Excentrikus cézár saláta - Narayana Verlag, homeopátia, természetgyógyászat, egészséges táplálkozás

Rögtön azután, hogy életre hívtam ezt a cézár salátát, egy kis vicces táncot vittem a konyhában. Igen, ez tényleg olyan jó! És a név csak tökéletesen illik. Fogadok, hogy még nem próbáltál olyan Caesar salátaöntetet, amely közel áll ehhez az ételhez. Rendkívül különc és ellenállhatatlanul finom. Ki gondolta volna valaha, hogy a curry por tökéletes kiegészítője lesz a Caesar öntetnek? Legalábbis nem tettem - amíg ki nem mertem próbálni. És most már nem tudom elképzelni nélküle! Az élesztőpelyhek további sajtszerű jegyet adnak az öntethez, amely még a legnagyobb, nem vegán Caesar-salátát kedvelőknek is örömet okoz. Ez a recept rengeteg öltözködést tesz lehetővé, amelyek akár egy hétig is eltarthatnak egy légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. Gyors fokhagymás krutonnal, kapribogyóval, avokádóval és kendermaggal kiegészítve ez a rendkívüli saláta még a legigényesebb ízlelőbimbókat is felvidítja. - Marea

6 adagCaesar öltözködés
½ csésze (70 g) természetes kesudió
3 evőkanál szűz olívaolaj
3 evőkanál frissen facsart citromlé
3 evőkanál élesztőpehely (lásd a megjegyzést)
1 evőkanál dijoni mustár
1 nagy gerezd fokhagyma
¾ teáskanál só
¼ teáskanál curry por
Frissen őrölt fekete bors

saláta
2 nagy fej római salátát, harapásnyi darabokra vágva vagy szedve
2 csésze (120 g) gyors fokhagymás krutonnal
1 érett avokádó kockára vágva
½ csésze (60 g) kendermag
1/3 csésze (50 g) kapribogyó

Az öntethez: tegyen kesudiót, olajat, citromlevet, élesztőpelyhet, mustárt, fokhagymát, sót, curryport és borsot a turmixgépbe, és adjon hozzá ¼ csésze plusz 3 ½ evőkanál (75 ml) meleg vizet. Pürésítsen nagyon sima kötésbe 2-3 percig, kétszer tisztítsa meg a keverő belsejét.
A salátához: Keverje össze a római salátát ½ csésze (120 ml) öntettel. Szükség esetén adjon további öltözködést. Rendezze a salátát hat tányérra, és tegye krutonnal, kockára vágott avokádóval, kendermaggal és kapribogyóval. Azonnal tálaljuk.

TIPP: élesztőpehely

Az élesztőpehely ízletes, kiadós, sajtszerű ízű, ezért örvendetes fűszer, különösen tejmentes ételeknél. Ezenkívül nagyon tápanyagokban gazdagak, mivel aminosavakat, B-vitamint, folsavat, szelént és sok más értékes ásványi anyagot tartalmaznak. Az élesztőpehely ízletes sajtszerű illatot kölcsönöz a cézár salátánknak. Szeretjük pattogatott kukoricára szórni vagy levesekbe, babba és tésztaételekhez is használni. Sokan adnak ezek egy részét a zöldséglevekhez, hogy táplálóbbak legyenek. Nemcsak pelyhek formájában kaphatók, hanem por alakban is, de receptjeinkben inkább a pelyheket részesítjük előnyben. Élesztőpelyhek kaphatók egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban és jól felszerelt szupermarketekben.
Az élesztőpelyheknek semmi köze a sütő- vagy sörélesztőhöz, amely a sörgyártás mellékterméke. A Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű organizmusból készülnek, amelyet általában melaszban tenyésztenek, majd inaktiválva betakarítják, mossák és magas hőfokon szárítják. Légmentesen lezárt edényben, hűvös és száraz helyen kell tartani.