Ez (még) egészséges dosszié -
Az étrend elsősorban energiaforrásként szolgál. Testünk csak elegendő energiával képes megfelelően működni. De az evés is élvezet és elősegíti a társasági életet. Sok családban az ebédlőasztal az a találkozási pont, ahol eszmecserét folytathat az étkezés során, és beszélgethet tapasztalatokról.
Az étkezési szokások az elmúlt években sokat változtak. Testünknek továbbra sem kell más, csak energia, attól függően, hogy a fizikai aktivitás kissé vagy kevésbé.
evészavar
Az étkezési rendellenességek nem csak rossz szokások, hanem súlyos betegségek, amelyek negatív hatást gyakorolnak. Az étkezési rendellenességek gyakori oka, hogy az érzések nincsenek ütve. Ennek eredményeként az élelmiszer szabályozóvá válik, és élelmiszer-visszaéléshez vezet.
Hányás (bulimia)
étvágytalanság
Elhízás (elhízás)
A táplálkozás formái a terhesség alatt
A terhes nők és születendő gyermekeik bizonyos élelmiszer-összetevőktől függenek. Ezért van értelme kideríteni, hogy Ön terhes nőként egy bizonyos elv szerint akar-e enni.
Vegetáriánus étrend
Vegán táplálkozás terhes nők számára?
Alacsony szénhidráttartalom terhesség alatt?
Táplálkozási elvek és intolerancia
A cukor nemcsak egészségtelen, de mint általában, az összeg is számít. A túl sok egészségtelen. De mennyi túl sok? És mennyi az egészséges? Meg tudod csinálni teljesen anélkül? De ez nem csak a cukorra vonatkozik, hanem étrendünk különböző összetevőire is.
Ételintoleranciával a test részben vagy teljesen elvesztette bizonyos anyagok emésztésének képességét - vagy soha nem volt ilyen képessége.
Cukormentes étrend
Cukor alternatívák
Alacsony zsírtartalmú étrend
A 10 legnagyobb diétás Crasher
Ételintolerancia
A veszély leselkedik a tortára
Táplálkozás gyerekeknek
Ami a felnőtteknek jó, azt nem mindig lehet átadni a gyerekeknek. Például a táplálkozás. A gyermekek bizonyos tápanyagoktól függenek a növekedés és az egészséges mentális fejlődés szempontjából.
Vegetáriánus étrend
Megengedett-e vegán gyerekeket enni, vagy felelőtlen?
Tehéntej és tejtermékek
Frissítve: 19-08-19, KM
Hírek
Gluténmentes egészségesebb? | 2017. január 18
A tendencia az USA-ból származik: Egyre többen gondolják úgy, hogy glutén intoleranciában (celiakia) szenvednek, bár a szakemberek ezt csak a lakosság 1% -ában tudják megerősíteni. A búzaguténtól való félelem milliókat hoz a gyorstesztek gyártói számára. Bár még megbízható eredményt sem adnak, ez csak vékonybél biopsziás gasztroszkópiával lehetséges. És az élelmiszeripar is profitál a túlárazott gluténmentes ajánlatokból. A gabonafehérje (búzában, rozsban, árpában, tönkölyben, kamutban, emmerben, einkornban, zöld tönkölyben) ma már egészségtelen képet mutat a zsírhoz és a szénhidráthoz hasonlóan. De légy óvatos - a gluténmentes étrend hosszabb ideig súlyos kényelmetlenséget okozhat az egészséges emberekben, ha aztán ismét felveszik a glutént, amint azt egy olasz tanulmány megállapította.
Dió- és mandulamag | 2016.12.22
Egy nagy norvég-brit-amerikai tanulmány, amely 29 publikációt értékelt több mint 800 000 résztvevővel, mára egyértelmű eredményt hozott: mindenféle dióféle (beleértve a mogyorót és a fa diót, de a mogyorót, a kesudiót, a brazil diót és a pisztáciát is) és a mandulamag hangosnak bizonyul tanulmány különféle betegségekre. A napi dió (28 gramm) adag nyilvánvalóan 29 százalékkal csökkenti a szívroham kockázatát, a stroke esetében 7, a rák esetében pedig 15 százalékkal. Összességében úgy tűnik, hogy az úgynevezett „mediterrán étrend” olívaolajjal, dióval, halban gazdag és kevés húsban gazdag friss ételekkel is megvédi a demenciát. Az alkalmi (!) Pohár bor javítja ennek a diétának az előnyeit, amelyet tudományosan "francia paradoxonnak" neveznek.
Szaporítás salátában | 2016.11.29
A szeletelt, csomagolt saláta serkenti a csíra növekedését. Brit tudósok feltételezik, hogy a műanyag zacskók nedvessége, valamint a salátalevelekből távozó cukrok, ásványi anyagok és fehérjék kombinációja jó táptalajt jelent a baktériumok számára - még akkor is, ha a salátát hűtőszekrényben tárolják. A 100 szalmonella kezdeti csíratartalma öt napon belül 100 000-re emelkedhet, ami kritikus dózis. A szalmonella különösen jól fejlődött spenótot tartalmazó zacskókban, míg az E. coli baktérium a rukkolát részesítette előnyben. Ezért erősen ajánlott a salátát ugyanazon a napon fogyasztani, és kerülni a dagadt vagy pépes levelű zacskókat. További információ az élelmiszerek kezelésének higiéniájáról.
Fokhagyma az anyatejben | 2016.11.26
Kevéssé ismert az ápoló anya étrendjének hatása a csecsemő étrendjére. Most azt feltételezik, hogy a gyerekek az élet későbbi szakaszaiban részesítik előnyben ezeket az ízeket, mert emlékeztetnek a gyermekkori tapasztalatokra, különösen a jóra. Számos aromás anyag azonban annyira megváltozik a szervezetben, hogy alig van köze a kiindulási termék tipikus ízéhez. Például a halolaj és a szoptató tea nem változtatja meg az anyatej aroma profilját, míg az eukaliptusz kapszulák (megfázás ellen) egyértelműen kijönnek. A kutatók arra gyanakszanak, hogy az anya teste védő funkciót tölt be azzal, hogy nem engedi át az étel összes összetevőjét a csecsemőhöz. Úgy tűnik, hogy a fokhagymás ízek serkentik az étvágyat, amint azt egy másik, csecsemőkön végzett tanulmány kimutatta. Több tejet ittak, miután az anya fokhagymát evett.
Kövér pincérek | 2016.11.23
Az éttermi étkezési magatartásunkat közvetett módon a kiszolgáló személyzet befolyásolja, derült ki az USA-ban, Franciaországban és Spanyolországban végzett tanulmányból. A kövér pincérektől sokkal több ételt rendeltek, mint a soványoktól. Desszertek akár négyszer gyakrabban, de több alkoholos ital is. A pincérek neme vagy az étterem látogatóinak súlya nem befolyásolta a rendelési magatartást. A tudósok gyanítják, hogy a pincérek súlya kevésbé valószínű, hogy lelkiismeretet okozna a vendégekben. Az étkezdékben végzett vizsgálat hasonló eredményeket hozott. A vizsgált személy előtt sorban álló személy nagy súlya szintén magasabb táplálékfelvételt eredményezett. A (nyelv az arcán) lecke: az éttermi tulajdonosoknak csak kövér pincéreket kell alkalmazniuk, a súlytudatos vendégeknek pedig a bejárati ajtónál kell választaniuk ételeiket.
Nagy üveg, kövér gyerek | 2016.09.04
Egyre több gyermek már túl kövér kétéves korára. Az Egyesült Államok négy gyermekkórházában végzett tanulmány logikus okot talált. Két hónapos korában 386 olyan anyát kérdeztek meg, akik nem szoptatták gyermeküket, a cumisüvegek méretéről és arról, hogy milyen gyakran etetik a csecsemőket. Körülbelül fele használt nagyobb cumisüvegeket, amelyek majdnem 180 ml-t tartalmaztak. Négy hét múlva azok a csecsemők, akiket a nagy palackokkal etettek, 5-20 százalékkal nagyobb súlyt kaptak, mint azok a csecsemők, akiket a kisebb palackokkal etettek, és túl nehézek voltak életkorukhoz és testméretükhöz képest. Azok az anyák, akik nem szoptatják gyermekeiket, gyorsan elveszítik a szükséges tápanyagmennyiséget. A síró baba nem mindig éhes baba. Ha védekező mozdulatokat végez etetés közben, vagy oldalra fordítja a fejét, akkor biztos, hogy tele van.
A cukorpótlók nem csinálják | 2016.06.07
Sok felnőtt mesterséges édesítőszert használ fogyáshoz. A legújabb epidemiológiai vizsgálatok azonban arra utaló jeleket találtak, hogy ez elősegíti a zsírraktározást és a 2-es típusú cukorbetegséget. Most egy kanadai tanulmány újabb aggasztó következtetésre jut: azoknak a gyermekeknek, akiknek édesanyja a terhesség alatt mindennap fogyasztott mesterséges édesítőszereket, egy éves korukra kétszer nagyobb volt a túlsúlya, mint azoknak, akiknek az édesanyja nem használt cukorpótlót. Még más tényezők (elhízás és cukorbetegség terhes nőknél, a szoptatás hossza és a kiegészítő táplálás kezdete) figyelembevétele után is egyértelműen látható volt a kapcsolat. További információ a cukorpótlókról.
Hírek
Gombaellenes étrend: Nincs édesség hüvelyi rigóval: Ez az ajánlás továbbra is fennáll. Szigorúan alacsony cukortartalmú étrend esetén a belekben lévő cukorral táplálkozó gombák táplálkozási alapjai nélkülöznek. Újabb megállapítások szerint ez nem használ: Ma az ismételt gombás fertőzések oka kevésbé a gombás kórokozókkal való kolonizáció, mint a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenése vagy a hüvelyi környezet zavara. Bárki, aki hajlamos hüvelyi élesztőfertőzésekre, viszketéssel, égő érzéssel vagy váladékozással, három napig kenőcsöket és hüvelyi tablettákat használjon klotrimazol hatóanyaggal akut kezelésre. Ezt követően a szakértők javasolják a hüvelyflóra regenerálását és stabilizálását tejsav kezeléssel (gélként).
Gyümölcs helyett gyümölcslé: A pasztőrözött narancsléből származó tápanyagokat a szervezet kétszer, valamint a friss gyümölcsök is felszívják. A narancs igazi tápanyagraktár: A nagy mennyiségű C-vitamin mellett különféle karotinoidokat és flavonoidokat is tartalmaz, amelyek antioxidánsként állítólag csökkentik bizonyos rákos megbetegedések és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az A provitamin aktivitásuk miatt a karotinoidok is fontos szerepet játszanak mindennapi étrendünkben. És pontosan ezeket készítik sokkal jobban a léből. Ok: A narancslé előállítása során a rostokat elválasztják, amelyek gátolják a karotinoidok felszívódását az emésztés során.
A turmixok snackek az étkezések között: Az iható formájú vitaminbombákat, az úgynevezett turmixokat általában egészségesnek tekintik - ám mivel magas a kalóriatartalmuk, nem őket szabad gyors szomjoltóként, hanem inkább snackként tekinteni - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. A turmix annyi tápanyagot tartalmaz, hogy közben egy kis étkezésként kell kezelni. A fogyasztóknak ezért meg kell nézniük az italok címkéit. Ez megmutatja, hogy valóban van-e annyi mangó az üvegben, mint azt a csomagoláson található kép sugallja, és a gyümölcsön és zöldségen kívül mely egyéb összetevőket tartalmazzák. A legmegfelelőbb dátum pedig emlékeztet: A hűtött kész turmix csak néhány napig tartható.
Édesítőszer veszélyes? A Német Diabetes Társaság (DDG) szemszögéből még mindig nincs bizonyíték arra, hogy az édesítőszerek mérsékelt használata ártana az embereknek. Egy állatkísérlet azért kavart fel, mert az egerekben a vércukorszint emelkedett, miután nagyon nagy mennyiségű mesterséges édesítőszert kaptak, ami a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázati tényezője. Ennek a hatásnak az emberekben történő eléréséhez azonban irreálisan nagy dózisokra van szükség. A cukorpótlókról azt mondják, hogy a fogyás és a cukorbetegségben szenvedők számára kiegyensúlyozott étrend-terv részeként hasznosak italok vagy szilárd ételek alkalmi kiegészítéseként.
A vegetáriánusoknak rosszabb a spermájuk: A vegetáriánusok bizonyos szempontból egészségesebb életet élnek. A sok gyümölcs és zöldség elfogyasztása számos betegség ellen véd és növeli a várható élettartamot. A termékenység azonban szenvedhet. A tudósok lényegesen alacsonyabb számú spermát találtak a vegetáriánusok és a vegánok ejakulátumában. Ezenkívül a sperma lassabban mozgott. Ennek egyik oka lehet a szója, amelyet sok vegetáriánus és vegán használ fehérjeforrásként, és fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek hasonló hatásúak, mint a női nemi hormon. A szakértői tanács, ha gyermeket szeretne vállalni: A szója elkerülése legalább 74 napig - ez az az időszak, amikor új sperma termelődik a férfiaknál.
Az alacsony szénhidráttartalom hatékonyabb, mint az alacsony zsírtartalom: A kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrend alkalmasabb a fogyásra, és jobb védelmet nyújt a szív- és érrendszeri betegségek ellen, mint az alacsony zsírtartalmú étrend - írták amerikai kutatók. 148 túlsúlyos, 35-nél nagyobb testtömeg-indexű beteg vett részt vizsgálatukban. Egy év elteltével az alacsony szénhidráttartalmú csoport átlagosan 3,5 kg-mal többet fogyott, mint az alacsony zsírtartalmú csoport, csökkent a testzsír, és a vér lipidértékei is jelentősen javultak. A jó HDL-koleszterin aránya a vérben erőteljesebben nőtt. Az eredmények nem azt jelentették, hogy zsíros ételeket kellene magába zsúfolni. Fontos, hogy a zsírsavak egészségesek, telítetlenek legyenek, például olívaolajban, és kevés telített zsírsav legyen, például vajban.
Nem túl sok fehérje: A kutatók megállapították, hogy az anyatej-helyettesítő tápszerek fehérjetartalma évekkel később negatívan befolyásolhatja a testsúlyt. Az első életév során bekövetkező súlygyarapodás a legjobb módszer az elhízás kockázatának előrejelzésére az élet későbbi szakaszaiban. A tudósok két gyermekcsoport testtömegindexét és súlygyarapodását követték nyomon, akik csecsemőként különböző fehérjetartalmú palackot kaptak. Magasabb fehérjetartalommal a hatéves korú gyermekeknek majdnem két és félszer nagyobb a túlsúly kockázata, mint alacsonyabb fehérjetartalmú étrend esetén (az anyatej mintájára).
Ha a fagylalt fejfájást okoz: Ha túl sok fagylaltot tesz a szájába, és túl mohón lenyeli, másodpercek alatt éles fejfájást kap. Az úgynevezett "jéggömbös fejfájás" vagy "agyfagyás" a legrosszabb esetben migrént is kiválthat, és nagyon kényelmetlen, még ha szerencsére csak röviden is. A fájdalom valószínűleg akkor jelentkezik, amikor a hirtelen hideg inger a fejizmok és az erek összehúzódását okozza a szájpadláson keresztül. Ezért lassan fel kell melegítenie a fagylaltot vagy a szorbettet a szájában, és csak utána kell lenyelni. Ez csökkenti a fagylalt és a szájpadlás közötti hőmérséklet-különbséget, és elkerüli az ingert.