Ezek az ételkombinációk különösen egészségesek EAT SMARTER
Tudta, hogy egyes ételek különösen jól kiegészítik egymást, hogy a bennük lévő tápanyagok jobban felszívódjanak? A jólét érdekében támaszkodjon ezekre az erőkombinációkra!
Paradicsom olívaolajjal a sejtvédelem érdekében
A paradicsom nagyon egészséges. A vörös gyümölcsök tartalmazzák többek között az antioxidáns likopint, amely gyönyörű színt kölcsönöz nekik. Minél sötétebb a paradicsom, annál több sejtvédő anyag van benne. A likopin az egyik karotinoid. Ezeket az emberi test csak zsírral kombinálva tudja felszívni. A paradicsomot mindig egészséges zsírral, például kiváló minőségű olívaolajjal kombinálja. De az avokádó és a paradicsom is az egészség hatékonyságának kombinációja!
Zöld zöldségek narancslével a vas tárolásához
A vegetáriánusok számára különösen fontos tudni, hogy mely tápanyag-kombinációk alkalmazhatók vasigényük kielégítésére. Számos növényi eredetű étel biztosítja a vasat - azonban néhány másodlagos növényi anyag gátló hatást fejt ki a vas felszívódására. Ha azonban zöld zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket vagy dióféléket kombinál C vitaminforrással vagy más szervetlen savakkal, akkor a növényi eredetű vasat jobban hozzáférhetővé teszi az emberi test számára.
Kabátkrakk burgonyával, fehérjeellátáshoz
Ennek a kombinációnak a kulcsszava a biológiai érték. Ez az érték azt jelzi, hogy a szállított fehérje mekkora része képes átalakulni a szervezet saját fehérjévé. Biológiai értékét tekintve az éllovas a tojásfehérje, amely eléri a 100-as értéket, majd a sertéshús 85-tel. A szójafehérje eléri a 81-es értéket, a marhahús és a baromfi egyaránt eléri a 80-at. A termékek kombinációja még jobban növelheti biológiai értéküket, mert a különféle ételek aminosavai kiegészítik egymást - például burgonyában és kvarkban. Jó kombinációk a hüvelyes gabonafélék (bab kukoricával), a gabonafélék tejtermékekkel (kenyér sajttal vagy müzli tejjel), tojásos gabonafélék (palacsinta vagy gabonapelyhek), tojásos burgonya vagy hüvelyesek tejtermékekkel.
Zsíros mustárral - segíti az emésztést
Minél forróbb a mustár, annál több illóolajat tartalmaz. A mustárolajok vérkeringést elősegítő hatásúak, ezért segítik a zsíros ételek emésztését. Különösen karácsonykor, a sok zsíros húsétel mellett, mindig tegyen a tányérjára egy bab mustárt. A mustár már társasá vált a zsíros grillezett kolbászok számára. Néhány gyomorégés esetén is mustárra esküszik - erre azonban nincs bizonyíték.
Lenmag és joghurt az emésztéshez
A reggeli lenmagból és joghurtból való reggeli elősegíti az emésztést. Mivel míg a lenmagban lévő telítetlen zsírsavak és rostok segítik az élelmiszer-cellulóz szállítását a gyomor-bél traktusban, a joghurtban található tejsavbaktériumok jó táplálékot nyújtanak a "jó" bélbaktériumok számára. Tehát az egészséges emésztés érdekében gyakrabban támaszkodjon erre a hatalmi kombinációra!