Ezekkel a tejes cérnametélttel essen vissza gyermekkorába!
2015. szeptember 1
Felkészülési idő: 30 perc
A tej cérnametélt ez egy regresszív desszert, amit szeretek. Csakúgy, mint a rizspuding vagy a kukoricakrém, a tésztapuding is jelezte gyermekkoromat, mert valami családi érzést kelt benne. Gyakran vasárnap van az, hogy otthon készítettük, és a fűszerek szaga máris felkeltette az étvágyamat!
Néhány órát azonban várnom kellett, mielőtt délután vagy este élvezhettem volna.
Ezt a gyermekkoromból származó receptet megosztom veletek, remélve, hogy ez lehetővé teszi egy kis visszalépést is ezekben a megható emlékekben. Minden további nélkül a konyhában az elkészítéséhez tej cérnametélt Maryse néni szerint !
Hozzávalók
7 rész tej cérnametélt
100 g cérnametélt
190 g édesített sűrített tej
535 ml vizet
1/2 mészszalag
1 fahéjrúd, azaz 5g
1 csipet frissen őrölt szerecsendió
1 teáskanál vanília kivonat
1 vanília hüvely
4 csepp keserűmandula-esszencia
Angyalszőr elkészítése
Egy serpenyőbe tegye a vizet és az édesített sűrített tejet. Adja hozzá a fahéjat, szerecsendiót, lime-ot, a felére osztott vaníliarudat, a folyékony vanília kivonatot és hagyja 20 percig közepes lángon átönteni, anélkül, hogy felforralna.
A 20 perc végén adjuk hozzá a tészta cérnametélt és keverjük össze.
Hagyja lassú tűzön főzni 7 percig anélkül, hogy a hő forrna.
Adja hozzá a keserű mandula esszenciát. Adj egy utolsó fordulatot a kanálnak, és azonnal tedd bele a rameket.
Tanácsaim és tippjeim a sikeres tejcérnametélt illetően:
- A készítménynek jól ízesítettnek kell lennie, ezért ne spóroljon a fűszerekkel
- Ne aggódjon, ha a készítmény folyékony, amikor a ramekinbe teszi. Hűlés közben megkeményedik, miközben krémes marad.
- Ha a készítmény megfőtt, azonnal vegye le a tűzről, hogy a cérnametélt vagy az angyalszőr ne száradjon ki túlságosan, tudva, hogy a főzés még a hőtől is folytatódik. A magam részéről szeretem a készítményt, amikor az egyszer kihűlt még krémes 🙂
- Minél többet hagyja a cérnametélt főzni 7 percen túl, annál szárazabb lesz a készítmény, amikor kihűl.
- 500 ml víz = 500 g víz
- Egy merőkanállal egyenletesen elosztom a tejet és a cérnametélt a rameken.
- Itt találja meg a rizspuding receptemet, a kukoricakrém receptet pedig itt.
Tatie Maryse-ről
Egyéb receptek, amelyek érdekelhetik Önt
Gliceria és moringa VIRÁGDONUTOK recept
TATIN KRISTOFIN pite recept - gyömbér Cassie-től
A CHIA SEED PUDDING receptet a Titoon Baker készítette
24 megjegyzés
Szeretem ezt a receptet, nagyon köszönöm Maryse néninek
Köszönjük visszajelzését 😉
a cérnametélt az, amit a levesbe teszünk?
Jó estét, ez a cérnametélt, amelyet a levesbe is tehetsz.
Ezt ma reggel reggelire tettem, igazi öröm, hogy csak hozzáadtam a vanília lényegét és a mészszalagot, és mivel nem volt sűrített tej, jól félzsíros tej és cukor.manmam cukornád jó! Van más reggeli receptje ?