Étkezés kalóriaszámítása - kiló gyökér
Helló kedveseim,
ma van valami minden kalóriaszámlálóhoz. Különböző számításokról van szó, amelyeket gyakrabban végez. Íme néhány utasítás és minta számítás.
1. Hogyan számoljam ki az étkezés kalóriáját?
Az étkezés kalóriája az összes összetevő kalóriájának összege. Függetlenül attól, hogy nyers vagy főtt, a kalória nem változik. Így az összes összetevőt lemérheti és naplózhatja az elkészítés előtt. Fontos, hogy amikor leméred a nyers összetevőket, akkor is naplóznod kell a nyers összetevőket. Mert főzéskor változik a súly és ezáltal a 100 g/kalória.
Példa: Főzünk egy adag tésztát.
1. változat nyersen:
Tésztánk nyersen 50g volt. Ennek eredményeként a kalóriatartalom kb. 175 kcal.
Mérjük meg a 2. változatot főzve:
Ezt a adag tésztát megfőzzük és lemérjük az eredményt. Most ugyanabban az adagban 110 g van, mivel forrás közben a víz felszívódik. De akkor is 175kcal.
2. Hogyan lehet kiszámolni egy kész péksütemény kalóriatartalmát?
Mint az 1. pontban megtudtuk, a súly főzés/sütés közben változik. Ez vonatkozik a süteményekre is, amelyek általában könnyebbé válnak, amikor a víz elpárolog.
De most tudni akarja, mennyi kalória van ebben a süteményben 100 g-onként. Ezt könnyedén kiszámíthatja. Először összesítse az összes összetevő kalóriáját. Ezután megsütöd a tortát és leméred. Ezután elosztja a kalóriákat a tömeggel, és ismét megszorozza 100-zal.
A kitalált süteményünk 25 g olajból, 50 g lisztből, 25 ml vízből és 25 g cukorból áll (a recept nem így fog működni, de jó matematikára). Eredmények kalóriákban:
- Olaj: 220 kcal
- Liszt: 150 kcal
- Víz: 0 kcal
- Cukor: 100kcal
- Összesen: 470kcal
Sütés után süteményünk súlya 110g. Ezzel 470kcal/110g * 100-ot számolunk, ami 427kcal/100g-ot eredményez.
3. Hogyan számoljam ki a kalóriákat egy adagban?
A 2. számításával természetesen kiszámíthatja egy adag kalóriáját is. De ennek egy sokkal egyszerűbb trükkje van: egyszerűen elosztja az egyes összetevőket az Ön által elfogyasztott mennyiséggel.
Tegyük fel, hogy készítünk egy kis melléksalátát 200 g báránysalátából, 200 g paradicsomból, 400 g uborkából és 50 ml öntetből. Ez a saláta 4 adagot készít. Tehát mindenki megeszi annak 1/4-ét. Az egyik adag 50 g báránysalátát, 50 g paradicsomot, 100 g uborkát és 12,5 ml öntetet tartalmaz. Ezután újra kiszámolhatók, mint az 1-ben.
Az előkészítéssel ugyanúgy működik. Tegyük fel, hogy főzök egy serpenyő zöldséget (200 g cukkini, 300 g padlizsán, 150 g paradicsom), és 3 adagra osztom. Nagyon éhes vagyok, és ma 2 adagot eszem, a mennyiség 2/3-át, ez 133 g cukkini, 200 g padlizsán és 100 g paradicsom. A többit lefagyasztom, így a fagyasztott adag 67 g cukkinit, 100 g padlizsánt és 50 g paradicsomot tartalmaz, amit azonnal naplózok, amint megeszem a maradékot.
Azt hiszem, ennek egyértelművé kell tennie az alapvető számításokat. Ha bármilyen kérdése van, csak tegyen egy rövid megjegyzést!
Azt hiszem, ezt itt nagyon jól elmagyaráztad!
Pontosan 360 napja számolok, és mindig ezt csinálom az adagokkal. A pékárukkal kapcsolatban azonban másként járok el: általában csak nagyra becsülöm az elfogyasztott adagot. Pl: Sütök egy sajttortát, 16 darabra vágom és megeszek egyet. Aztán csak kiszámolom a kalóriák és a tápérték 1/16-át, és ez jó. Nem szeretem ezt pontosan tartani a mérlegeléssel.
Üdvözlettel
Tabea a tubbyleins-licht-blick.blogspot.de oldalról
PS: A captchád szörnyű. Kétségbeesem a 3. kísérletet
Persze, meleg süteményeket ugyanúgy feldolgozhat, mint főzéskor. Ez a 3. pont lenne, de amikor sütök, akkor többnyire kenyér, és akkor az első szeletek kisebbek, mint az utolsó. A séma 2-től.
Még akkor is fennáll a veszélyem, hogy egyszerűen nagyon hülyén kérdezem újra, vagyis étkezés közben ez a következőket jelenti:
Húst sütök. 500 gramm terméknél 100 gramm fehérje van. Amikor elkészültem, csak 350 gramm (a vízveszteség miatt), de a termék MINDIG ugyanazzal a 100 g fehérjével rendelkezik?
@NordicDude csak úgy.
kilopurzel, köszönöm szépen a remek magyarázatot:) Még mindig kérdésem lenne a tápérték további kiszámításával kapcsolatban. Ha nem csak a kalóriákat akarom kiszámítani, hanem a zsírokat, a szénhidrátokat és a fehérjéket 100 g-ra: akkor pontosan ugyanúgy járok el, mint az összes mennyiséget, pl. Egy edényenként összesen 300 g szénhidrátot, és ha a súlya 250 g, akkor 300-at számolok/250 = 1,2 * 100 = 120 g szénhidrát/100 g. Helyes az analóg számítás?
Pontosan, a makrók ugyanúgy kiszámíthatók.
Hello Kp,
Van egy fogadásom, és véletlenül bukkantam rá az oldalára.
Tegyük fel, hogy 200 gramm zabpelyhet (egyenként 360 kcal, azaz 720 kcal) keverek össze 100 gramm eritrittel (0 kalória).
Hány kalóriája van 50 gramm zabpehelynek ebben a keverékben?
Azt mondom, hogy 180 kalória. Ellenfelem szerint az eritrit súlyát hozzá kell adni a tömeghez, így a három szabály szerint csak 120 kalóriám van.
Mi a helyes?
Kezdjük tehát lépésről lépésre. Van 200g zabpehely 720kcal-val és 100g eritrit 0kcal-val.
Tehát összesen 300g 720kcal keverékünk van.
Azt jelenti, hogy a keverék 240 g/100 g-ot tartalmaz és 120 kcal/50 g-ot.
Sajnálom, hogy ilyen ostobán kérdezem, de remélem a választ.
Ha a zöldséges serpenyőt vesszük példának . amikor főzés közben mindent összedobnak . és ezt elosztod 3-mal, honnan tudhatod pontosan, hogy ennyi gramm sárgarépa vagy más van ebben az adagban? kétségbeesetten keresek egy példát arra, hogyan számolhatom az vacsorámat. pl zöldségleves hogyan osszam meg ezt? vagy curry? érted mire gondolok? Kérem, segítsen:( és nincs szükségem semmire makrotápanyagokkal vagy ilyesmivel ... és kérem, ne keressen most olyan recepteket, ahol lemérte, mielőtt a végén összedobják .
@Yuki persze nem lehet, hacsak nem igazán főzöl magadnak külön.
De a kalória kiszámítása egyébként sem 100% pontos. Pl. Alma. Több száz különféle alma létezik édességében és savasságában. Még egy fajtánál is, a fán a hely - sok vagy kevés nap - határozza meg az eloszlást. A fajtától és az édességtől függően a cukor is kissé eltér, és ezáltal a kalória is.
De mindig követi az "alma" átlagértéket, vagy ha pontosabban szeretné, a fajta átlagértékét, ha ismert. De soha nem követi a pontos értéket, először a laboratóriumban kell meghatároznia.
Azt mondják, hogy a nap folyamán 100-200 kcal pontatlanság van. Ez hosszú távon kiegyenlítődik, mert természetesen néha felfelé, néha lefelé ingadozik.
Ugyanez van a főzéssel is. Ha 1 kg rántott zöldséget főzök sárgarépából, karfiolból, babból és borsóból - csak egy példa -, mindegyikből 250 g, akkor először jó keverék. Ha ezután a felét megeszem, akkor talán 100 g sárgarépa és 150 g karfiol lesz, pontosan mindegyik 125 g helyett. Az alkalmazásom szerint ez 3kcal különbséget jelent.
Mivel egyébként is sokkal nagyobb a pontatlansága, ezt elhanyagolhatja.
Egyébként a késztermékek gyártói is átlagot számolnak. Mert sokan főznek egy nagy edényben, majd megtöltik őket.
ISTENEM! KÖSZÖNÖM KÖSZÖNÖM KÖSZÖNÖM! Végre valaki, aki meg tudja magyarázni nekem! Most már nyugodtan és könnyedén főzhetek, és átlagolhatom a részesedésemet. Most megint szórakoztató. Nagyon köszönöm.
@Yuki
Ezért a 2. vagy a 3. módszer szerint számoljon.
Megjegyzést tehet az alábbi űrlap kitöltésével. Csak szöveg. A megjegyzések moderálva vannak.