Ez a fagylalt, amelyet a szülők imádni fognak

szülők

Skót kutatócsoportnak sikerült olyan fehérjét előállítania, amely késlelteti a jégkrém olvadását. - K2R

A Higgs-bozon után a az univerzum válása, a fekete lyukak kialakulása miatt a fizikusok most a jégfoltokat kezelik a pólókon. Az edinburgh-i Fizikai és Csillagászati ​​Egyetem kutatócsoportja valóban olyan jeget fejlesztett ki, amely kevésbé olvad meg.

Ehhez a csapat egy új összetevőt vezetett be a fagylalt receptjében. Ez egy BslA nevű fehérje, amelynek molekuláris szerkezete kristály formájában lelassítja a fúziós folyamatot, amely kellemetlen jégáramlást okoz közvetlen napfényben.

"A fehérje megköti a fagylaltban lévő levegőt, zsírt és vizet, miközben lehetővé teszi a szuper sima állag kialakulását" - áll az Edinburgh-i Egyetem augusztus 31-i, hétfői közleményében.