Étrendi tévhitek - sós vérnyomás

Az, hogy a só növeli-e a vérnyomást, évek óta aktuális téma. Sokáig a tudomány nem volt képes bizonyítékot szolgáltatni erre. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a rendszeres sófogyasztás növelheti a vérnyomást.

Az a meggyőződés, hogy a só a vérnyomást szárnyalja, azon a tényen alapul, hogy a só vonzza a vizet. Ha sok só van a véráramban, akkor sok víz következik ennek megfelelően. A vérmennyiség és a vérnyomás ennek megfelelően növekedne.
A magas vérnyomásban szenvedő betegek csak 15 százalékában csökken kissé a vénákban a nyomás, amikor korlátozzák sófogyasztásukat. Az ilyen betegeket "sóérzékenyeknek" nevezik. De ezekben az esetekben is az alacsony sótartalmú diéta csak körülbelül 5 Hgmm-rel csökkentheti a magas vérnyomást. A Táplálkozási és Dietetikai Társaság e.V. még arra is figyelmeztet, hogy különösen az idősebb embereknél a csökkent sófogyasztás keringési problémákhoz vezethet. A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek orvosukkal kell kideríteniük, hogy a „sóérzékeny” csoportba tartoznak-e, és ennek megfelelően módosítaniuk kell a kezelést.

A legújabb kutatások azonban kissé más eredményre jutottak: Eszerint a rendszeres magas sófogyasztás minden bizonnyal emelkedett vérnyomáshoz vezet. Az eredmények áttekintése a Deutsches Ärzteblatt-ban jelent meg.
Az elmúlt években a kutatók azt is megvizsgálták, hogy a só milyen hatással van immunrendszerünkre. A só ronthatja az immunrendszer fagocitáinak működését, ami negatívan befolyásolhatja a gyulladásgátló tulajdonságokat. A tudósok feltételezik, hogy ez magyarázza, hogy a túl sok só részben felelős az autoimmun betegségek kialakulásáért.

---