Étkezési magatartás Szociális tényezők és táplálkozás Nutripro

Az étrendi felmérések az elfogyasztott ételekre összpontosítanak, de gyakran elhanyagolják azokat a környezeti tényezőket, amelyek befolyásolhatják az étrend egyensúlyát.

magatartás

BA Holmes és CL Roberts 1 munkájára 2003 és 2005 között került sor az Egyesült Királyságban; a társadalmi tényezők szerepét vizsgálja 662, 65 éven felüli, 440 nő és 222 férfi, egyedül vagy más, azonos korú és alacsony jövedelmű emberrel együtt élő személyben. E szerzők figyelmét felhívták arra a tényre, hogy a 65 év felettiek 10% -a alultáplált, és az Egyesült Királyság lakosságának 15% -a bizonytalan helyzetben él.

Módszertan

4 egymást követő napon megismételt részletes kérdőíveket osztottak szét és meghívták az alanyokat interjúkra. Élelmiszer-minőségi indexet (DQI-) állítottak össze (Patterson, 1994 mutatója alapján adaptálva), 9 paraméter alapján, ami 0 és 9 közötti pontszám megállapítását teszi lehetővé. A paraméterek: a teljes lipidbevitel, telített zsír, az egyszerű (nem tejből származó) cukrok, a fehérje, a vas, a kalcium, a D-vitamin és a napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás fogyasztásához kapcsolódó energiafogyasztás százalékos aránya. Megkülönböztettük: az alacsony minőségű DQI 1 csoportot (0–2 pontszám), a DQI 2 csoportot (3–5. Pont) és a kiváló minőségű DQI 3 csoportot (6–8. Pont). Egyetlen alany sem ért el 9-es pontszámot.