Étkezés és ivás a Cseh Köztársaságban - Vile hálózat

Cseh és Morvaország híres konyhája

hálózat

A cseh konyha egykor a legjobb volt Európában az olasz és a francia konyha mellett, és sajnos sokat szenvedett a tervgazdaság elmúlt 40 éve alatt. De a cseh konyhát főként a régi régi cseh receptek ihlették. Az otthon termeszthető összetevőkön alapulnak: különösen a gabonafélék, hüvelyesek, burgonya és hús. Ezek az egyszerű összetevők olyan finom és ötletes ételeket hoznak létre, amelyek csak a cseh konyhában találhatók meg. Ez magában foglalja a számos gombócot, a szószok és levesek nagy választékát, néhány sültet és az összes csodálatos édes "péksüteményt".

Az ivás gyorsan megtörténik: mindenki ismeri a Pilsner és a Budweiser sört - világszerte. A prágai sörcsarnokokat misztikus aura veszi körül, legendásak. Az utóbbi időben van még egy "cseh bor útmutató" is, mert mindenképpen jó a bortermelés, de a bor nem jellemző a csehekre - inkább pálinka, mint Becherovka és nemrégiben ismét abszint. (Egyébként: Mindenféle üveg gyártása szintén világhírű.)

A Cseh Köztársaság lakosainak étkezési szokásai nem nagyon különböznek az európai szokásoktól. A nap folyamán összesen három étkezés van elosztva: reggeli, ebéd és vacsora. A nap legfontosabb étkezése a legtöbb cseh számára az ebéd. Általában három ételből áll: levesből, főételből és desszertből vagy salátából.

Néhány híres cseh leves:

  • Burgonyaleves (bramborová polévka vagy bramboračka) sok majorannával;
  • Savanyú káposzta leves (zelná polévka vagy zelňačka);
  • Fokhagymaleves (česneková polévka vagy česnečka);
  • Csirkehúsleves házi tésztával (kuřecí polévka s nudlemi);
  • Marhahúsleves májgombóccal (hovězí polévka s játrovými knedlíčky);
  • Kapros leves, savanyú tejjel (koprová polévka);
  • Gulyásleves (gulášová polévka) kenyérben;
  • Hárleves (dršťková polévka).

Főfogás

A hús, a hús és még több hús a cseh konyha szerves része. Leggyakrabban sertés vagy marhahús, baromfi, ritkán bárány, vad vagy hal.

A tipikus cseh étel a sült sertéshús káposztával és galuskával (pečené vepřové maso s knedlíkem, más néven vepřo knedlo zélo), sok mártással felöntve.

A marhahúst (hovězí maso) általában különféle szószokkal szolgálják fel.

A szósz (omáčky) a cseh konyha jellegzetes jellemzője. Van paradicsomszósz (rajská), tormamártás (křenová), gombamártás (houbová), kapros szósz (koprová). Szósz hátszínnel krémmel (svíčková na smetaně). Egy másik nagyon tipikus Znojemská pečeně fűszeres mártással, Znojmo apró kockákra vágott uborkából. Sült kacsa (pečená kachna se zelím) vagy sült liba káposztával (pečená husa se zelím) és csirke rendszeresen kerül terítékre a cseh háztartásokban.

A számtalan gombóc (knedlíky) jelenség a cseh konyhában. Klasszikusan élesztős tésztából készült, hosszú kolbászként, amelyet tálalóban főznek egy vizes fazékban, és nyitva vágják a tálaláshoz. Vannak gombócok is, amelyek nyers vagy főtt burgonyából vagy mindkettőből különböző arányban készülnek, tekercsből, búzadarából, lisztből, kvarkból, mindenféle egyéb keverékből. A gombóc lehet kerek vagy hosszúkás, nagy vagy kicsi. Sült is. Akár 50 típus könnyen felsorolható.

Ez pedig desszerthez vezet minket:
Mert itt is a gombóc az édes gombóc (sladké knedlíky) előzménye, amelyet élesztő tésztából, búzadarából vagy kvarkból készítenek - gyümölccsel töltve, mákkal, reszelt kvarkkal vagy dióval megszórva és olvasztott vajjal felöntve. Egyéb péksütemények például a dukátok (dukátové buchtičky) vanília mártással vagy a cseh Buchteln (české buchty) mákos magvakkal, powidl vagy kvark töltelék, cseréptészta (bramborové šišky), amelyeket sült kenyérmorzsában, palačnutsban (palačnuts) szolgálnak fel., csokoládéval, almás rétessel (jablečný závin), Powidldatschgerln stb. felhasználva. A lista itt is végtelen.

Helyi különlegességek - egy régió hagyománya

Prágában van prágai sonka (pražská šunka), mézeskalács a kelet-csehországi Pardubice városból (pardubický perník), ostya Karlovy Vary-ból, „olomoucké tvarůžky” olomouc túró sajt az észak-morvaországi városból, „illatos” kézi sajt; Kolatschen a Wallachei-ból - kerek tésztadarabok élesztő tésztából, közepén kvarkkal vagy Powidelnnel vagy hasonlóval tálcán sütve ....

(Szerző: Friedel, források: www.czecot.com/de/?id_tema=369 - 65k, myczechrepublic.com/de/tschechische-kultur/tschechische-kueche.html)

ViLE, az idősebb generáció egyesülete. A változatos tevékenységek megőrzik az időskorú emberek lehetőségeit.
A ViLE érdekes és érdemes feladatokat ad a nyugdíjasoknak, országos és nemzetközi kapcsolatok révén megakadályozza a magányt, és akkor is kínál közösséget, ha a mobilitás csökken.


Általános tudományos továbbképzési központ az Ulmi Egyetemen


Idősek internetes kezdeményezései Baden-Württemberg


Virtuális és valós tanulási intézet a felnőttképzésben az Ulmi Egyetemen (ILEU) e. V.


Állami Politikai Oktatási Központ Baden-Württemberg


Az idős polgárok szervezeteinek szövetségi munkacsoportja


Munkásjóléti Egyesület Lübeck e.V.

ViLE hálózat
c/o ZAWiW, Ulmi Egyetem
Albert-Einstein-Allee 11
89081 Ulm

Tel .: 0731/50-26606
Fax: 0731/50-26609