Ételtrend Zoodles A recept a GU Balance-nál
Ízletesek, könnyűek és abszolút alacsony szénhidráttartalmúak. A turmix trendjét követve a zoodles növekvő népszerűségnek örvend. De mit jelent a kifejezés? Valójában ez nem hagyományos búzalisztből készült tésztát jelent, hanem egészséges zöldségeket. A Zoodles név a cukkini és a tészta szó keresztezéséből származik (angolul tészta).
A finom zoodles mellett búzaliszt helyett sok egészséges zöldséget használnak tésztahelyettesítőként. Ennek számos előnye van. Egyrészt a cukkini tészta könnyű és egészséges, másrészt kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a búzalisztből készült tészta. Ez megfelel az alaktudatos és alacsony szénhidráttartalmú szerelmeknek. Mivel a cukkini alig tartalmaz szénhidrátot. Minden 100 grammra csak 3,1 gramm szénhidrát, 17 kcal és kevesebb, mint 1 százalék zsír tartozik. Ezenkívül a cucurbit sok káliumot (261 mg/100 gramm), magnéziumot (18 mg/100 gramm) és kalciumot (16 mg/100 gramm) tartalmaz.
A zöldségrajongók megkapják a pénzüket, mert a zoodles-ekkel nem kell figyelni az összegre. Szíved szerint lakomázhat! Ez teszi a trendtésztát örömmel alacsony szénhidráttartalmú helyettesítővé a hagyományos tésztákhoz, például spagettihez, rigatonihoz, penne & Co.-hoz. Az elkészítés nagyon egyszerű. A spiralizálóval könnyedén felvághatja a cukkinit, a sárgarépát és más kemény zöldségeket finom nyers "metéltre". A kis kézi eszköz olcsón kapható a szakkereskedőktől. Még könnyebb a „zöldségszalagos tésztákat” vágni zöldséghámozóval.
Recept a cukkini spagettihez diós mártással
Hozzávalók 4 fő részére:
150 g kesudió, 800 g vastag cukkini, só, citrom, 1-2 enyhe piros chili paprika, 1 teáskanál kurkuma por, 2 evőkanál könnyű miso paszta (pl. Shiro miso), 300 g zöldség (pl. Brokkoli virág, friss borsó, Karalábé, sárgarépa, paprika, retek)
- Tedd kesudiót egy tálba hideg vízzel, és áztasd kb. 6 órán át (jobb 12 órán át egy éjszakán át).
- Mossa meg a cukkinit, és spiralizálóval vágja spagetti csíkokra. Vagy vágja a cukkinit hosszában 1 cm vastag szeletekre, és a zöldséghámozóval csíkokban húzza le a szeleteket, mint a szalagtészta. Kenje meg a cukkinicsíkokat vagy spagettit egy nagy szitán, enyhén sózza meg, és hagyja szobahőmérsékleten 6-8 órán át száradni.
- A mártáshoz a kesudiót szitára öntjük, hideg vízzel leöblítjük és hagyjuk lecsöpögni. Mossa le a citromot forró vízzel, és szárítsa meg, finomra reszelje le a héját és nyomja ki a levét. Felezzük a chili paprikát hosszában, magozzuk meg, mossuk meg és nagyjából vágjuk fel. Pürés kesudióval, citromhéjjal és lével, 200 ml víz, 1 csipet só, kurkuma por és miso paszta krémesre turmixgépben.
- Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket, ha szükséges, hámozza meg és vágja vékony szeletekre vagy apró darabokra, hagyja a borsót egészben. Keverjük össze cukkini spagettivel és diómártással.
20 perc előkészítés, 12 óra áztatás, 8 óra szárítás
Adagonként kb. 275 kcal, 12 g EW, 17 g zsír, 18 g szénhidrát
További alacsony szénhidráttartalmú recepteket keres? Miénkben Alacsony szénhidráttartalmú 4 hetes program még sok finom és alacsony kalóriatartalmú receptet talál.
További egészséges recepteket itt talál: