Káposzta kacsa 8 fő részére - elle a táblázat receptjei

Hozzávalók

1 kb. 2 kg-os kacsa
600 g demisel szegy
1 friss héja
1 evőkanál zsír
2 káposzta
só bors

Készítmény

Válasszon kis káposztát. Szabaduljon meg a kemény levelektől, és egészben, nagy mennyiségű forrásban lévő vízben blansírozza le 10–12 percig. Csepegtesse le, frissítse fel hideg vízzel. Vágja félbe vagy négybe. Távolítsa el az egész mag visszavonása nélkül. Hagyja jól lefolyni. Blansírozzuk a kocka mellet 5 percig forrásban lévő vízben. Szivaccsal fel. A rakott tálba, amely elég nagy ahhoz, hogy káposztát és kacsát tartalmazzon, tegye a sertészsírt. Barna a szalonna nagyon mérsékelt tűzön. Csúsztassa a zsírtalanított héjat zsíros oldalával lefelé a szalonna alá. Helyezze a tetejére a káposztaékeket. Só, bors, nedvesítsük meg fél pohár vízzel. Borító.