Ezeket az „egészséges” élelmiszer-termékeket, amelyeket a táplálkozási szakemberek soha nem fogyasztanak
Az egészséges táplálkozás egyre népszerűbb az egészségtudatos fogyasztók körében. Azonban nem minden olyan termék lenne tanácsos, mint például az alacsony zsírtartalmú joghurtok vagy az Agave szirup. Rihannon Lambert, brit táplálkozási szakember szerint a legtöbbjük a valóságban nem túl egészséges, ezért kerülni kell őket.
Jean-Daniel Lalau
Jean-Daniel Lalau orvos, az Amiens-i Egyetemi Kórház táplálkozási professzora, a tudomány és a filozófia doktora.
Az Enfin avec les regimes (François Bourin kiadások) és a Hospitalité - Je crie ton nom (Chronique sociale kiadások) könyvek szerzője.
Atlantico: Íme egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyeket egészségesként árulnak a boltokban. Ha ezek a bemutatott ételek nem egészségesek az egészségére, meg tudná magyarázni nekünk, miért? Ha betiltanánk őket, kerüljük őket, amennyire csak lehetséges ?
Agave szirup:
Jean-Daniel Lalau: Első pillantásra előnye az édesítőszer, ezért csökkenti a szacharózból származó glükóz bevitelét. A valóságban a fruktóztartalom magas, és a fruktóz sajátos anyagcserével rendelkezik: könnyen tárolható a májban, és jelentős fogyasztása felelős az elhízásért, különösen az úgynevezett "metabolikus" elhízásért (ahol a cukorbetegség gyakori)
Alacsony zsírtartalmú joghurtok:
A klasszikus csapda a "könnyű" szóval: a joghurt "alacsony" zsírtartalmúnak mondható (míg a nem alacsony zsírtartalmú joghurt már nagyon alacsony zsírtartalmú), de könnyen dúsul egyszerű cukrokkal.
Nem ökológiai tej:
Azt kell mondanunk, hogy "nem organikus". A nem organikus tej önmagában nem igazán rossz; csak nem tele, mint a tej ... tele. Igaz, hogy például az omega 3 különbsége nem elsöprő; de a tápanyagok összesítésében a teljes tej valóban teljes értékű táplálék (szénhidrátokat, kevés lipidet, kevés fehérjét, kalciumot stb. biztosít)
Fehérje rudak:
Megoldatlan vita van felettük. Ezek a rudak könnyen tartalmaznak szukralózt, amely erős édesítőszer, és amely azonban úgy tűnik, hogy a túlzott inzulinszekrécióval (tároló hormon) jár együtt.
Instant tészta:
Itt egyszer "hipertranszformált" ételről beszélhetünk, olyannyira, hogy a (teljes) kompozíció továbbra is rejtély marad. A súlyos és ismételt fogyasztás káros hatásai számtalanak: túl sok szénhidrát, különösen magas glikémiás index mellett; magas sótartalom; összetétele tehát bizonytalan. Ehhez hozzáteszi a közvetlenség veszélyét: a gyors elkészülés ténye jó a gyors evéshez, főzés nélkül. Különösen lesz-e időnk főtt zöldségeket adni a tésztához ?