Táplálkozás az idősek számára készített összes vegyes étel vége felé az idősek otthonában
Nehéz megőrizni az étvágyat, amikor minden étkezés kivétel nélkül csak a zabkásra korlátozódik. Ha bizonyos idős embereknek szánt ételek összekeverése a diszfágia (a helytelen étkezési mód) elkerülése érdekében elengedhetetlen, a Sodexo vendéglátó-ipari óriásplakát elindít egy programot, amely abból áll, hogy darabokat helyeznek vissza az idősek otthonában alkalmazott egyes készítményekbe. Pontosan a lakók étvágyának helyreállításáról van szó, változatosabb kulináris textúrák visszaállításával.
Két év kutatás után a Sodexo, amely szerint Michel Bras séf, három Michelin-csillag és orvosok, fogorvosok, logopédusok kísérik, új hitelképét akarja népszerűsíteni: "Kevesebbet keverj, egyél jobban".
Az "összes vegyes" általánosítása ellen
A vegyes ételek fogyasztása jó szándék része - emlékeztet az iparos. De amit "eredetileg a stroke-ban szenvedőknek szántak", az minden nyelési rendellenességben szenvedő emberre kiterjedt. Így néhány EHPAD-ban (az eltartott idős emberek számára kialakított szálláshelyek) a lakosok 30-50% -a fogyasztja ezeket az "egyszerűsített textúrájú ételeket".