Ezek a sörbölcsességek egészségügyi hülyeségek
Frissítve: 07/10/19 - 16:21
Hízik és nagyon egészségtelen: igazak-e ezek a népi bölcsességek a sörrel kapcsolatban?
- Sör boron, engedje el. „Az ilyen népi bölcsességek igazak a sok német számára előnyben részesített munka utáni italra? Voilà, a hét legnagyobb sörhibát teszik próbára. Egészségére!
Legyen Pils, Kölsch vagy búza - a sört Németországban mindenhol fogyasztják. Minden német évente körülbelül 107 liter sört iszik otthon, a kanapén, a currywurst bódéban vagy egy elegáns, csillagos étteremben. És mit gondolna egy másik nemzet egy olyan intézmény létrehozásáról, mint a „sörkert”? Nem kérdés, a komlóból és malátából készült sör a német kultúra fontos része - a sok sörhasból is meg lehet állapítani. Vagy ez teljesen téves?
Mindenesetre a Német Sörfőzők Szövetsége másként látja, és az április 23-i német sörnap alkalmával tájékoztatást nyújt a gabonaitalral kapcsolatos „leggyakoribb tévhitekről”. Végül is: egyes tanulmányi eredmények arra a következtetésre engednek következtetni, hogy a sör sokkal jobb és egészségesebb, mint a hírneve. Hét népszerű bölcsesség próbára tette a kedvenc munka utáni italunkat:
1. tévhit: Ha sok sört iszol, sörhasat kapsz
A Német Sörgyártók Szövetsége ennek erősen ellentmond, és a London University College tanulmányára hivatkozik: A férfiaknál a sörfogyasztás és az elhízás tehát nem függ össze. A tanulmány szerint azok a nők, akik mérsékelten fogyasztanak sört, átlagosan kissé vékonyabbak, mint az absztinens nők. A hangsúlynak azonban itt a "mérsékeltnek" kell lennie.
2. tévhit: A sör óhatatlanul meghízik
Ha minden nap egy pohár sörrel kedveskedik munka után, kevesebb kalóriát fogyaszt, mint egy pohár alma vagy narancslé esetén. Tehát egy kis sör este nem feltétlenül hízik meg. Ha azonban sokkal többet megenged magának, akkor biztosan hízhat: Mivel a másnaposság egy éjszakai ivás után másnap reggel zsír- és szénhidrát utáni vágyakozáshoz vezet. Ennek oka az alkohol étvágynövelő hatása. Az állítás továbbra is fennáll, hogy a sör elhízik.
3. tévhit: A sör egészségtelen
A túl sok alkohol egészségtelen. Mindig. A kis mennyiségű sör fogyasztása azonban akár az egészségre is jótékony hatással lehet. Németországban a Szövetségi Egészségügyi Oktatási Központ (BZgA) azt javasolja, hogy a férfiak tartsák napi 20 gramm sörben, azaz fél literben. A nőknél napi negyed liter, azaz 12 gramm körüli mennyiség után le kell állnia.
A sör kis mennyiségben pozitív hatással lehet immunrendszerünkre, amint azt egy 2007-es tanulmány is mutatja. Az alanyok 30 napig minden nap kis mennyiségű sört fogyasztottak. Ezt követően a tesztalanyok immunsejtjei aktívabbak és számosabbak voltak. Egyes tanulmányok azt is mutatják, hogy a mérsékelt sörfogyasztás csökkentheti a szívroham kockázatát.
4. tévhit: "Sör a boron, engedje el". "
Szeretne átállni sörre egy pohár bor után? Jobb, ha a legtöbb ember emiatt a széles körben elterjedt mondóka miatt gondolkodik, ami a Sörgyártók Szövetsége szerint téves. A pirítós a középkorból ered, amikor a társadalmi különbségeket szimbolizálják: a sört akkor az egyszerű osztályok italának tekintették, míg a bort egy elit felsőbb osztály számára tartották fenn.
A különböző alkoholtartalmú italok sorrendje nem releváns. Fontos figyelni az összegre: A Német Táplálkozási Társaság és az internetes internisták is figyelmeztetnek a túlzott alkoholfogyasztás által okozott hosszú távú károkra: az alkohol ezért számos különböző típusú rák kiváltó oka, zsírmájhoz, később pedig májcirrózishoz vezet.
5. tévhit: A sör boldoggá tesz az alkohol miatt
Az a tény, hogy a sör boldoggá tesz, egyesek számára ismerősen fog hangzani. Egy 2013-as kísérlet során azonban az indiana egyetemről David Kareken neurológus vezette csoport kiderítette, hogy nem az alkohol, hanem csak a sör íze indíthatja el a boldogsághormon dopamin felszabadulását. És bár néhány tesztalany arról számolt be, hogy valójában jobban szeretik a limonádét. Tehát boldoggá kell tennie egy alkoholmentes sört.
6. tévhit: A sör nem tartalmaz tápanyagokat
Nem igaz, hogy a sör egyáltalán nem tartalmaz tápanyagot. Végül is egykor más ételek, például kenyér helyettesítésére készítették. A Német Sörgyártók Szövetsége szerint tanulmányok azt mutatják, hogy a sör ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, magnéziumot és káliumot, valamint különféle B-vitaminokat és másodlagos növényi anyagokat, például polifenolokat tartalmaz. Ezeknek a növényi anyagoknak a sörfőzéshez használt malátából és komlóból származik, vagy az erjedés során élesztő főzésével keletkezik - írja a Sörfőző Szövetség.
7. tévhit: A sötét sör erősebb, mint a világos sör
Sötét egyformán erős, világos egyformán világos - ez tévedés, amint arról a Német Sörfőző Szövetség beszámol. Inkább az a helyes, hogy nincs alapvető kapcsolat a sör színe és alkoholtartalma között. A sötétebb szín akkor keletkezik, ha a sörkészítés során más típusú malátákat, például sötét vagy sült malátát használnak: "Ezek intenzívebb színt és más ízt adnak a sörnek, de nem változtatják meg automatikusan az alkoholtartalmat." (Mar/rer)