Ez az amerikai tanulmány megmagyarázza, miért kezdődhet az elhízás, amint szoptat
A közgazdaságtudományi folyóiratban megjelent cikkben a kortárs felnőttek elhízása összefügg a gyermekkori élelmiszer-fogyasztásukkal.
Guy-André Pelouze
Guy-André Pelouze sebész Perpignanban.
Szenvedélyes specialitásának az elmúlt fél évszázad rendkívüli fejlődése miatt, nagyon figyelmes maradt a gyakorlat körülményeire és az ellátás minőségét feltételező rendszer kialakítására.
Atlantico: A közgazdaságtudományi folyóiratban megjelent cikkben a kortárs felnőttek elhízása összefügg a gyermekkori élelmiszer-fogyasztásukkal. Alex Bentley (https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570677X19301364) tanulmánya hogyan változtatja meg az elhízás megértését?
Guy-André Pelouze: Két generáción belül az elhízás járványsá vált a fejlett országokban. Az elhízás globálisan csaknem megháromszorozódott 1975 és 2016 között; 2016-ban több mint 650 millió felnőtt volt elhízott, vagyis a világ felnőtt lakosságának körülbelül 13% -a. Az 5 és 19 év közötti gyermekek és serdülők esetében az általános elhízás aránya az 1975-ös 1% -ról a lányok 6% -ára és 2016-ban a fiúk 8% -ára esett vissza. Ezért meglehetősen friss és hatalmas jelenség. Ezt azonban még mindig rosszul magyarázzák. Két fő ok:
- ennek az állapotnak a bonyolultsága. Az elhízás a táplálékfelvétel szabályozásának betegsége. A finomított ételek erős függősége kulcsfontosságú szerepet játszik ebben az ellenőrzés elvesztésében. A legtisztább, a legfinomabb ételek és a leginkább addiktív a környezetünkben a cukor, amelyet sokan figyelmen kívül hagynak. Vannak más tényezők is, mivel genetikailag ez egy poligén betegség, a környezet szempontjából pedig egy többtényezős betegség. De ez azt mondta, hogy ez nem törvénytelen ok az okok elfojtására egy pszicho-társadalmi-gazdasági relativizmusban.
- a téma körüli hatalmas politikai nyomás, függetlenül attól, hogy gyártóktól, feldolgozóktól, forgalmazóktól vagy kormányoktól származik-e, az információs háborút teljesé teszi. Egy példa: a kalóriatartalmú édesített italok elhízásban való szerepének bizonyítékai a szacharózt (asztali cukrot) bizonyos módon inkriminálták, mert a valóságban ezeknek az italoknak más összetevői vannak, mint a víz és a növényi kivonatok (tea, kóla, citrom stb.) elhanyagolható mennyiségben. A maximális önfelszámolás klasszikus rendszerében egyesületek, egyes orvosok, törvényalkotók felszólították az államot, hogy "tegyen valamit". A kormány arra törekedett, hogy legjobb szándéka szerint ne a szülőkkel rendelkező iskolákban szembesüljön a problémával (igen, Mendes France ezt megtette ...), hanem viselkedési adót vezet be. A nyilvánosság, a politikai pártok egy kézzel szavaztak. A cukortermelés azonban támogatott, különösen Franciaországban, ami a hozzáadott cukrot nagyon olcsó és nagyon érdekes kalóriává teszi. Egyetlen törvényhozó sem vetette fel a termelés által támogatott fogyasztás megadóztatásának irracionalitását. A támogatás megadóztatása sokat elárul az ágazat összeférhetetlenségéről.