Eve szíve
Nagyon fekete sütemény, nagyon édes, nagyon csábító. Ahhoz, hogy tökéletes legyen, szív alakú sütőformákra van szüksége. Ha nincsenek, süsse meg a tortát klasszikus formában, majd sablon segítségével "vágja" a szív alakú tortát.
összetevők: 200 gramm vaj, egy pohár tej (200 ml), 150 gramm kakaó, nyolc evőkanál barna cukor, hat tojás, nyolc evőkanál liszt, 250 gramm étcsokoládé, 100 gr tejföl, 200 gramm édes mandula, 150 ml pálinka vagy rum, citrom héja.
Tegye a vajat, a cukrot, a tejet és a kakaót egy tálba nagy lángon. Hagyjon mindent, miután forrni kezd, még három-négy percig a tűzön. Tegye félre és hagyja kihűlni.
Tegye a mandulát a serpenyőbe, a jól felmelegített sütőbe, nagy lángon, néhány percre. Tegye őket egy tiszta törülközőbe, és köszörülje meg egy kés vagy egy fából készült kalapács markolatával. Ne törje össze őket túl erősen.
- Válasszuk el a sárgáját a tojásfehérjétől. Keverje össze a sárgáját egy evőkanál pálinkával, és a tojásfehérjét habosítsa egy csipet sóval és citromhéjjal.
- A sárgáját beletesszük a főtt tejszínbe, és összekeverjük. Hozzáadjuk a mandulát. A végén hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük és hozzáadjuk a tojásfehérjét.
- Sütjük a süteményt vajjal kikent és liszttel bélelt serpenyőben, megfelelő hőfokon, 40-45 percig, az előmelegített sütőben.
- Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni, vegye ki a serpenyőből, majd szórja meg a tetejét a többi pálinkával.
- A tetejére olvasztott csokoládéból tejföllel kevert habot helyezünk. Fényes réteg kialakításához tegye a mázat szakaszosan. Egy réteg, majd hagyja kihűlni, majd egy másik réteg. Ismételje meg, amíg az összes máz elkészül.
- Hagyja a tortát szobahőmérsékleten, és tejszínhabbal vagy eperrel tálalja.