Étkezés sportolókkal Wetterau-ban
Frissítve: 19.01.12 - 03.10
Oliver Hohmann az üzemeltető vállalat vezetője.
A "Carl's" étterem a jövő héten nyílik az új háromterű csarnokban. Normál menüt kínál rump steak-kel, hamburgerrel és szeletzel, valamint speciális menük váltogatását különböző országokból származó ételekkel.
A frankfurti kiállítási torony kiemelkedik a ködből, csúcsa eltűnik a ködben. Ennek ellenére jól látható a leendő étterem teraszáról. A "Carl's" az ő neve, a Heilsbergen található Carl-Schurz-Straße helyszínről származik. Az új, hárompályás sportcsarnok, amelyet október 23-án avatnak fel, már ott van. Előtte, mégpedig a következő héten Oliver Hohmann, Jochen Eberhardt és Oliver Bassus a sportcsarnok épületében szeretné megnyitni éttermét. Eberhardt a Frank-Furter Strasse-i Phil-Bell bisztró-étterem volt üzemeltetője.
A három alapított HBE Gastro Consulting GmbH együttesen, amely Hohmann ügyvezető igazgató szerint tízéves bérleti szerződést kötött a várossal; további tíz évre van lehetőség. A HBE 300 000 eurót fektetett be a belső munkákba. Ő maga adta cégének a pénzt kölcsönként, "mert nem akartunk egy nagy sörfőzdéhez kötni". Egy ilyen társaság társfinanszírozza a műveletet, de az üzemeltetők ezután a szponzor söréhez kötődnek. A három férfi nem ezt akarta.
A bérleti szerződés tíz évre szól
Akárcsak társa, Bassus, Hohmann is bankár, de csak részmunkaidőben dolgozik ebben a szakmában. "A gasztronómia mindig is a hobbim volt" - mondja a 45 éves férfi, aki korábban éttermi klubot vezetett Frankfurtban. Ezért tölti munkaidejének másik részét a „babájában” a Dreifeldhalle-ban.
Tegnap még mindig sok doboz és kartondoboz volt a körülbelül 140 négyzetméteres ebédlőben, ami azonban már alakot is kapott. Közvetlenül a bejárati ajtó mellett egy sor magas asztal, bárszékkel, rengeteg hely nagy tornazsákok elhelyezéséhez - tisztelgés a meccs után bejáró sportolók előtt.
Az étterem közepén, amelyet barnák és sárgák uralnak, a fal mentén számos asztal és heverő található székekkel. A padló úgy néz ki, mintha fa padlódeszkákkal lenne borítva. Valójában a csempék fa deszka kinézetűek. Tartósabbak, mondja az étterem vezetője, de az igazi fához hasonlóan "hangulatos légkört" teremtenek.
A szomszédos, mintegy 70 négyzetméteres teremben a vendégek külön bulikat ünnepelhetnek, vagy a Spiel- und Sportverein Heilsberg (SSV) találkozhat ott. Most már több mint 1000 tagja van, akik örülnek a rendelkezésre álló helynek.
Ami az étlapot és az árakat illeti, a lehető legtöbb embernek meg kell kapnia a pénzét: Normál menü vár rump steak-kel, hamburgerrel és szeletzel, miközben a változó speciális menüket különféle országok ételeinek szentelik. Olaszország a kezdő, például kardhal és grillezett zöldségek mellett. Ami a kulináris utazásokat illeti, amelyeket a vendégek megtesznek, egy dolog fontos Hohmann számára: „Hitelesek leszünk.” És Olaszország számára ez a tortellini húslevest jelenti.
A menüben nem talál külön kategóriát "Vegetáriánus ételek", ezek az ételek a húsosak között állnak. Nem akarták elszigetelni a vegetáriánusokat - mondja Hohmann, aki hét éven át maga evett hús nélkül.
A menünek a közepétől a felsőig kell lennie. „Felfelé kell nézni a kiugró értékeket, 20-30 euró körül a bíróság számára. De ez a minőségnek is köszönhető. ”A legtöbb étel tíz-20 euróba kerül. Öt állandó alkalmazott és körülbelül tíz ideiglenes munkavállaló biztosítja a vállalkozás működését.
2013-ban Hohmann és üzleti partnerei megkezdték közös projektjük tervezését. Az építkezés 2014 elején kezdődött. És még a nyitás előtt az üzemeltetőknek szobafoglalásuk volt 2016 júniusáig - nincs hasonló ajánlat a Heilsbergen - mondja Hohmann.
A terasz egyébként fapadlóval lesz ellátva, és két időjárásálló napernyő védi a vendégeket az esőtől. Infravörös sugárzó fűtőberendezések is lesznek. A veranda két oldalról nyitva van, így a kilátás nemcsak a vásár tornyára és a Ginnheimer spárgára esik étkezés közben, hanem a Taunusba is elkalandozhat - biztosítja Hohmann. Tegnap ebből nem láthattál semmit, túl ködös volt.
A "Carl's" megnyitója az október 14-én, szerdán 17.30-tól, Carl-Schurz-Straße 33.