Évente 11 millió haláleset A helytelen táplálkozás magas halálozási kockázattal jár
Nemzetközi összehasonlításban Németország az 195 résztvevő közül a 38. helyet foglalja el az egészséges táplálkozás terén. Ez a „The Lancet” orvosi folyóirat tanulmányának eredménye. A Szövetségi Köztársaság tehát a felső középmezőnyben van - a lakosság étkezési szokásai tekintetében azonban még mindig van mit javítani. Ez különösen igaz abból a szempontból, hogy az egészségtelen étkezési magatartás végzetes lehet.
Az egészségtelen táplálkozás gyakran a halál oka
A 200 kutató világszerte megvizsgálta a különböző étrendeket. Az eredmény: Világszerte évente 11 millió haláleset vezethető vissza helytelen étkezési szokásokra. Ami a táplálkozást illeti, Franciaország, Izrael és Spanyolország az élen jár. Afganisztán, Üzbegisztán és a Marshall-szigetek landoltak a lista végén. Tény, hogy az egészségtelen étkezési szokások olyan betegségeket okozhatnak, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség. A feldolgozott ételeket, például a kolbászt, nem szabad napi 2 grammnál többet fogyasztani. Naponta legfeljebb három gramm cukros-édes limonádé megengedett. Ezeket az értékeket átlagként kell érteni. Ha a legtöbb nap egészségesen táplálkozik, időről időre kedveskedhet valamilyen édességgel vagy kolbásszal. Különösen a gyermekeknél különös figyelmet kell fordítani az elfogyasztottakra, mivel a gyerekek már korán megszokják az édességet. Az egészségtelen étrend gyakran elhízáshoz és másodlagos betegségekhez vezet. Az „Egészséges táplálkozás gyermekeknél” című podcastunkban a foodwatch elmagyarázza, miért válik egyre nehezebb egészségesen táplálni a kicsiket és mit lehet másképp csinálni.
A teljes kiőrlésű gabonák fontossága
Túl sok cukrot, vörös húst és fehér lisztet fogyasztanak Németországban. A só és a gyorsételek szintén sok ember étlapján szerepelnek, ugyanakkor nem esznek elegendő diófélét, gyümölcsöt, zöldséget, rostot, hüvelyeseket, omega-3 zsírsavakat és teljes kiőrlésű termékeket. A németeknél van a legnagyobb hiány, különösen ez utóbbi összetevő tekintetében. Egyébként a „teljes kiőrlésű” kifejezés védett. Csak akkor használható, ha a teljes gabonát ténylegesen feldolgozták. A héj és a palánta fontos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A „három szemű” kifejezés használatakor azonban óvatosság szükséges. Itt a vásárlók nem garantálják, hogy a tartalom egészséges. Gyakran rejtőznek mögötte cukorrépasziruppal színezett pékáruk.
A főzést tudatosan kell végezni
Sok ember számára a szupermarket kész ételei csábítanak, nem csak gyorsan elkészíthetők, hanem olcsók is. Különösen egy hosszú munkanap után sokan szeretnek készételek után nyúlni. Hosszú távon ennek negatív hatása van az egészségre. Mivel az ilyen ételek gyakran nem tartalmazzák a szükséges mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt - magas só-, cukor- és zsírtartalom is jellemzi őket. A német táplálkozási társaság napi három adag zöldséget és két adag gyümölcsöt ajánl. Ha maga főz, akkor jobban áttekintheti az étkezés összetételét, és jobban szabályozhatja a kalóriabevitelt.