Ezek a zsírok jót tesznek az egészségednek! Narayana Verlag, homeopátia, természetgyógyászat, egészséges

A természetes zsírokat régóta egészségtelennek tartják. Időközben azonban tudjuk, hogy az egészséges zsírok nemcsak energiát biztosítanak nekünk - kalóriák formájában -, hanem számos pozitív hatással is vannak egészségünkre.

ezek

A természetes zsírok elősegítik az egészséget

Egészséges szív

A növényi telítetlen zsírok jót tesznek a szívnek. Különösen az egyszeresen telítetlen zsírsavak játszanak nem elhanyagolható szerepet a szervezet koleszterin-egyensúlyában. Többek között biztosítják az egészségtelen koleszterinszint csökkentését és az egészséges koleszterin megfelelő képviseletét a szövetben. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát[1]. A magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú ételek közé tartozik: avokádó, olajbogyó, olívaolaj, mandula, tökmag és szezámmag.

Hormonális egyensúly

A test hormonális egyensúlyának kiegyensúlyozott és funkcionális fenntartása érdekében elegendő zsírt kell bevennünk ételeinkkel. Ez minden hormonra vonatkozik - a növekedési hormontól a nemi hormonokig. A természetes zsírok különösen fontosak a nők számára, mivel szabályozzák a vér ösztrogénszintjét. Azoknál a nőknél, akik csak alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztanak, nagyon rövid idő alatt túl kevés ösztrogén van a vérükben[2]. Az ösztrogének közvetlenül kapcsolódnak a menstruációs ciklushoz, a női reproduktív szervekhez és a csontsűrűséghez, és ezért központi szerepet játszanak a nők egészségében. A telített zsírokat a férfiak tesztoszteronszintjének emelésével is gyanítják[3].

Gyulladáscsökkentő hatás

Az omega-3 zsírsavak, más néven alfa-linolénsav vagy ALA, az úgynevezett esszenciális zsírsavakhoz tartoznak, amelyeket a szervezet nem képes előállítani, de táplálékkal kell bevenniük. Ha ezeket az omega-3 zsírsavakat az egészséges étrend részeként fogyasztják, akkor pozitív hatással vannak a szív egészségére. Nemcsak a szervezet koleszterinszintjét szabályozzák, hanem kulcsszerepet játszanak a normális szívműködésben is (pl. Elektromos ingerületátvitel a szívizomban, a szívizom összehúzódása). Számos tanulmány kimutatta, hogy az omega-3 zsírsavak gátolják a gyulladást[4], pozitív hatással vannak a bőrre[5] és biztosítja az egészséges agy fejlődését[6].

Sok növény tartalmaz omega-3 zsírsavat: a savi és a chia mag, a kendermag és a dió kiváló forrás.

A zsírban oldódó vitaminok felszívódása

Szereted a kelkáposztát? Nagyon szép. Testünk csak akkor képes felszívni az értékes K-vitamint a kelkáposztában, ha kevés zsír van benne. Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódik, és ideális esetben mindig kis mennyiségű zsír vagy olaj mellett fogyasztható.

Az egészségre gyakorolt ​​számos pozitív hatás mellett a zsírok és olajok természetesen a jó ízt is biztosítják. De ezt már tudod!

Tegye zsírossá a természetes zsírokat?

A zsírok több kalóriát tartalmaznak grammonként, mint a fehérje vagy a szénhidrátok (9 kalória/gramm, szemben a 4 kalória/grammal). De ez nem azt jelenti, hogy kizárólag a zsírokra kell koncentrálnia, ha fogyni akar. Az egészséges növényi zsírok nagyon tartalmasak, sőt pozitívan hatnak az étrendre is. De mindig mértékkel kell élvezni őket.

A legegészségesebb zsírok

A kiegyensúlyozott étrendnek 25-30% természetes zsírból kell állnia[7]. A legjobb, ha telítetlen zsírsavakat (és különösen egyszeresen telítetlen zsírsavakat), omega-3 zsírsavakat és korlátozott mértékben telített zsírsavakat választunk. Feltétlenül kerülje a transz-zsírokat (a csomagoláson „hidrogénezett” vagy „részben hidrogénezett” jelöléssel).

Egészséges természetes zsírok

  • Avokádó (egyszeresen telítetlen)
  • Olajbogyók (egyszeresen telítetlen)
  • Diófélék (a dió különösen gazdag omega-3 zsírsavakban)
  • Magok (a chia, a savi és a kender sok omega-3 zsírsavat tartalmaz; a tökmag és a szezámmag sok egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz)
  • kókuszdió

Hidegen sajtolt olajok:

  • natív olívaolaj
  • Avokádóolaj
  • Kender olaj
  • Vega antioxidáns Omega OilBlend
  • Kókuszolaj

A természetes zsírok egészségesek és kulináris élvezetek. Mersz! További információkat és recepteket a Vega Receptközpontban talál.

[1] Mahan LK, Escott-Stump S. (2008). Krause's Food and Nutrition Therapy. Saunders Elsevier. 12. kiadás.

[2] Herber D. és mtsai. (1991). A szérum ösztradiol szintjének csökkentése posztmenopauzás nőknél, akik szabad hozzáférést kapnak az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendhez.

[3] Kraemaer WJ és mtsai. (1997) A tesztoszteron és a kortizol az étrendi tápanyagok és az ellenállóképesség összefüggésében. Journal of Applied Physiology. 82 (1): 49-54. Hozzáférés időpontja: 15.05.15., A http://jap.physiology.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=9029197 címen

[4] Calder P. (2006) n-3 Többszörösen telítetlen zsírsavak, gyulladás és gyulladásos betegségek. American Journal of Clinical Nutrition, 83. évf., No. 6, S1505-1519S; Giugliano D, Ceriello A és Esposito K. (2006). Az étrend hatása a gyulladásra. Journal of American College of Cardiology. 48 (4). Hozzáférés: 2013.07.24. Innen: //content.onlinejacc.org/article.aspx? Articleid = 1137818 & issueno = 4

[5] Linus Pauling Intézet az Oregoni Állami Egyetemen (2012). Mikroelem-információs központ: esszenciális zsírsavak és a bőr egészsége. Hozzáférés 2013. március 29-én: http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/skin/EFA/index.html

[6] Richardson, A. (2003) Az omega-3 zsírsavak jelentősége a viselkedés, a megismerés és a hangulat szempontjából. Scandinavian Journal of Nutrition 47 (2): 92/98

[7] Orvostudományi Intézet (2002). Étrendi referencia-bevitel energia, szénhidrát, rost, zsír, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak számára. Letöltve: 2015.09.01 .: http://www.iom.edu

Elizabeth Jarrard

Elizabeth képzett táplálkozási szakértő a coloradói Denverben, orvosi diétákkal és vegán táplálkozással foglalkozik. Tanácsot ad azoknak az ügyfeleknek és fogyasztóknak, akik egészséges táplálkozással szeretnék optimalizálni egészségüket. Kövesse őt az Instagramon és a Twitteren @ ElizabethEats.

Brendan Brazier

Brendan Brazier a „Vegán csúcsformában”, a „Vegán csúcsformában - a szakácskönyv”, a „Vegán csúcsformában - a fitneszkönyv” és a „Vegán csúcsformában - az energia szakácskönyv” és a „Vegán csúcsformában - az energia szakácskönyv” szerzője és a díjnyertes növényi termékek sorozatának Vega készítője. Teljes ételek és a 'Thrive forward' websorozat fejlesztője. Az egykori nagy teljesítményű sportoló a vegán táplálkozás világszerte elismert szakértője, és sikeresen dolgozik tanácsadóként a vegán táplálkozás és a versenysport területén, többek között a Garmin-Sharp kerékpáros csapat, a Nemzeti Jégkorong Liga, a Major League Baseball és mások mellett. Brendan profi Ironman triatlonista volt, és kétszer győztes a kanadai 50 km feletti ultramaratonon.