

Az ételmérgezés (ételmérgezés) olyan állapot, amelyet különféle baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett étel vagy ital fogyasztása okoz. Különösen a nyári időszakban fordul elő, és leggyakrabban gyermekeknél és időseknél fordul elő. Emellett a legyengült immunrendszer elősegítheti az ételmérgezést.

A szennyezésre hajlamos okok és élelmiszerek

Az ételmérgezés okai személytől és étrendtől függően változnak a betegség előtti utolsó napokban. A szennyeződés által veszélyeztetett fő élelmiszerek a hús és húskészítmények, hal- és halételek, tojás (főleg kacsa) és tej. A rizs, a burgonya vagy a bab esetében is ritka a szennyeződés.

Milyen egyéb ételek okozhatnak ételmérgezést:

  • lejárt élelmiszerek;
  • sok tojást és vajat tartalmazó sütemények és piték;
  • jégkrém;
  • főtt kukorica;
  • hosszú ideig hűtőszekrényben tartott italok;
  • fagyasztott élelmiszerek.

tünetek

Azoknál az embereknél, akik ételmérgezésért felelős csírákkal szennyezett ételt vagy italt fogyasztanak (pl. Salmonella, E. Coli, Campylo Bacter, Norovirus, Listeria stb.), A fogyasztás utáni első fél órában jelentkezhetnek az első tünetek, ha az evolúció gyors, vagy akár 48-72 óra múlva is. A tünetek változóak és enyhék vagy agresszívebbek lehetnek, attól függően, hogy mely baktériumokkal fertőzött a beteg.

Az ételmérgezés fő jelei a következők:

  • súlyos hasmenés;
  • gyomorgörcsök;
  • hányás;
  • láz;
  • hányinger;
  • izom fájdalom;
  • letargia.

Agresszív toxinfekció esetén, amelyet magas láz (38,5 fok felett), a kiszáradás jelentős jelei, a székletben lévő vér és a 72 óránál tovább tartó hasmenés jelez, azonnal orvoshoz kell fordulnia.

Kezelés

Általánosságban elmondható, hogy az ételmérgezés tüneteinek három nap elteltével el kell tűnniük, különösebb konzultáció és gyógyszeres kezelés nélkül.

A legfontosabb, amit szem előtt kell tartani, hogy teste hidratált legyen. Hidratáló italok (rehidrációs sók) vagy teák ajánlottak és szénsavasak, az energiaitalokat kerülni kell. Szintén toxinfertőzések esetén előnyösebb kerülni a sok cukrot tartalmazó természetes gyümölcsleveket.

Amint az általános állapot javul, a páciensnek fokozatosan folytatnia kell az élelmiszer-diverzifikációt. Kezdetnek a szakemberek rizs, pirítós, keksz és banán fogyasztását javasolják.

megelőzés

Annak ellenére, hogy az ételmérgezést nehéz ellenőrizni, ha egy étteremben fogyasztott ételről vagy italról van szó, néhány szabályt betarthatunk, hogy a lehető legnagyobb mértékben megvédjük magunkat a veszélyes baktériumoktól:

  • Étkezés előtt és után legalább 30 másodpercig mosson kezet szappannal és vízzel!
  • A gyümölcsöket és zöldségeket jól mossa meg, amikor hazahozza, és mielőtt elfogyasztaná őket!
  • Ha hűtőszekrényben tárolja, különítse el az ételt!
  • Húsételeket megfelelő hőmérsékleten főzzön!