Ez a 7 hiba, amelyet mindenki elkövet a tenger gyümölcseinek elkészítésekor
A halak és a tenger gyümölcseinek megfelelő elkészítése nem olyan egyszerű. Megmondjuk, hogy mely hibákat követi el mindenki, és hogyan tudja ezeket elkerülni
Halak előkészítésekor kövesse el ezeket a hibákat is?
Aki merte elkészíteni a halételeket, tudja, hogy ez egyáltalán nem olyan egyszerű, mint azt gondolni lehetett. Néhány hiba valóban ronthatja a halak és a tenger gyümölcseinek élvezetét. Hibázunk vásárláskor, de feldolgozáskor is. Itt megmutatjuk, mit csinálsz rosszul, és hogyan tudod helyesen csinálni:
1. Hiba: Rossz halakat vásárol
A jó minőségű hal elengedhetetlen
A halak megfelelő elkészítéséhez nagyon fontos egy dolog: Vásároljon jó minőségű halat. Ez nem csak azt jelenti, hogy a hal esetleg megromlott, ami egyébként nagyon jónak gondolja erős halszag felismerheti. Ez még inkább róluk szól fajta, vagy a Halászat és hogy a A hal típusa esetleg veszélyben van. Itt arról olvashat, hogy mely halakat lehet habozás nélkül megvásárolni, és melyeket érdemes jobban elkerülni.
Nagyon jó időn belül tájékozódjon a kiváló minőségű kereskedőkről, cseréljen ötleteket barátaival és figyeljen a tanúsítványokra. Továbbá: Mindig kérdezzen a helyszínen, honnan származik a hal és milyen friss. Csak így lehet biztos abban, hogy jó halak kerülnek a tányérjára.
2. hiba: Helytelenül tárolja a halakat
Csak a hűtőben tartsa? D inkább nem
A hal tárolásával néhány dolgot rosszul tehet. Ha nem megfelelő hőmérsékleten tárolja, gyorsan romlik és elveszíti frissességét. Ideális esetben a hal feldolgozásának napját kell megvásárolnia. Szeretné azonban néhány nappal később elkészíteni a halat, hűtőszekrényének normál hidegsége nem elégséges, hogy a hal sokáig friss maradjon. Jobb, ha csomagoljuk sütőpapírba, majd egy jégtálba tesszük a hűtőszekrénybe. Így a hal különösen hosszú ideig friss marad.
3. hiba: lazac
Mindenki szereti a lazacot és magas a fehérjetartalma
A lazac elkészítésekor számos hibát el lehet követni. Először is Ne pácold túl korán a lazacot. Ideális esetben csak akkor, ha utána azonnal fel akarja dolgozni. Mert: a lazac túl érzékeny ahhoz, hogy túl sokáig legyen kitéve a fűszereknek. Ez elveszítheti lédússágát.
Egy másik hiba az rossz belső hőmérséklet sütéskor. A hús lazítójára támaszkodhat, hogy a lazac szaftos maradjon. A lazacnak meg kell belül kb. 60 fok birtokolni. Tálalás előtt hagyjuk pihenni egy-két percig. Akkor tökéletes!
4. hiba: garnélarák
Az egyik szolgáltatás megmondja, hogy mikor készülnek a garnélák
Salátában, juhsajttal vagy levesben: a garnélarák szinte mindig illik és elkerülhetetlenül könnyen elkészíthető. Lehetőleg válasszon Vadon kifogott garnélarák, nem pedig tenyésztett garnélarákra. A méret is fontos. Fél kiló garnélának körülbelül 16-20 garnélát kell tartalmaznia. Tehát a biztonság mellett áll, ha ízlésről és minőségről van szó.
De mikor kész a garnélarák? Akár grillez, pörköl vagy főz a halat, ez biztos jel, amikor a garnélák összehúzódnak és megkapják klasszikus kerek alakjukat. Akkor élvezheti.
5. hiba: tonhal
Ez a tonhal sütésének legjobb módja
A lazacsal ellentétben a tonhalat kb Az elkészítés előtt két órával fűszerezzük, hogy a hal átvegye az ízét. Ha nagyon friss, jó minőségű tonhalad van, akkor kérges ízű legyen. A közepe kissé rózsaszínű maradhat. Egyébként az ideális konyhai eszközök a tonhal elkészítéséhez a grill vagy a serpenyő.
6. hiba: kagyló
A kagylókonzervek vásárlása olcsó és egyszerű különösen az íze szenved alul. Ezért inkább választ friss kagyló a piacról. Mindenesetre a kagylókra vonatkozik kellően mossa és hogy teljesen eltávolítsa a szennyeződéseket.
A kagyló elkészítésekor a leggyakoribb hiba az, hogy főzés helyett főzzük őket csillapítani. Tehát készítsen egy fűszeres főzőfolyadékot aromás gyógynövényekkel és borral. Ezután óvatosan dobja fel a kagylókat öt percig a forró serpenyőben. A kagylókat, amelyek a folyamat során nem nyíltak ki, el kell távolítani, mivel megvásárlásukkor már elhaltak, ezért nem elegendőek a fogyasztásra.
7. hiba: homár
Hogyan lehet elsajátítani a premier osztályt
A tenger gyümölcsei ételek királya a homár? Nem, ha tudja, hogyan kell csinálni. Ismét nagyon fontos, hogy te vásároljon friss élő homárt. Akkor a főzési idő is meghatározó. Az alul főtt homárt nehéz hámozni; túl sokáig főzzük, és kemény lesz. A Alapszabály szerint az 500 grammos homár 12 percig főz kellene.