Ez az utolsó interjú, amelyet Cristina Stamate adott magazinunknak
írta Corina Stoicescu, 2017. november 27., 13:42.
Cristina Stamate-ot mindenki nagyszerű színésznőnek ismerte. De keveset tudok a főzés iránti szenvedélyéről. Leleményes és bátor, Cristina Stamate asszony rengeteg hozzáértéssel rendelkezett a konyhában. Szerette elképzelni a receptjeit, amikor elolvasta őket, mindenféle tesztet elvégezni, és úgy tűnik, hogy minden alkalommal jól sikerültek. A főzés iránti szenvedélyéről olvassa el magazinunk legújabb interjúját!
Mennyi időt töltesz gasztronómiai tevékenységekre?
Még ha elkötelezett vagyok is a színház iránt, mindig van időm főzni, mert élvezem. Természetesen nem tehetem, amikor turnén kívül vagyok Bukarestből, de ha otthon vagyok, akkor az igazi öröm. Néha még a saját szenvedélyemre is mérges vagyok, mert ez ellentmond a fogyókúrás étrendeknek. Bármit is találok a hűtőben, sikerül összekombinálni, hogy jól kijöjjön, aztán eszem, mert tetszik, rendeződik és kezdődik a gyötrelem. Le kell veszítenem a felesleges kilókat.
Milyen gyakran főzöl?
Elég gyakran. Annyira rajongok a receptekért, hogy elolvasva elképzelem őket. Ugyanolyan örömmel megyek végig a sorokon, mint egy könyvet olvasni. Most szeretem a gomba receptjét, amellyel véletlenül találkoztam. Még nem tettem meg, de meg kell próbálnom. Szüksége van kis csiperkegombára, amelynek aljára a paradicsomdarabokat tesszük, utána Roquefort sajttal (kék penész) töltjük meg. Ezután készítsen besamelmártást (tojásból, tejszínből, fűszerekből, kevés lisztből), a gombákat olajon átvezeti egy serpenyőben, és készítsen kenyeret. Nagyon érdekesnek tartom, és alig várom, hogy felkészítsem őket.
A szerelem gyomron megy keresztül?
Azt hiszem, tovább tudom vinni az ötletet. A főzés valakinek odafigyelést, kemény munkát, gondoskodást, szeretetet jelent, és ez az erőfeszítés összértéke elnyerheti azt az elismerést, amely aztán valakinek a szeretetéhez vezethet.
Azoknak, akik szeretnek főzni?
Mindig is szerettem főzni általában. Kicsit később tudtam meg erről, miután befejeztem az egyetemet és beosztattak a tartományba. Anélkül kellett elmennem, hogy tudtam, hogyan kell „főzni” egy teát. Soha nem tettem, anyám mindent előkészített nekem, és így tanultam szükségből, ami után szenvedélyem támadt. Talán ha nagy családom lenne, nem lenne ugyanaz a lelkesedésem. Amikor azt látja, hogy napi munkája fél óra alatt megevik, azt hiszem, olyan mászik, mint egy légy a falon, hogy másnap újra kell kezdenie. De volt egy kis család, két ember vagy időről időre a barátokkal, ez más volt. Amikor látja, hogy az emberek megbecsülik és megtörlik a tányért az utolsó vasárnapi kenyérrel, ez bizony diadal. Nagyszerűen érzed magad, mint bármely más előadás.
Tegye próbára fantáziáját, hogy lenyűgözze vendégeit?
Persze a vendégeimre törekszem. Szeretek bonyolult dolgokat csinálni magamért, nem szeretem az egyszerű dolgokat, mert van szenvedély. Nemrégiben meglátogattam egy volt középiskolás osztálytársamat, aki Németországban él, és készítettem neki koszorúkat fekete rizs körettel, amelybe fűszereket, mogyorót és kesudiót tettem. Csodálkozott, hogy még soha nem evett ilyet. Minden ételt kevés fantáziával kell elkészíteni!
De az édességnek is van története?
Az én esetemben nem igazán. Nem akartam tanulni, de ismerek néhány gyümölcs- és tejszíntortát, amelyek kiszabadítanak a bajból. Újabban pedig az interneten gyűjtöttem össze a zabpehely receptjeit. Süteményeket és süteményeket készítek zabkorpából, tojással, túróval, vaníliával, sütőporral és gyümölcsdarabokkal. Vettem tortaformákat is, szilikonból, hogy a tészta ne ragadjon, mert nem használnak zsírt. Csuklottam az ár miatt, de mit számít, ha szenvedélyed van? (nevetés)
Melyek a kedvenc ételeid?
Ha azt mondanám, összeállítanám a tiltott ételek listáját. Szeretem mindazt, ami hízik, a hagymás fésűkagylótól a szeletig és a marhasalátáig. (nevet) De évek óta nem ettem steakként sima sertéshúst, hanem aprított keverékként használtam. Igyekszem úgy táplálni magam, hogy még mindig érdekelne egy kicsit, mert az információ létezik. Reggel pedig, ha van valami, amit szeretek, az a gyümölcsevés. Szeretem a citrusféléket: mandarint, narancsot, grapefruitot, pomelót. Egyszerű, semmi mással.
Mik a sikeres receptjeid?
Közülük kettőt elárulok: karfiol salátát és kínai keveréket csirkével.
Mert karfiol saláta, főzzünk karfiolt sós vízben al dente, azaz kissé ropogósak maradjunk. Ezután darabokra vágva adjunk hozzá kockákra vágott füstölt sajtot. Ezután készítsen majonézt (sóval és kevés citromlével ízlés szerint), és adjon hozzá zúzott fokhagymát. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye egy tálba. A szélén finomra vágott salátalevelekkel díszíthetjük, középen pedig pattogatott kukoricát készíthetünk apróra vágott tojással és retekkel a közepén. Ez a saláta tökéletes előétel.
A kínai keverékhez csirkével, sCsont nélküli, bőr nélküli csirkecombokat, amelyek grilleznek, forró levegővel veszek. Add hozzá a választott fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors, paprika, stb.) Olaj nélkül, ez egészséges és ízletes módszer az elkészítésükre. Ezután vegyen zöldséget: fánkot, kaliforniai paprikát, cukkinit, gombát, és tegye a serpenyőbe, nagyobb darabokra vágva, kezdve a gombával, mert kevés levet hagy maga után. A zöldségek mindegyike különböző formára vágható. Például a cukkinit fel lehet vágni, mint a szalmaburgonyát. Hagyjon nagyon keveset a tűzön, hogy a zöldségek szinte nyersek maradjanak, és használjon egy csepp szőlő- vagy mogyoróolajat. Ízlés szerint fűszerezzük, a végén egy forró paprikát tehetünk a zöldségek közé. Ezután daraboljuk fel a csirkét, adjuk hozzá a zöldségeket, majd adjunk hozzá szójaszószt, Worcester szószt (főtt ételhez angolul) és adjunk hozzá két gerezd fokhagymát.
Milyen trükköket használ Cristina Stamate a konyhában?
- gyömbér - Elég későn fedeztem fel. Véletlenül tudtam meg gyógyító tulajdonságait, és tetszik a gyors íze. Különböző formákban kapható: nyers gyömbér, a szupermarketben, amelyet élelmiszerhez, de teához is használok. A tea különleges: mozsárba tettem, és egy kevés barna cukorral és egy szelet citrommal felvertem. Aztán ezt a keveréket vízbe tettem, hagytam forralni, a végén leszűröm és még két szelet citromot adok hozzá. Van cukrozott gyömbér, sőt gyömbérsör is.
- Csípős paprika - Az ételekhez, amelyekhez csípős paprikát tehetünk (hasi leves, steak, steak), javaslatot tennék az olvasóknak. Próbáljon egy fehér tányérra rendezni, mint egy csokor apróra vágott szőlő, amelyhez egy szál petrezselymet ad. Nagyon jól néz ki.
- Benyújtását "Az ünnepi étkezéseknél a különféle vonzó formákban való megjelenés éppoly fontos, mint az ételek íze."
Olvassa el még: Ma reggel meghalt Cristina Stamate színésznő