Étrend-kiegészítőként használt nátrium-glutamát - egészségre ártalmas
Mi a nátrium-glutamát
A nátrium vagy a nátrium-glutamát az egyik legismertebb anyag, amely megtalálható bizonyos élelmiszerekben, de az élelmiszeriparban is ízfokozóként. Nem esszenciális aminosavként is ismert, ezért természetes módon megtaláljuk benne: paradicsom, tej, hal, sajt és gomba.
Az élelmiszeriparban a nátrium-glutamát előkezelése MSG vagy E621, és bár általában nincs íze, széles körben alkalmazzák azt a tényt, hogy egyes ételek és fűszerek együttes reakciói miatt megváltoztatja ízét és fokozza aromáját.
A nátrium-glutamát története egy japán biokémikusnál kezdődött, aki olyan anyagot szeretett volna beszerezni, amely "becsapja" az agyat, így az ízét erősebben érzékelik.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A nátrium-glutamát fogyasztása után jelentkező tünetek
A leggyakoribb kérdés az, hogy fáj-e a nátrium-glutamát?A válasz az, hogy ha normál mennyiségben fogyasztjuk, az nem veszélyezteti az életet, de néhány érzékenyebb embernél, akik gyakran fogyasztanak bizonyos ételeket, különösen a kínai sajátosságokat, olyan tüneteik lehetnek, mint:
- fejfájás
- nem specifikus izzadás
- kipirul
- tachycardia
- fáradtság
- hasi görcsök
- hasmenés
- belső vagy külső aranyér
- elhízottság
- oszcilláló vérnyomás
- hányinger
- mellkasi fájdalom
Meg kell jegyezni, hogy a termikus előállítás során a nátrium-glutamát nem bomlik le, ezért bizonyos cukrok és túl magas hőmérséklet jelenlétében rákkeltő vegyületeket eredményezhet.
Termékek, amelyek nátrium-glutamátot tartalmaznak, és mennyire hat ránk
Az emberi test káros része az A legtöbb élelmiszer a piacon E621-et tartalmaz, és addiktív anélkül, hogy észrevennénk.
A leginkább fogyasztott, nagy mennyiségű nátrium-glutamátot tartalmazó élelmiszerek között felsoroljuk: szójaszósz, szalámi, kolbász, instant levesek, zöldségkonzervek, húsleves, mustár, fűszerek stb.
Az étrend-kiegészítők szintén nem védettek ettől a nátrium-glutamáttól, és a leggyakoribb tápszerek azok, amelyek több vitamint tartalmaznak zselatin kapszulák vagy különféle szirupok formájában.
Az biztos, hogy gyökeresen befolyásolja ízlésünket, és ezért vannak olyan esetek, amelyekben úgy tűnik számunkra, hogy a gyorsétterem finomabb, mint a házilag elkészített étel, és vannak emberek, akik inkább az éttermekben szoktak enni.
Senki sem tiltja a sült krumpli vagy a szénsavas italok fogyasztását, de nem garantált, hogy néhány év múlva a súlyunk nem változik az ok ismerete nélkül. Ezenkívül különféle típusú allergiák vagy jelek jelenhetnek meg, amelyeket a test finoman mutat nekünk, és a hiba a rendszeresen fogyasztott és magas E621-tartalmú ételek monoglutamátjában rejlik.
Miért használják így a nátrium-glutamátot élelmiszer-adalékként?
A válasz az, hogy az ára alacsony az ízre gyakorolt hatásaihoz képest, elképesztő, és a profit azonnal látható az élelmiszerpiacon.
Fontos megemlíteni, hogy függőséget okoz és serkenti a hasnyálmirigy-szekréciót, felszabadítja az inzulint, még akkor is, ha nincs rá szükség, ami éhségérzetet okoz, és még több glutamátot tartalmazó étel fogyasztására késztet bennünket.
A glutamát a testben a hőmérséklet, az alvás-ébrenlét ritmusának és az endokrin rendszer szabályozásában szerepet játszó mediátorrá GABA-vá (gamma-amino-vajsav) alakul át.
A nátrium-glutamát hatása a testre
A gyakori expozíció kockázatának olyan hatásai vannak, mint:
- az idegsejtek túlterhelése és a neutoxicitás telepítése
- serkenti az étvágyat és a függőséget
- izomgyengeség telepítése
- vérszegénység telepítése
- hormonális egyensúlyhiány
- pajzsmirigy diszfunkció
- emésztési rendellenességek
- alvászavarok
Nem kerülhetjük el, mert a legtöbb ételben megtalálható, és nagyon könnyen és észrevétlenül túlzásba tudjuk vinni. Ne vegye figyelembe a veszélyes természetes forrásokat, amelyek nátrium-glutamátot tartalmaznak, mert ezek a szükséges mennyiséget tartalmazzák, és nem veszélyeztetik az egészséget.
Bármennyire is állunk a polc előtt és olvassuk a címkéket, mégsem sikerül megfejteni az összes termék rejtélyét. Sőt, egyesek furcsának tűnhetnek, tekintettel arra a tényre, hogy egyszerű információt szeretnénk a fogyasztandó termékről. Ez az információs tevékenység a polc előtt nem könnyű, mert különböző kódokat használnak, amelyeket az egyszerű embereknek nincs módjuk tudni.
Hogyan befolyásolja a koronavírus-járvány a gyermekek és a felnőttek pszichéjét?
Gyakori okok, amelyek hasi fájdalomhoz vezetnek, és kezelésük
A veleszületett immunitás a megszerzett immunitással szemben
Azok a szinonim nevek, amelyeket jó lenne megjegyezni: kínai só, nátrium-glutamin vagy nátrium-glutamát, kémiailag különféle baktérium- vagy zöldségkultúrákból származnak fermentációs eljárással.
Mivel az íze sózott húsnak számít, a húsiparban való használata néha meghaladja a megengedett határértékeket, és az ételek tíz vagy százszor csípősebbek, különféle ízekkel, hogy kielégítsék ízlésünket.
következtetések
Függetlenül attól, hogy mások mit gondolnak az E621 magas tartalmú élelmiszerek fogyasztásáról, az biztos, hogy az egészséges életmód, a biotáplálékon alapuló megközelítése továbbra is az egészséges és toxinmentes organizmus sikerének kulcsa.