Étkezési gyakorlatok, mindent elmondunk a veganizmusról és a vegánokról-)
Kezdjük azzal, hogy megértsük a diéta közötti különbséget vegetáriánus és vegán . A vegetáriánus étrend általában kizárásból áll hús és a hal . Ami a vegánokat illeti, minden ételt kiküszöbölnek az állati termékekből: hal, hús, tojás, méz, tejtermékek ...
Gyakran hallunk arról, hogy vegán" vagy vegán, franciául. Ezt a kifejezést 1944-ben hozta létre az egyesület " Vegán Társaság ”, A mozgalom alapítója, hogy kijelölje ezt az új életmódot. Mert a közhiedelemmel ellentétben a veganizmus nem diéta, hanem inkább filozófia, életmód! A követők, akik diétát követnek vegán gyakran továbbviszi a koncepciót. Nem akarnak állatkizsákmányolásból származó termékeket használni: bőrt, gyapjút vagy állatokon tesztelt termékeket.
A vegánok meggyőződésből veszik át ezt az életmódot fajellenesek . Számukra a állatok ugyanolyan fontosak, mint az emberek. Tették az összes készpénz egyenlő alapon, és nem hajlandó az emberiséget mindenek fölé helyezni.
A veganizmus tehát mindenekelőtt a visszautasításon alapuló ok állat szenvedése, felmondása intenzív tenyésztési körülmények és a a bolygó védelme.
A "Harris Interactive" 2017-es felmérése szerint a francia lakosság körülbelül 5% -a ma már vegán vagy vegetáriánus !
Ahhoz azonban, hogy a vegetarianizmus vagy annál inkább veganizmus, dokumentációt kér e táplálkozási elv teljes megértéséhez és a táplálékhiány elkerülése érdekében. Bármely állati forrás kizárása bizonyos esetekben veszélyes lehet az egészségre (betegségek, terhesség, növekedés, intenzív fizikai aktivitás). Mielőtt elkezdené, fontolja meg, hogy beszéljen orvosával vagy konzultáljon egy dietetikus-táplálkozási szakemberrel !
Hogyan lehet elkerülni a táplálkozási hiányosságokat ?
A lényeges pontja a diéta a kirekesztés a hiányosságok elleni védelem. A vegetáriánusok győződjön meg róla, hogy növényi fehérjeforrásokat fogyaszt. A vegánoknak a maguk részéről arra is ügyelniük kell, hogy ne fogyjanak ki kalcium, nak,-nek Zsírsavak, nak,-nek D-vitamin és B12, nagyon jelen van a húsban és/vagy a halban és a tejtermékekben.
A gabonafélék és a hüvelyesek érdekes fehérjeforrás mindkét étrendhez.
A szója az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás!
Íme néhány növény 100 g fehérjetartalma:
- Szója: 36 g