Etika és táplálkozás

A társadalom etikai értékei (hiedelmek, értékek, normák, szabályok) természetesen a táplálkozás teljes jelenségét is érintik, és ezt sokféleképpen.
A civil társadalom számára biztosítani kell az "élelemhez való jogot" (emberi jogok).
Biztosítani kell, hogy minden nap elegendő élelem legyen mindenki számára (élelmezésbiztonság); és ügyelnek arra, hogy minden ember megfelelő módon tudja használni az ajánlatot (élelmezésbiztonság).
A társadalom (étkezési kultúra) etikai alapelvei (maximái) minden egyes embert érintenek (mindenki önmagáért van) ("kötelesség" a helyes életvitelhez; törvények; tiltások; büntetések; tabuk). Ez érinti a családokat, csoportokat és különösen az élelmiszer-rendszerben aktívan részt vevőket (gazdálkodókat, termelőket, kereskedőket, szakácsokat stb.).
A táplálkozási etika magában foglalja az emberek étkezési/táplálkozási módját; mit esznek, hogyan tájékozódnak, gondolkodnak ezen, ítélkeznek; döntsön és cselekedjen.

A táplálkozási magatartásnak erős egoisztikus okai vannak (önmegőrzés; teljesedés) (G.Simmel), de az egoizmus ("gének diktálása"/hajtóerő; fajok megőrzése) nem lehet az egyetlen meghatározó tényező; A táplálkozás a társadalomhoz és a természethez kötődik (antropocentrizmus; természet, faj, állatvédelem; természetfilozófia).
A cselekedetek önmagára és a társadalomra gyakorolt ​​következményeinek értékelése az egyik etikai kérdés; ez nagyon differenciált gondolkodási folyamatokhoz és érdek- és célkonfliktusokhoz vezet (egyéni szabadság - "a gyomrom az enyém"; vs. mások életének károsodása; élet más emberek "költségén" és a természet/a környezet kárán) (emberi jogok; természetes jogok; " Állati jogok ").
Ilyen táplálkozási etikai orientáció a nevelés (gyermekek), az oktatás (felnőttek) és a kultúra (társadalom) fontos része: Az együttérzés kialakítása és fenntartása ezen a földön élő más emberek és lények iránt (az állam feladata - természetvédelem/állatjólét - állatjogok/környezetvédelem). Az élelmiszer/táplálkozás alternatív holisztikus értékelése.

Egyesekre való hivatkozások aktuális táplálkozási etikai kérdések (2011):
- Az államok felelőssége (ENSZ, Európa; Németország, szövetségi állam .) - a világ éhség elleni küzdelem (végső) megnyerése (millenniumi célok) ("verseny" a biztonságért/a terrorizmus elleni harcért stb.).
- megnyerni az elhízás globális járványa ("világosság") elleni küzdelmet ("verseny" - AIDS; GI fertőzések; "influenza").

A (táplálkozási) etikai kérdések fontosak a táplálkozási rendszer minden csoportja számára. A mezőgazdasági termelőknek, az élelmiszer-termelőknek, az élelmiszerboltoknak, a táplálkozási szakembereknek (pl. Dietetikusoknak, táplálkozási szakértőknek, a GV szakácsainak stb.) Be kell tartaniuk az etikai elveket (a vállalatok és egyesületek "becsületkódexe") (biztonságos élelmiszer; szociális, tisztességes feltételek; CSR)

A német (országos) etikai tanács (wikipédia) 2008-ban napirenden tartotta a táplálkozás témáját.

A jövőorientált táplálkozási szakemberek (ökotrofológusok) egyik feladata az etikai kérdések mérlegelése) (OLT 1998)

A fogyasztói magatartás tendenciája - etikus fogyasztás (pl. A LOHAS-nál) - tiszta lelkiismerettel való étkezés; "Vásárlás egy jobb világért"
ECRA - Etikai Fogyasztói Kutató Egyesület - www.ethicalconsumer.org

Ausztria: Etikai és Tudományos Párbeszéd Kutatóközpont - FEWD - a Bécsi Egyetem Filozófiai Intézetében Universitätsstr. 7, 3. emelet A-1010 Bécs T: + 43-1-4277-474
FEWD - projektterületek: IEE -Interdiszciplináris táplálkozásEthik.at www.ernaehrungsethik.at
Az aninmalis jólét bécsi enciklopédiája - www.VEAW.at
- www.Foodethics.at www.Foodethics.eu
Fontos együttműködési partnerek
www.Gastrosophie.at - Salzburgi Egyetem
Szövetségi ARGE Etika - Ausztria tanárai
Élelmiszer-projekt filozófiája - Texasi Egyetem
Élelmiszer-éghajlat-kutatási hálózat - Surrey Egyetem
Élelmiszer- és kulturális kritikai tanulmányok - Kaliforniai Egyetem németajkú koordinációs irodája (link) az "Élelmiszer atlaszához"

Európai Mezőgazdasági és Élelmiszeretikai Társaság - www.eursafe.org

Élelmiszeretikai tanács - link

További információ:

Táplálkozás - miből élünk és hogyan lehet újragondolni az ökológiát (C Pelluchon) Zeit Nr. 38/20.09.10 - 47. o. -
C Pelluchon: Az elismerés etikája. Tudományos Verlagsges Darmstadt 2019 (ref. Perlentaucher 2019. július)

Hirschfelder, G., Ploeger, A., Rückert-John, J., Schönberger, Gesa (szerk.) "Mit ehetnek az emberek?" Springer VS, 2015 - Dr. Rainer Wild Foundation (idw-bejelentés, 2015. január 28.)

Dr.G.H.Brundtland: Táplálkozás, egészség és emberi jogok - ACC/SCN szimpózium "Az élelmiszer- és táplálkozási politikák és programok emberi jogi megközelítésének anyaga és politikája" WHO, Genf; 1999. április 12. (archívumban)

Az, hogy az étellel kapcsolatos morálunk hogyan háborítja fel a nagyvállalatokat. Csillag 2019.07.18

Simon Blackburn: Jónak lenni - Rövid bevezetés az etikába; Primus-Verlag, Darmstadt 2004

Harald Lemke - Élelmiszer-etika - Akademie-Verlag, 2007 (google book)
Előadás; Konferencia Bréma 2001; "Testtel és lélekkel étkezni" A Volkshochschule Bremen bejelenti: Testtel és lélekkel étkezni - egészséges és élvezetes/02/12/02 (link)

The Economist - címlapkép 2003.12.13. "Az eljövendő dolgok alakja" (túlsúlyos emberek - evolúciós sorozatok)

IUNS publikációs etika
az IUNS korábbi élelmiszer-etikai/élelmiszer-politikai munkacsoportja (Wenche Barth Eide; Urban Johnson; Uwe Kracht) (SCN News 30_2005)

Az Etikai Tanács a táplálkozás kérdésévé teszi (2008. július 24.) Az élelemhez való jogot 1948-ban rögzítették az ENSZ emberi jogi chartájában. Azt azonban nem határozzák meg részletesebben, hogy ez a jog kizárólag a megfelelő étrendre, vagy a kiegyensúlyozott, egészséges étrendre vonatkozik-e.
Ki felelős a kiegyensúlyozott étrendért - az egyén vagy a társadalom?
Bevezető előadás - A táplálkozás etikai vonatkozásai (szó szerint)
K.Biesalski: Az állam felelős az egészséges táplálkozásért? (letöltés) - Bioetikai fórum (2008.11.26.) (szó szerinti jegyzőkönyv)
Sajtóközlemény 2011. május 27 .: A világ lakosságának táplálása - a Német Etikai Tanács fókuszában

Fenner, D.: Miért van szükségünk táplálkozási etikára? Reflexiók a műhelyről filozófiai szempontból. IAKE 18. sz. Közlemény, 39–40. Oldal (2011)

(Biopolitika) - Állami beavatkozás az emberek viselkedésébe - egészségtelen életmód - diéták - büntetnek ?
Boehme, T. C.: Tiltott étel - Ki eszik, pusztít vagy a beépülés veszélyeiből: Az ételnek és az etikának sok köze van egymáshoz. TAZ 2008. december 26 -http: //www.taz.de/! 27857/
Schorb, F.: Mások étkezése - TAZ, 2008. december 26 -

LZâ "Special - 2004. december - Élelmiszer és felelősség

Vállalati társadalmi felelősségvállalás (CSR)/IMUG CSR tevékenységek/Módszerek/Dr. Ingo Beauty /

Frank Wittmer - Uni-Tuebingen/Tudományetikai Központ - (már nincs) http://www.izew.uni-tuebingen.de/Etikai szempontok - Funkcionális LM (Előadás - KET 2000)

Élelmiszeretikai tanács - (link)

EURSAFE 2006, Oslo (22.-24.06.) "Az élelmiszer etikája és politikája" - (az Európai Mezőgazdasági és Élelmiszeretikai Társaság 6. kongresszusa) - http://Eursafe2006.etikkom.no - a következő témákban:
â € ¢ Fenntarthatóság az élelmiszer-termelésben
â € ¢ A fogyasztás politikája
â € ¢ Új technológiák az élelmiszer-termelésben
â € ¢ Állatvédelem és termelés
â € ¢ Kritikus kérdések a vízi termelési rendszerekben
â € ¢ Az etikai kérdések értékelésének eszköztára
â € ¢ A filozófia/etika alapkérdései
â € ¢ Társadalmi konfliktusok az erőforrás-gazdálkodás miatt
â € ¢ Politika és hatalom a globalizált élelmiszerláncban
â € ¢ Politika, táplálkozás és élelmiszerbiztonság
â € ¢ Etika és biztonság az étkezési beszédekben
â € ¢ Ki felel? Vállalati felelősség és politikai kormányzás az élelmiszer-etikai kérdésekkel kapcsolatban
â € ¢ Kulturális értékek az élelmiszer-előállításban
â € ¢ Az élelmiszer-etikai felelősség társadalmi megoszlása
â € ¢ Bízzon az ételekben
â € ¢ Élelmiszer, egészségügyi és társadalmi egyenlőtlenség

ADA: Telemedicina: Jogi, etikai és felelősségi szempontok. J, Amer. Diet. Assoc. 102 (2) 267-269 (2002)

A dietetikus szakma etikai kódexe - 1. - 1999/felülvizsgált 2009. évi Journal of The American Dietetic Association

Warren Belasco: „Jövő ételek: Az étel jövőjének története, â € ? (University of California Press), „Vajon/mikor fogy el az élelmünk?” (Presse-2006. november 22. - New York Times)

Schweisfurth Alapítvány: Mezőgazdasági és Eßkultur - A táplálkozás etikai dimenziójáról - Dokumentum letöltése

Táplálkozási ökológia - a jövő tudománya - ragaszkodási pont (2002. aug.)

Természettudomány - arra a kérdésre: "Mi tartozik nekünk azért, mert más életet élünk?" (K.M. Meyer-Abich) Élet. Megöl. Essen antropológiai dimenziók, szerk. Hans.W. Ingensiep, Heike Baranzke és Franz-Theo Gottwald Hirzel Verlag Stuttgart, 2002, ISBN 33-7776-1033-X, 422 oldal (34,80 euró) (információ)

Lemke, H.: Az éghajlat igazságossága és étkezési kultúrája - vagy "Tanuld meg szeretni a tofu kolbászt!" S, 167-185, Waskow, F., Rehaag, R.: Globális táplálkozási változás az éhség és az elhízás között. P. 143-165, Ploeger, A., Hirschfelder, G., Schönberger, G.:Jövő az asztalon. Elemzések, trendek és perspektívák a holnapi táplálkozással kapcsolatban. VS Verlag, Wiesbaden; 2011 (konferencia anyag - des www.ak-esskultur.org - Wild Foundation)
(google könyvek)

Pál apostol - ha valaki nem akar dolgozni, akkor sem szabad enni. (Wikipédia)

Rosenberger; M.: Kóstolja meg a mennyet a föld kenyerében. A táplálkozás etikája és lelkisége. oekom-Verlag, 2014

Svenja Zimmer „A protestáns etika lehetséges hatásai a táplálkozásra, az egészségügyi magatartásra és a karcsúság ideáljára” (Fulda Egyetem, témavezető: Prof. Dr. Christoph Klotter) (letöltés)

Kaplan, Helmut F.: Kannibálok vagyunk? Húsfogyasztás az egyenlőség elvének tükrében. Frankfurt 1991.
Kaplan, Helmut F.: Miért vegetáriánusok? Az egyetemes etika alapjai. Frankfurt 1989.
Kaplan, Helmut F.: temetési ünnep. A vegetáriánus étrend etikai okai. Reinbek 1993
Schlör, Peter: Vegetarianizmus: Az elhanyagolt etikai téma. Diplomamunka az Innsbrucki Egyetemen 1989-ben.
Steiner, Rudolf: Táplálkozás és tudat. Works 7. köt. Stuttgart 1981
Steiner, Rudolph: Emberi táplálkozás. Témák a teljes művekből, előadásokból, kiválasztva és szerk. írta Kurt Th. Willmann. Stuttgart 1989.

Meier, Uwe (Szerk.) Agráretika - A jövő mezőgazdasága - AgriMedia Verlag 2012 (link) (idw bejelentés - 12.09.12)
Wild, Stephanie (Hrg): A termés megosztása Bevezetés a szolidáris mezőgazdaságba. Printsystem Medienverlag 2012

Jonas Grauel: Egészség, élvezet és jó lelkiismeret az élelmiszerek fogyasztásáról és a mindennapi erkölcsről. Transcript-Verlag 2013. október, 330 oldal, ISBN: 978-3-8376-2452-6 -

Meier, U. (Hg): Agráretika - A jövő jövője, Agrimedia Verlag, Clenze, 344 pp., ISBN 978-3-86263-078-3 (sajtóközlemény a JKI-tól, Braunschweig 2012.09.10.)

Dohmen, C.: Otto Moral Consumer, Orell-Füssli, 2014 (Link) (Deutschlandradio Kultur - 2012 - kézirat)

---