Etióp kölespástétom

Az etiópiai köles vagy az úgynevezett teff egy fehérjében és ásványi anyagokban gazdag pseudocereal, könnyű diós ízzel és amarant textúrával.

Az etiópiai kölesben található vitaminok és ásványi anyagok teljes választéka nagyon egészséges ételké teszi, amely segít kontrollálni testsúlyát, erősíti csonttömegét és immunrendszerét, fenntartja a szív- és érrendszeri és emésztőrendszer egészségét.

Egy csésze főtt teff körülbelül:

• 255 kalória
• 1,6 gr zsír
• 20 g nátrium
• 50 gramm szénhidrát
• 7 gr élelmi rost
• 10 gr fehérje
• 0,46 mg tiamin (31% RDA)
• 0,24 mg B6-vitamin (12% RDA)
• 2,3 mg niacin (11% RDA)
• 0,08 mg riboflavin/B2-vitamin (5% RDA)

• 7,2 mg mangán (360% RDA)
• 126 mg magnézium (32% RDA)
• 302 mg foszfor (30% RDA)
• 5,17 mg vas (29% RDA)
• 0,5 mg réz (28 százalék RDA)
• 2,8% cink (19% RDA)
• 123 mg kalcium (12% RDA)
• 269 ​​mg kálium (6% RDA)
• 20 mg nátrium (1% RDA)

Milyen sokoldalú egy ilyen kis babban!

Remekül illik édes ételekbe, de sósakba is, de mivel kenhetők, kevés álgabona is. Ezért meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg egy finom pástétomban.

Etióp kölespástétom

Az etióp kölest (teff) megmossuk (vászonzacskóban vagy nagyon finom szűrőben), néhány órán át hidratálni hagyjuk, majd kb. 15 percig forraljuk (egy térfogatú köles, három térfogat víz).

Hagyja kihűlni, majd botmixerrel dolgozza fel kendermaggal, tofuval és sóval együtt, amíg kenhető krémet nem kap.

Tálaljuk teljes kiőrlésű kenyér szeletén, vékony szelet nyers zöldséggel.

Ha további információra van szüksége a Teffről, olvassa el a következőket is:

---