Étkezéstípusok - Milena Popescu Glikémiás terhelésű étkezéstípusok

Táblázatok típusai

Háromféle étkezés használható a kontrollált glikémiás terhelésű étrendben:

Háziorvos - szénhidrátok (szénhidrátok) + alacsony fehérjetartalom (általában 0% zsírnak hívjuk őket)
PL - fehérje + zsír (0% rossz szénhidrát)
LPG - Jó szénhidrát + fehérje + jó zsírok

1. Szénhidrát-fehérje tömeg 0% zsírtartalommal (GP)

Háziorvos a következőkből áll:

KÖTÖTT szénhidrátok, amelyek keményítőt tartalmaznak és zsírokkal kombinálva „veszélyesek”: - burgonya, teljes kiőrlésű tészta, 100% teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű basmati rizs vagy vadrizs, árpa, teljes kukorica polenta, teljes kiőrlésű gabona, quinoa, gesztenye…
Bármilyen gyümölcs, gyümölcslé vagy cukormentes lekvár önmagában vagy a keményítők kiegészítéseként.
Gyenge fehérjék: baromfimell, sovány izomfilé, hal, tojásfehérje, sovány tejtermék, főtt vagy főtt szójabab, bab, csicseriborsó, lencse ... stb.
Zöldségek vagy növényi saláták kivételesen kevés hidegen sajtolt olajjal (extra szűz)

Fekete zabkenyér

2. Lipid-fehérje tömeg (PL)

PL a következőkből áll:

Állati vagy növényi eredetű fehérjék, amelyek természetesen előforduló zsírokat tartalmaznak: hús, sajt, hal, tojás, dió, mag…
Zöldségek, hüvelyesek, borsó, borsó, bab…
Zsírok főzéshez és szószok: mérsékelten telített zsírok (vaj, tejszín, szalonna, baromfi zsír) és telítetlen zsírok: hidegen sajtolt olaj, avokádó, kókuszolaj, dió és mag;
Bogyók (nagyon alacsony glikémiás terheléssel rendelkeznek)

Bogyós mártás (hozzáadott cukor és édesítőszer nélkül)

3. Kombinált étkezés: szénhidrátok (szénhidrátok) + fehérjék + lipidek (LPG)

LPG A szénhidrátok nagyon gondos ellenőrzésére van szükség.

Hús és hal
Hüvelyesek (fehérje + szénhidrátok): bab, csicseriborsó, lencse, borsó, szójabab…
Tejtermékek és sajtok
Állati vagy növényi zsírok (a transzzsírok, margarin kivételével)
Kókuszdió, kakaó és csokoládé 70% -ban kakaóban, mértékkel
Szénhidrátok keményítővel és keményítő nélkül
Nyers zöldségek, zöldek vagy leveles zöldségek.
Bogyók és más alacsony cukortartalmú gyümölcsök (eper, eper, szeder, szeder, áfonya, ribizli, egres, grapefruit)

A legmegfelelőbb díszítés az ilyen asztalokhoz:

édesburgonya, tök, borsó, zöld és sárga bab, héj, gulyás, sárgarépa, fehérrépa, cékla.

Alacsony glikémiás terhelésük van (sertés izom

Egy kanál elhamarkodott polenta (max. 10GL)

Tök vagy édesburgonya püré (max. 10 GL)

A GP és PL táblák előnyei és hátrányai

Könnyen alkalmazhatók és nagyon hatékonyak.
Mivel teljesen elválasztja a keményítőket a zsíroktól, az elején feltüntetik őket, amíg az adagokat a glikémiás terhelésnek megfelelően kalibrálja. Ezt követően könnyen beillesztheti a kombinált táblázatokat.
A háziorvosi étkezés a zsírégető rendszer alapja.
Elősegíti a könnyebb emésztést, különösen, ha könnyen emészthető fehérjét használ halakból, tojásfehérjéből, sovány tejből stb.
A PL-ételek nagyon hasznosak, ha nem tudja ellenőrizni a szénhidrátot (partikon, útközben stb.)
A PL étkezések azok számára is hasznosak, akik áttérnek a szigorúbb fehérje vagy zsír alapú étrendre.
Ha problémái vannak a vércukorszinttel, fontos, hogy a nap folyamán kiegyensúlyozott mennyiségű jó szénhidrátot kapjon.
Nem minden makrotápanyag ugyanaz az étkezés; Ajánlatos egy háziorvosi reggelit és vacsorát, valamint egy PL ebédet fogyasztani.

Az LPG-táblák előnyei és hátrányai

Ízletesek;
Mélyen gyökerezik az emberek étkezési hagyományaiban;
Minden makrotápanyagot ugyanazon étkezés során biztosít;.
Puffadást és emésztési problémákat okozhatnak, különösen, ha nehezen emészthető ételeket társítanak hozzájuk;

Az alábbi példákhoz hasznos a glikémiás terheléssel rendelkező táblázatok áttekintése!

1. példa: LPG ebéd max 15 GL-rel

Burgonya - a legvitatottabb köret:

Észreveszem, hogy ha főtt burgonyát választok héjában, akkor 100 g-ot elfogyaszthatok, és már van 13GL-em. 2GL-re adhatok még 100 g póréhagymát, ami szintén rostot ad hozzá.

Mivel azonban a burgonyának magas a glikémiás terhelése, ügyelni fogok a szénhidrátok és zsírok kombinációjának elkerülésére

Hozok egy sovány és könnyen emészthető fehérjeforrást, hogy ne duzzadjak fel: a legjobb hal.
Adok hozzá salátát vagy nyers zöldséget.

Citrom, gyógynövények, fűszerek és egy kis olívaolaj alapú szószt fogok használni.

Az ebédem végül így fog kinézni:

-100 g főtt burgonya, hámozott, kaporral és citromlével díszítve (13GL)

-100 g párolt póréhagyma egy teáskanál olíva- vagy kókuszolajjal (2GL)

-saláta citrommártással, olívaolajjal és fűszerekkel