Ez a lépés a következő ...
Korszerű és komplex minőségellenőrzési módszertanétrend-kiegészítők a nyersanyagtól a késztermékig
- Tanulmány az étrend-kiegészítők egyes hatóanyagainak elemzési módszereiről és azok stabilitásáról - kritikus elemzés
- Tanulmány az étrend-kiegészítők antioxidáns jellegének és nyomon követhetőségének meghatározásának lehetőségeiről
II. SZAKASZ - Az étrend-kiegészítők minőségének és antioxidáns aktivitásának ellenőrzésére szolgáló módszertan kidolgozása
célkitűzések:
- A II.1. Az étrend-kiegészítők minőségének és antioxidáns jellegének ellenőrzésére szolgáló módszertan kidolgozása (I. rész) - Az étrend-kiegészítőkben található mikroelemek és szennyezők elemzésének módszertanának kidolgozása
Összegzés:
Az élelmiszeriparban a folyamat minden lépését figyelemmel kell kísérni, hogy ellenőrizni lehessen az élelmiszer minőségét az egész élelmiszerláncban a mérgező elemek, de az egyes étrendekben szereplő elemek tekintetében is.
A jelenlegi szakaszban fémek sorát sorolták fel tulajdonságaikkal, bőségükkel és a testre gyakorolt hatásukkal, valamint az ajánlott dózisokkal, valamint a fémtartalom atomspektrometriás meghatározásánál alkalmazott mineralizációs módszerekkel. Két mineralizációs módszer összehasonlító vizsgálatát is elvégezték egy homoktövis paszta mintán. Az elemzéseket ICP-MS rendszerrel végezzük. 16 elem tartalmát határozták meg, nevezetesen: Li, Na, K, Mg, Ca, B, Al, Cu, Fe, Zn, Cr, Se, As, Pb, Hg és Cd, megjegyezve, hogy többnyire közülük (K, Mg, Ca, B, Cu, Fe, Zn, Cr, Se, As, Hg és Cd esetében) az eredmények mindkét mineralizációs módszer esetében hasonlóak.
- az étrend-kiegészítőkben található mikroelemek és szennyezők elemzésének módszertanának kidolgozása.
III. Szakasz - Az étrend-kiegészítők minőségének és aktivitásának, antioxidánsainak monitorozásának módszertanának kidolgozása folytatódott. Az étrend-kiegészítők minőségének és antioxidáns aktivitásának ellenőrzésére szolgáló módszertan megvalósítása.
- A III.1 - A kiegészítők minőségének és az antioxidáns jellegének ellenőrzésére szolgáló módszertan kidolgozása (II. Rész)
- A III.2 - Az étrend-kiegészítők minőségének és antioxidáns aktivitásának ellenőrzésére szolgáló módszertan kidolgozása (I. rész) - Az étrend-kiegészítőkben található mikroelemek és szennyezők elemzésének módszertanának kidolgozása
Összegzés:
Az élelmiszeriparban a folyamat minden lépését figyelemmel kell kísérni az élelmiszer minőségének ellenőrzése érdekében az egész élelmiszerláncban a mérgező elemek, de az egyes étrendekben szereplő elemek tekintetében is.
.Mivel ezek étrend-kiegészítők - tápanyagok koncentrált forrásai vagy táplálkozási vagy fiziológiai hatású anyagok, amelyek célja a normál étrend kiegészítése, különösen azok, amelyek nem vitaminokat vagy ásványi anyagokat tartalmaznak, bizonyos határesetek vezethetnek vagy vezethetnek ahol egy adott termék forgalomba hozatala engedélyezett egyes tagállamokban élelmiszerként, míg ugyanez a termék más tagállamokban gyógyszerként van besorolva.
Ez a szakasz a következő tevékenységi irányokra összpontosít:
- Az étrend-kiegészítőkből származó hatóanyagok és az antioxidáns jelleg elemzésének módszertanának kidolgozása
- Az étrend-kiegészítőkben található mikroelemek és szennyezők elemzési módszertanának kidolgozása
A kapott eredményeket elemezve elmondhatjuk, hogy ennek a szakasznak a céljait a szerződés szerint becsült paraméterekkel teljes mértékben teljesítettük. A kapott eredményeket konkretizáljuk az ISI besorolású folyóiratokban megjelent 7 cikkben, 1 a B + indexelt folyóiratban megjelent cikkben, 3 könyvben vagy e fejezet könyvfejezetében, 6 részvételben országos és nemzetközi tudományos eseményeken.