Ételtrendi tálak - könnyen és gyorsan elkészíthetők
Egy finom tál könnyen és gyorsan elkészíthető. Csak kéznél kell lennie a megfelelő összetevőknek, amelyeket esetleg már előre megfőzött. A tál arra is kiváló lehetőség, hogy még több változatosságot és egészséges tápanyagot adjon étrendjéhez. A sikeres tálakhoz megfelelő mennyiségű egészséges zsírt, fehérjét, leveles zöldséget, egyéb zöldséget és valamilyen szénhidrátot vagy keményítőt ajánlok. Friss fűszernövényeket, fűszereket és házi önteteket is fel kell használni.
1. Az alap rizsből, tésztából vagy más típusú gabonából áll
A tálakban leggyakrabban a rizst használják. De használható quinoa, köles, tönköly vagy amarant is. A tálba egyidejűleg többféle gabonát is adhat.
2. Az egészséges fehérje erőt ad
A tálat egészséges fehérjetartalommal kell elkészítenie. Ide tartoznak a főtt bab, csicseriborsó, fehér bab, lencse, kemény tojás, füstölt tofu vagy tempeh. A pescetáriusoknak sushi minőségű halakat ajánlok. Nem kell sok belőle, mert több van a tálban.
3. Fontos a szín és a textúra
A nyers zöldségek ropogást és színt adnak az ételhez. Ehhez uborkát, újhagymát, paprikát, lilahagymát, reszelt káposztasalátot, zsázst, szóját, reszelt sárgarépát vagy egy marék kedvenc salátát ajánlok. Használhat sült céklát, édesburgonyát, brokkolit vagy párolt karfiolt is. És az erjesztett zöldségek, például a kimchi vagy a savanyú káposzta is jó választás. Itt sem kell sok. A változatosságról van szó, amelyet elérhet egy kis nyers és egy-két főtt zöldséggel. Adhat hozzá gyümölcsöt is. A krémes állagú és egészséges omega-3 zsírokkal rendelkező avokádó ideális itt. De a narancs filé a C-vitamin extra részét is biztosítja.
4. Az öntet
Rajongok az ázsiai tálkötésekért. Ez édes és fűszeres szójaöntet lehet. A fűszeres öntet még több ízt ad az ételnek. De megteheti a kedvenc vinegrettjét is. Vagy mit szólna egy egyszerű tahini szószhoz?
5. A nagy finálé
Amint a tál elkészült és finomításra került, a finálé morzsás sajttal, szeletelt mandulával, napraforgómaggal, kendermaggal, apróra vágott földimogyoróval, kesudióval, pisztáciával, szezámmaggal vagy akár lenmaggal érkezik. Egy vagy két ilyen összetevő elegendő. És ismét: a kevesebb több. A cél az, hogy megkóstolhassák az összes hozzávalót.
Recept tál rizstésztával és tofuval
Adagok: 4
Hozzávalók:
200 g Bimi (brokkoli) vagy brokkoli virág
500 g zöld spárga, a vége levágva
200 g rizstészta (alternatívaként: párolt rizs)
Egy-egy sárgarépa és egy kis cékla reszelve
1 avokádó, kockákra vágva
200 g füstölt tofu (mandulás szezám tofu)
1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Magok 1/2 gránátalmából
Szezámmag, köretnek
Egy marék friss korianderlevél
Az öntethez:
1 mész lé és héja
1 teáskanál gyömbér, frissen reszelt
1 teáskanál rizsecet (japán)
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál sült szezámolajat és extra szűz olívaolajat
1 teáskanál Sriracha forró szósz
Készítmény:
1. Forraljon fel egy nagy edény vizet, és blansírozza a brokkolit és a spárgát 1-2 percig, amíg ropogósak és puhák lesznek. Konyhai fogókkal távolítsa el a zöldségeket, és tegye őket jéghideg vízbe a főzési folyamat leállításához (mentse meg a főzővizet). Ezután hagyja 5 percig (ha szükséges, adjon még hideg vizet). Engedje le a vizet, és tiszta konyharuhával törölje le a zöldségeket.
2. Tegye a rizstésztát az edénybe a forrázó vízzel, amely még mindig ott van a blansírozásból. A tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően főzzük (5 perc), majd öntsük le a vizet, és osszuk el a tésztát 4 tálra.
3. A zöldségféléket (brokkoli, spárga, sárgarépa, avokádó, tofu, lilahagyma, gránátalma magok) egyenletesen ossza el a 4 tálon.
4. Keverje össze az öntet hozzávalóit egy kis tálban, majd egyenletesen ossza el a 4 tálat. Díszítsük szezámmaggal és friss korianderrel.
5. Tálaljuk és élvezzük!
Tippek:
A maradékot (avokádó nélkül) néhány napig hűtőszekrényben tárolhatja. Szezontól függően cserélheti a zöldségeket is. Például a sült karfiol vagy az édesburgonya is jó választás.