Ez egy igazi tojás a gyorsétterem reggeli szendvicspaneráján, azt akarja, hogy tudd
Feltételezheti, hogy tudja, mi a tojás, de a Panera Kenyér azt akarja, hogy a kormány kristálytiszta meghatározást nyújtson az élelmiszer.
Miután kiadta az általuk forgalmazott "100% -ban valódi tojást" tartalmazó reggeli szendvicseket, az étteremlánc arra kéri az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalát, hogy határozza meg, mi teszi a tojást tojássá.
Lehet, hogy ez a lépés csak okos marketing taktika, de kiderült, hogy a népszerű tojásszendvicsekben található tojások közül sok olyan kiegészítő összetevőt tartalmaz, amelyekről sok fogyasztó nincs tudatában, hogy eszik.
"A márkák azt mondhatják, hogy tojásszendvicset kínálnak, de több adalékot tartalmazó tojásterméket árulnak" - mondta Sara Burnett, a Panera wellness- és élelmiszer-igazgatója egy sajtóközleményben. A Panera szerint szendvicsük csak frissen feltört tojást vagy tojásfehérjét használ, adalékanyagok nélkül.
Sok lánc tojásos szendvicseket és tojástermékeket kínál a reggeli menü részeként, de gyakran tartalmaznak nehezen megmondható töltőanyagokat vagy stabilizátorokat.
A Starbucks táplálkozási információi szerint a Bacon Gouda tojásos reggeli szendvics egy olyan frittata tojástortát használ, amely szójaolajat és vizet, valamint módosítatlan kukoricakeményítőt, xantángumit, citromsavat és porított cellulózt tartalmaz.
A Burger King reggeli menüje "tojásaikat" "folyékony pasztőrözött tojáskeverékként" írja le, amely teljes tojásból, vízből, xantángumiból, citromsavból, közepes láncú trigliceridekből és egyebekből készül.
A Burger King's Croissan'wich a reggeli szendvics. Burger King
A McDonald's viszont gyakran azt a tényt emlegette, hogy a tojás McMuffin-jén frissen feltört tojásokat használ, elválasztva a csomag többi részétől. De vajon valóban fontos-e?
"A legfontosabb kérdés az, hogy a más összetevőkkel dúsított tojásokat, még a tápanyagokban gazdagokat is, mint a tej, továbbra is legálisan kell-e tojásnak nevezni" - mondta a TODAY Food Madelyn Fernstrom, az NBC News egészségügyi és táplálkozási szerkesztője.
Egy amerikai dokumentum szerint Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálat (FSIS) egy tojáspótló nem tartalmazhat tojássárgáját. Az FSIS a „tojástermékeket” olyan tojásként határozza meg, amelyet a héjából feldolgozás céljából eltávolítottak, beleértve az egész tojást, a fehérjét, a tojássárgáját és a különböző keverékeket, tojás nélküli összetevők hozzáadásával vagy anélkül. - Tehát most, amíg az egész tojás benne van, még mindig tojásnak minősül. De vajon rosszak-e ezek az extra összetevők?
"Ezeket mind biztonságban lehet enni" - mondta Fernstrom a TODAY Food-nak, miután mérlegelte a Starbucks és a Burger King szendvicsek hozzáadott összetevőit. Ugyanakkor hozzátette, hogy "az optimális táplálkozás és íz íze minden bizonnyal egy egész, friss tojás".
Hogyan készítsük Martha Stewart tökéletesen főtt tojásait
Bonnie Taub-Dix, az RDN, a Better Than Diets készítője és az „Olvasd el, mielőtt eszel” szerzője beleegyezett. "A következő dolog, amit enni lehet, az, amit a saját hűtőszekrényben van, annál jobb" - mondta ma, és azt tanácsolta a fogyasztóknak, hogy keressenek online táplálkozási információkat, és kutassák ki maguk, hogyan találhatnak egészségesebb reggelire ... és hogyan lehet elkerülni a legrosszabb gyorsétterem reggelit.
Tehát gondolkodnunk kellene még a tartósítószereken is? Az igazi probléma csak az, hogy átláthatóak vagyunk arról, hogy mit eszel, állítják a szakértők.
"Bizonyos tartósítószerek (amelyek nem szerepelnek a Starbucks és a Burger King termékekben, de megtalálhatók más tojásos szendvicsekben), például az MSG és a szulfitok, súlyos reakciókat okozhatnak egyes embereknél" - mondta Frances Largeman-Roth, RDN, TODAY Food e-mailen keresztül. Posta. "A lényeg az, hogy amikor tojásos szendvicset kap, valószínűleg csak a tojást akarja, és nem az összes többi szemetet, ami ott van."
Taub-Dix hozzátette, hogy a nagyobb kockázat valóban az lehet, mi van még azon a gyorsétterem-szendvicsen.
"Ami szerintem sok ilyen reggeliző szendvics problémája, nemcsak a tojás, hanem a cég is tartja" - magyarázza. "Ha szalonna, sajt és majonéz is van, az a reggeli problémája."
Ha egészségesebb reggeli étkezésre vágyik, a TODAY Food könnyű reggelizési lehetőségeket kínál a magas kalóriatartalmú gyorséttermek pótlására.