Eugenia Dobrescu "A diverzifikációban a gyermek a főszereplő"
A finom recepteknek megvan a helyük a diverzifikációban
Eugenia Dobrescu harcol a diverzifikációval kapcsolatos mítoszok ellen
A diverzifikáció területe tele van mindenféle, nagy népszerűségnek örvendő mítoszokkal és történetekkel, amelyeket néhány anya kész szó szerint követni, amikor arra készülnek, hogy csecsemőjüknek adják az első szilárd ételt. Mivel ezen mítoszok leküzdésére vállalkoztunk, beszélgettünk Eugenia Dobrescuval, anyával, táplálkozási szakemberrel és a diversificare.ro alapítójával, hogy kiderítsük az igazságot ezekről a gyakorlatokról.
MINDEN ANYÁRÓL: Eljutottunk a diverzifikációig, és mivel a szupermarketben az élelmiszer kevésbé biztonságos (vegyi anyagokat, műtrágyákat, növényvédő szereket vagy tartósítószereket tartalmaz), néhány olyan anya, aki már tapasztalta gyermekei diverzifikációját, ajánlja más új anyáknak ebből a szempontból, hogy készételeket válasszon a legkisebbeknek, egy üvegben. Mennyire biztonságos ez a lehetőség, és mennyire kerülnünk kell a piacok és a nagy üzletek kínálatát?
Eugenia Dobrescu: Így van, a szupermarketekben található zöldségek és gyümölcsök közül sok nem biztonságos forrásból származik, ezek egész sor vegyi anyagot tartalmazhatnak, amelyek károsak a gyermekekre, de a felnőttekre is. De az edényekben történő étel lehetősége nem napi gyakorlat. Amikor szüleim felteszik nekem ezt a kérdést, mindig azt kérdezem tőlük, hogy szeretnének-e legalább napi három ételt enni üvegekből. A válasz gyakran egyértelmű: NEM. És mégis, mit kell tenni? Két ötletem van: 1. a szülők számára, hogy a megfelelő szezonban tároljanak/fagyasszanak le egészséges ételeket, amelyeket a saját vagy a nagyszülők kertjéből vásárolhatnak; 2. forduljon olyan biogazdaságokhoz, amelyek képesek a speciális vállalatok által ökológiailag tanúsított egészséges ételeket biztosítani.
TDM: A diverzifikáció megkezdése nem jelenti a szoptatás leállítását. Igaz azonban, hogy az anyának tejporra van szüksége, hogy különféle ételeket készítsen a kicsinek.?
E.D .: A diverzifikáció kezdete nem jelentheti a szoptatás leállítását, mert egy csecsemő számára az 1 éves koráig tartó alapélelmiszer anyatej marad. Nem számít, milyen típusú tejet kap a csecsemő, nem szabad szilárd étel elkészítéséhez használni. Ráadásul a tejpor és a zöldségpüré kombinációja nem hoz semmilyen hasznot a gyermek számára, ehelyett nagymértékben akadályozza emésztését.
TDM: Néhány anyától hallottam, hogy az anyatejjel táplált csecsemőknek sokféle gyümölcsöt kell kezdeniük, mivel édesebbek, mint az anyatej, és vonzóbbak az ízújdonság szempontjából. Azt is elmondták nekem, hogy a tejporral etetett csecsemőknek sokfélét kell kezdeni a zöldségekkel, amelyek kevésbé édesek, mint a tápszerek, és könnyebben elfogadhatók újdonságként. Min alapulnak ezek az állítások?
E. D.: Mivel ezen a téren nincs következetes információ, a diverzifikációs rendszerek sok változatát hallhatja. Legalább 5 lehetőséget ismerek a gyermekorvosok által az anyáknak. A fő probléma ezen a területen a jóváhagyott információk hiánya, a csecsemő étrendjének diverzifikálásának szakaszát nem fedezik kellően és egységesen a jövőbeni orvosokat felkészítő állami intézmények. Nem tudom, mire épülnek a fenti állítások, de természetesen tudom, hogy a gyümölcsöket a csecsemők nagyon könnyen elfogadják, függetlenül attól, hogy milyen típusú tejet kapnak. Ehelyett a zöldségeket nehéz elfogadni, és erről a szülőkkel részletesen beszélek a heti bébiétel-diverzifikációs foglalkozásokon.
TDM: Azt mondják, hogy azoknak a csecsemőknek, akik a meleg évszakban elérik a diverzifikáció korát, gyümölcsökkel és zöldségekkel kell kezdeniük a diverzifikációt, míg azoknak a csecsemőknek, akik készen állnak az új ízek kipróbálására ősszel vagy télen, először kell enniük gabonaféléket vagy húst. Mennyire igaz ez?
E.D.: Észreveszem, hogy a kérdés megválaszolásának változatai szaporodnak: mivel kezdjük a diverzifikációt? Igaz, hogy az étrend az évszakot is figyelembe veszi, de nem ebben a formában. A gabonafélékkel kapcsolatos fő probléma valójában alapvető: mi a gabona meghatározása? Egyre több olyan szülővel találkozom, akik a gyermekorvostól megtudják, hogy a gabonafélék a szupermarketek polcain vásárolt dobozokéi. Legfeljebb azt mondanám, hogy ezek a dobozok gabonát is tartalmaznak, de több technológiai folyamaton mennek keresztül, amíg porrá nem válnak. Az igazi gabonafélék azok, amelyeket ilyen formában vásárolunk, búza, rizs, köles, kukorica, zab stb., Amelyeket beáztatunk vagy felforralunk, mielőtt elfogyasztanánk, megdupláznánk vagy megháromszoroznánk a mennyiségüket.
TDM: Sok szülő úgy véli, hogy az élelmiszer ideiglenes megtagadása végleges elutasítás. Hogyan változtathatja meg az anya ezt a felfogást arról, hogy mit eszik a baba később?
E. D.: A gyermek pillanatnyi elutasítása nem végleges elutasítás. Ilyen helyzetekkel a szülőknek (újra) meg kell tanulniuk gyermekeiktől a kitartást, de a határérték túllépése nélkül, ezzel nyomást gyakorolva a gyermekre, hogy megkapja ezt az ételt. És hogy tudja, mennyit kell ragaszkodni és mikor kell megállni, a gyermek a fő barométer, amelyre a szülőknek figyelniük kell. Bármely ma elutasított étel egy hónap alatt kedvence lehet.
TDM: Nem hallottam arról, hogy ha elérte a diverzifikáció korát, a baba abszolút bármit megehet. Beleértve a felnőtteknek készült főtt ételeket, függetlenül a benne lévő só, olaj vagy cukor mennyiségétől. Miért választják egyes szülők ezt a "diverzifikációs rendszert"?
E. D.: Sok szülő különféle diverzifikációs sémákat alkalmaz, attól a forrástól függően, ahonnan kapta. A fő probléma, amikor a gyermek étrendjének diverzifikálásának szakaszáról beszélünk, az információhiány, valamint a többé-kevésbé tájékozott és szilárd érvekkel alátámasztott vélemények sokasága. Amíg a felsőoktatási rendszerben nincs osztály ebben a témában, hogy az orvosok ugyanazt az információt nyújtsák a szülőknek, sok mindent hallani fogunk arról, hogy mi a jó vagy mi nem jó a gyermeknek enni.
Biztosan elmondhatom, hogy egy 6 hónapos csecsemő főtt ételt kaphat, nyilván hozzáadott só és cukor nélkül, és ugyanazt az ételt korlátozás nélkül fel lehet ajánlani egy felnőttnek. Az ételek ízét nem a só és a cukor, hanem az aromás növények és fűszerek adják, de ez a hagyományos román konyha problémája.
A www.diversificare.ro oldalon és a „Diverzifikáció, játék anyáknak és gyermekeknek” receptkönyvben, amelyet 2014 májusában indítottunk, több ilyen receptet találhat, a kiszabott életkorhatár csak az alsó, azaz 6 hónap. A különbség az étel állagában van, a csecsemőknek mindig lehetőségük van gondoskodni.
Megemlítette az olaj hozzáadását is. Jó okkal nem távolítottam el a válaszból. A gyermekeknek egészséges zsírokra van szükségük étrendjükben, és ezt kevés szülő tudja.
TDM: Annak érdekében, hogy a csecsemő jobban aludjon éjszaka, néhány szülő úgy véli, hogy az ágy előtti tej tömegét állandó étellel kell pótolni, amely sok fehérjét és rostot tartalmaz. Ez a szabály az újonnan szerteágazó gyermekek minden szülőjére érvényes?
E. D.: Először is, táplálkozási szempontból az esti étkezés főként szénhidrátokból áll, és nem fehérjékből, ezek a két típusú anyagok különböző emésztési folyamatokkal rendelkeznek, és különböző test erőforrásokat igényelnek.
Ezután a diverzifikáció és implicit módon az esti étkezés összefüggése az időtartamnál hosszabb alvással többnyire mítosz. Amikor a szülők ilyen gondolatokkal kezdenek diverzifikálódni, a folyamaton keresztül elvárják, hogy az alvás hosszabb legyen. Az elvárások pedig nem hoznak jó dolgokat, éppen ellenkezőleg. Diverzifikáció esetén a szülők ilyen elvárásai a gyermek elutasításához vagy még inkább csalódáshoz vezetnek mindkét oldalon.
TDM: Egyes gyermekorvosok azt tanácsolják az anyáknak, hogy szigorúan tartsák be a változatos csecsemő étkezési rendjét, aki nem térhet el az etetési időtől. Az orvosok tanácsa az, hogy gondosan tartsák meg az étel súlyát, és a kicsi ne menjen ki az eredeti rendszerből. Milyen nagy a szülő rugalmassága a diverzifikációban?
E. D.: Ezzel a kérdéssel megerősíti az elméletemet korábban, és igen, akkor is hallottam ilyen ajánlásokat, amikor a szoptatásról beszélünk, ami természetesen kérésre történik.
A gyermek étrendjének diverzifikálása terén végzett több mint 3 és fél éves tapasztalat alapján biztosan elmondhatom, hogy minden gyermek egyedi és saját ritmusa van. Nincs diverzifikációs séma, program, "leszögezett" mennyiség. Az egész folyamat a gyermekre összpontosít, ő az, aki pontos és intuitívan helyes módon jelzi a szülők számára az étkezés idejét, mennyiségét, az étel típusát stb.
Mit kell tennie a szülőknek? Legyen tudatában annak, hogy a diverzifikációban a gyermek a főszereplő, a felfedezés és a kísérletezés folyamata a gyermeké. Ugyanakkor a szülőknek meg kell tanulniuk „olvasni” gyermekeiket az általuk adott, nem verbális üzenetekből, pillanatról pillanatra. A szülőknek a gyermek megfigyelőivé kell válniuk, és azoknak, akik előkészítik és összegyűjtik a kis színész jelenetét.
Amikor a szülők így viselkednek, a diverzifikáció simán megy.
Amikor azonban a felnőttek kontrollálni akarják magukat, és önmagukat szeretnék főszereplőkké tenni, a gyermek gyakran visszautasítással válaszol. És itt kezdődik az őrület.
TDM: "Kötelező, hogy a diverzifikációs rendszerben szereplő összes ételt nagyon apróra vágják, hogy a baba ne fulladjon meg, és hogy ennél nagyobb mennyiségű készítményt fogyaszthasson." Így hangzik néhány, a kicsi ételeinek etetésében jártas szülő magyarázata. Ha megértjük a fulladás kockázatától való félelmet, miért vágyik arra, hogy a csecsemő minél többet egyen? És azoknak a szülőknek, akik úgy döntenek, hogy aprólékosan ételt adnak a gyereknek, milyen korosztályig kell ezt tennie a gyermeknek?
E. D.: Semmi sem kötelező az élelmiszer-diverzifikáció szakaszában. A múltból a darabokba való átmenet olyan folyamat, amelyet a szülőknek részletesen leírok a tanfolyamokon, és amelyet a diverzifikáció kezdetétől fogva integrálok. Nyilvánvaló, hogy ezek az információk mindig együtt járnak egy szabályrendszerrel arról, hogy mit kell tenni a baba darabjainak felajánlásakor, és ami még fontosabb, mit kell tenni, amikor a gyermek szilárd anyagba fullad. Amikor a szülők tájékozottak és logikus érvekkel bírnak, ellazulnak, és követik az ajánlásokat, hogy a diverzifikáció kezdetétől kezdve kínálják gyermekeiknek a pürét és az ételdarabokat egyaránt. Így kitesszük a gyermeket különböző előnyös tapasztalatoknak, és egyúttal elkerüljük azokat a helyzeteket, amikor egy 2 éves gyermek csak pépes ételt eszik, esetleg nagyon finom.
TDM: Nemrég tettem egy utat a babák diverzifikálásának világában az egész világon, és észrevettem, hogy mennyire különböző szokások vannak ebben a tekintetben. Mennyire kell figyelembe vennünk a helyi sajátosságokat, amikor szilárd ételeket vezetünk be gyermekeink étrendjébe?
E.D .: Úgy gondolom, hogy minden baba megválasztja családját és implicit módon azt a helyet, ahol született ezen a csodálatos bolygón. Alapértelmezés szerint ő választja meg kulináris preferenciáit is. Az étkezési szokások azonban elsajátultak, és ezekért a szokásokért 100% -ban felelősek azok a szülők vagy felnőttek, akik életük első 2-3 évében együtt vannak a gyermekkel. Ezért két szempont van: 1. a baba születési területére jellemző ételek. Igen, jó ezeket figyelembe venni, ráadásul már a méhen belüli élet óta megszokta bizonyos ételeket és ízeket. 2. étkezési szokások kialakítása, amelyek bizonyos választásokra, ételkombinációkra stb. a szülők egészséges táplálkozás iránti vágyához kapcsolódik.
Még akkor is, ha a szülők nem figyelnek az étkezési szokások kialakítására, sok herceg egy ideig az önmegváltás jeleként titkos fegyvert, belső lelkiismeretet használ, gyakran megtagadja azokat az ételeket, amelyek nem tesznek jót nekik. Ha azonban a felnőttek nincsenek olyan tudatosak, a kicsik elfáradnak és az élelmiszeriparban gondosan tanulmányozott és fejlett vegyipar áldozatává válnak.
Összegzésképpen, kedves szülők, ha egészséges gyermeket szeretne, akkor jó, ha tisztában van azzal, hogy az ételek diverzifikálása a gyermek folyamata, az Ön felelőssége kizárólag az egészséges étkezési szokások kialakításáért felel. És minden gyermek számára a példa ereje döntő fontosságú.