Extra alacsony zsírtartalmú borjúgulyás fügével és fahéjjal - SZÓRAKOZÁSRA

4-6 fő részére: 1 padlizsán • 5 medvehagyma • 5 evőkanál olívaolaj • 800 g borjú borjúgulyáshoz (lehetőleg bio; a hentest harapásméretű darabokra vágjuk) • 750 ml zöldségalaplé • 1 doboz hámozott paradicsom (850 g) • szárított chili vagy chili szósz • 3-4 babérlevél • 1 teáskanál kardamom • 2 fahéjrúd • 200 g szárított füge

alacsony

1. Mossa meg a padlizsánt, vágja le a végét, a gyümölcsöt felezze meg és harapásnyi darabokra vágja. Hámozza meg a medvehagymát. Az olaj egy részét egy nagy pörkölő serpenyőben melegítsük fel. Részenként pirítsuk meg a húst barnára. A megmaradt olajban megsütjük a padlizsánt. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

2. Adja hozzá a húst és az egész medvehagymát a padlizsánhoz. Levesszel húslevessel. Hozzáadjuk a konzerv paradicsomot lével (apróra vágjuk a paradicsomot). Adjunk hozzá chilit vagy chili szószt, babérlevelet, kardamont, egész fahéjat, szárított fügét.

3. Fedje le a gulyást, és főzze az előmelegített sütőben 2-3 órán keresztül. Keverje össze egyszer. Ügyeljen arra, hogy az összetevőket még mindig folyadék borítsa. Szükség szerint fűszerezzük. Tálalás előtt távolítsa el a babérleveleket és a fahéjat. A szalagos tészta jól passzol a borjúgulyáshoz.Tipp: A gulyásnak is nagyon jó íze van, ha a húsleves egy részét vörösborral helyettesítik. Ezután a megsült húst először a borral, majd a húslevessel lecsapoljuk.

FIT TÉNYEZŐ:

Legfelső tartalma: niacin, biotin és B 12-vitamin az energia és az anyagcsere érdekében
Személyenként: 400 kcal; 12 g zsír, 40 g fehérje, 24 g szénhidrát
Elkészítés: kb. Fél óra plusz 2-3 óra főzési idő