Ez Larával volt a kovászos kenyérrel ...
Az optimális táplálkozáshoz vezető utunk
Nagy zavartság az elején
A Friedlburgi Schloss klinikán töltött tartózkodásunk ezután egyértelművé tette a táplálkozás kérdését. Ott jó és világos koncepciójuk volt a neurodermatitis táplálkozásának területéről. Az alacsony hisztamin tartalmú étrend itt nagy szerepet játszik. Az ott kapható ételeket úgy állították össze, hogy a korlátozott étrend ellenére Lara mindent megehetett, ami a tányérján volt, egy klinikán. Pontosan azokat a zöldségeket kapta a listából, amelyeket tolerált, anélkül, hogy bármit is mondtam volna: brokkoli, karalábé, karfiol, enyhén elkészített vörös káposzta, később sárgarépa, alacsony hisztamin tartalmú ételek. Margarin, kenhető, minden a legjobb elviselhető ételek kombinációja volt . A hús- és zöldséges mártások egyszerűen kevés alapanyagból készültek, de ízletesek és könnyebben emészthetők, mint az összes többi szokásos recept. Lara minden ebédidőben teljes ételt kapott, ahol nem kellett kiválasztanunk, mit szabad enni. Most már tudtam, hogy a diéta jó, és hogy viszonylag stabil lábunk van. Sajnos az alapvető viszketés még mindig nagyon magas volt. De további romlás nem történt.
Nyomozói munka az intolerancia felkutatásában
Az első javulás a viszketésben csak addig következett be, amíg Larának csak kenyeret adtam normál kenyér helyett, próbaként otthon. Csodálkozva tapasztaltuk, hogy jobban teljesít, mint korábban. Néhány nap múlva a javulás némileg alábbhagyott, amit azonban a kenyér teljes kiőrlésű tartalmának tulajdonítottam. Aztán kicseréltük a kenyeret Filinchenre, mert a teljes kiőrlésű termékek gyakori fogyasztás után újra és újra problémákat okoztak Lara számára. Most állandóan jobb volt.
Az ételintolerancia megismerése, akárcsak mi, hosszú folyamat lehet. Míg az allergiák reakcióideje másodpercek és körülbelül 30 perc között van, a bőr néha csak étkezés után 12 órával reagálhat, ha intoleránsak. Ez néha nagyon megnehezíti az ok megtalálását. Lara esetében ez volt a helyzet a kovászos kenyérrel, különösen azért, mert az atópiás dermatitisznél a kovász általában meglehetősen egészséges és kevésbé kritikus. A kenyér elhagyásának sikere azonban világossá tette számunkra, hogy bizonyára nagyon komoly intolerancia reakciót mutatott erre a kenyérre. Sajnos lányunk nem tudta elviselni a tejsavat tartalmazó kenyéritalt, és tapasztalati beszámolók szerint nagyon jó hatással lehet a neurodermatitis kezelésére. Tehát fel kell készülni a legszokatlanabb intoleranciákra.
A szemek mint fontos táplálkozási komponens
Mivel Lara nem bírta a kenyeret és zsemlét, ezért allergiás volt az élesztőre, alternatívákat kellett keresnünk. A filé nem elég, mert nem különösebben tápláló, ezért minden reggel és este készítettem egy gabonakását Larának. Aztán mindegyik gyümölcsös üvegbe tettem egy-két kanalat, amelyet a csecsemők meg tudnak vásárolni. Kezdetben csak a körte szemüveget tolerálta, később más fajtákat is adtak hozzá. Az édesítéshez juharszirup ajánlott. Mivel a zsír fontos a vitaminok felszívódásában, így is hozzáadtam kb. 1 evőkanál hidegen sajtolt olívaolajat a péphez.
Ekkor megtaláltuk az optimális étrendet rendkívüli intoleranciájához.
A főtt gabonafélékkel és főtt/párolt gyümölcsökkel ellátott étrend szintén megfelel a hagyományos kínai orvoslás ajánlásainak, mert különösen könnyen emészthető. A test több levet és Qi-t (energiát) tud kinyerni belőle, mint a nyers gyümölcsből. A főtt gabona képes eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. A gabona típusának megválasztásával támogathatja fizikai alkatát is. Köles és rizs zúzát használtunk. A TCM szemszögéből érdekes könyvek vannak a táplálkozásról. Ebből további jó tanácsokat vehet igénybe, és megtanulhatja jobban megérteni az ételek termikus hatását és annak a szervezetre gyakorolt hatását.