Étkezés a menzán Bajorország tíz halálos bűne
Frissítve: 2009.02.12 - 15:25
Tartson távol a zsírtól: Aki a menzán eszik, annak alaposan meg kell néznie az ételeket.
München - kövér sertés csülök, ernyedt kolbász, burgonyasaláta az ipari vödörből: az étkezdék ételei nem feltétlenül jelentenek kulináris élvezetek.
Ezt most a német munkavállalói egészségbiztosítás egy nagy tanulmánya is bizonyítja: A menza étkezõinek csak 18 százaléka elégedett a napi kínálattal. De ez még nem minden: az ételek óriási 37 százaléka túl kövér, minden harmadik kritizálja az adalékokat és az ízfokozókat. Az "egészségtelen" szó folyamatosan felmerült. Helytelen táplálkozás a menzán - a legtöbben nem tudnak kijönni, mert nincsenek étkezési alternatívák. Szóval mit kell tudnom? Milyen hibákat ne kövessek el soha? Hans Hauner professzor (Klinikum Rechts der Isar) táplálkozástudományi kutató és Heidrun Schubert (fogyasztói tanácsadó központ) szakértő segítségével feltárjuk, mely halálos bűnöket mindenképpen kerülnie kell:
Kerülje a tipikus háromfogásos étkezést: előétel, főétel, desszert. "Manapság senkinek sem kell ennyi kalória - fizikailag már nem fáradunk" - magyarázza Hans Hauner professzor. Egy nőnek átlagosan 2000, a férfinak napi 2300 kalória kell. "De sok közülük általában 500 kalóriával magasabb." Jobb, ha naponta többször is kis ételeket fogyasztunk!
Tartson távol a zsírtól.Tetszik kolbászt megenni krumplival? Ez körülbelül 55 gramm zsír. "Majdnem három szállodai vajcsomag" - magyarázza Heidrun Schubert. A Leberkässemmel súlya jó 35 gramm, aki mindennap eszik ilyesmit, az rendkívül megnöveli a rák kockázatát. A német Cancer Aid nemrégiben elemezte, hogy a helytelen étrend és az elhízás az ország összes rákos esetének körülbelül egyharmadáért felelős.
Ne egyél panírozott zöldségeket! "A készítmény egészségtelenné teszi őket" - mondja Hauner professzor. A zöldségek előnyei már nem kapcsolódnak a zsírtartalomhoz.
Az édességek szigorú betiltása! Nem táplálják az idegeket, de vércukorszint-ingadozásokat okoznak. Egyébként: A Mars-bár tizenkét kockacukrot tartalmaz, a 200 grammos gumicukor még 52 cukorkockát is tartalmaz, a sarokkal ellátott joghurtot tíz darab. Cukorbetegség kockázata!
Kevesebb szósz a tányéron. "Különösen az étkezdékben a szószok gyakran édesebbek, sósabbak és zsírosabbak, mint általában" - figyelmeztet Hauner professzor. Nagyon összekapják az ereket.
Ne egyél addig, amíg jóllakod, csak egyél, amíg éhes vagy. Ez enyhíti a gyomrot és a beleket.
Vegyen véget a lustaságnak, és mielőtt visszamegy a munkába, menjen ki néhány percre a szabadba és gyakoroljon egy kicsit.
Nincs üdítő! Nem csak cukrot tartalmaznak, hanem gyakran mesterséges anyagokat is, amelyek allergiát okozhatnak.
Kerülje az egyhangúságot: Ne tegye mindig ugyanazt a tányérra megszokásból. Vigyél otthonról salátát és gyümölcsöt.
Ne kápráztasson el! Néhány étel általában nem lehet jó a menzán, mert a lehetőségek hiányoznak. "Természetesen a panírozott szelet mindig sántikál, mert túl sokáig fekszik" - magyarázza Alexander Herrmann sztárszakács. „Ugyanezen okból a rizottó ragacsos lesz, a sült hal pedig túl száraz.” A híres séf ezért azt javasolja, hogy rakott vagy halételeket használjon az állományban. "Egészséges és jó ízű - még akkor is, ha egy ideig heverészik." És mi van, ha a menza szakácsa nem kínálja meg? Akkor csak kérje meg, hogy az ilyen ételek kerüljenek végre az étlapra. Végül is az egészségről van szó!