Extra vékony karamellás sütik; Cookielab

Extra vékony karamellás keksz

Ez a keksz különösen alkalmas sütemények számára, mert sütés közben nem veszíti el alakját. A karamell színű tészta i

Kicsit fegyelmezettnek kell lennie a tészta kinyújtásakor, mert valójában minél vékonyabb, annál jobb!

1. lépés

A répaszirupot, a vajat és a cukrot egy lábosban felmelegítjük, majd rövid ideig felforraljuk. Az összetevőkből karamell színű folyadék jön létre, amely a tésztának barna színt kölcsönöz.

2. lépés

Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Adjunk hozzá tojást. Amíg a szirupkeveréket lassan beleöntjük a tésztába, addig gyúrjuk össze a kézi keverő tésztakampójával. Lehet, hogy még egy kis lisztet kell hozzáadnia, hogy a tészta ne tapadjon az ujjaira.

3. lépés

A tészta jól fóliába csomagolva a hűtőszekrényben kb. 1 ½ órán át.

4. lépés

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Helyezzen pergamenpapírt az első tepsire.

A tészta egy részét ismét röviden összegyúrjuk, és lisztezett munkafelületen vékonyra kinyújtjuk. Kivágott sütik.

A sütési idő körülbelül 10 perc, de sütőnként változó, ezért mindenképpen figyelje a sütési folyamatot, a keksz gyorsan túl sok színt kap.

Labor tipp:

A cukorrépa-szirup helyett más sűrű szirupok vagy méz is használható.

---