Ezért nem szabad kidobni a csicseriborsó vizet
Ha csicseriborsót konzervdobozban vásárol, gyakran leönti a főzetet a mosogatóba. Megmondjuk, hogy ez miért hiba
A csicseriborsó vizet könnyű feldolgozni a vegán konyhában
Akár hummus, falafel vagy curry: a csicseriborsó a fő összetevője sok finom ételnek. Ha nem szeretné 12-24 órával a főzés előtt áztatni a szárított borsót, használhat konzerv csicseriborsót, amely nemcsak olcsó, de praktikus is: nyissa ki a fedelet, engedje le a csicseriborsót a szitán és tegye az edénybe. De ne légy túl sietős! Miért öntse le a csicseriborsó alapanyagot a mosogatóba, amikor felhasználhatja a vegán konyha lehet használni?
Így van: A csicseriborsó vize, más néven aquafaba, a Víz-fehérje keverék, amely szinte pontosan úgy viselkedik, mint a tojásfehérje. Kevés keményítővel vagy sütőporral felkorbácsolva vegán tojásfehérje helyettesítővé válik, mellyel habcsókot, macaront és mindenféle egyéb édes bűnt készíthetünk - garantáltan a csicseriborsó íze nélkül! - tud felkészülni. Mit szólnál például egy finom vegán csokoládéhabhoz?
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
összetevők
4 adag vegán csokoládéhabhoz
- 150 ml csicseriborsó vizet
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál citromlé
- 100 g vegán étcsokoládé kupon
- 4 evőkanál porcukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- talán néhány csokoládé pehely díszítésre
készítmény
Az elején a csicseriborsó vizet röviden felverjük egy tálba sütőporral és citromlével. Ezután szitáljuk bele a porcukrot, amíg a tojásfehérje megszilárdul, és tegyük félre az edényt. Olvassa fel a vegán sötét kupolát vízfürdőn, és hagyja kissé kihűlni. Ezután adjuk hozzá a vanília kivonatot, és óvatosan hajtsuk bele a tojásfehérjét.
Végül töltse a habot kis tálkákba, és tegye a hűtőbe legalább 3 órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt díszítheti a habot reszelt csokoládéval.