F gyakorlat; r Ern; hrung és tue; tetik - receptek
Receptek 4 fő részére
(Válassza ki és mossa meg a vadon termő gyógynövényeket a további feldolgozás előtt)
Finom tojásos és sonkás tészta vadon termő gyógynövényes mártással
400g tojásos tészta
· Kb. 150 g kockára vágott sonka sovány
40g repceolaj, 20g vaj
40g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 l tej 1,5%
Zöldségalaplé, kb. 25 g (ízfokozó nélkül)
· Bors
· 2 hagyma
· Körülbelül 2 marék vad gyógynövény (sóska, őrölt bodza, cickafark, vad fokhagyma, csalán) - tartson néhány levelet díszítésre!
Készítmény:
- A kockákra vágott sonkát megsütjük egy serpenyőben, és félretesszük
- A lisztet megizzasztjuk a repceolajban, és ráöntjük a tejet (kivesszük a tányérról), jól elkeverjük és
Hadd duzzadjon (ismét a tányéron állva) - Hozzáadjuk a zöldségalaplét és a borsot,
- Felkockázzuk a hagymát és hozzáadjuk,
- Adjunk hozzá vad gyógynövényeket, és pároljuk kb.
- pürésít mindent,
- Adjunk hozzá vajat,
- Főzd meg a tésztát al dente, keverd össze a kockákra vágott sonkával, és tálald a vadon termő gyógynövény szószhoz.
- Ne felejtsd el a díszítést!
300 ml tej 1,5%
300ml joghurt (jó: török vagy görög joghurt) vagy kefir
· 1 P. vaníliás cukor
100ml almalé
1 teáskanál méz
1 marék vad gyógynövény (őrölt bodza, csicseriborsó, pitypang.)
+ apró levelek a díszítéshez, százszorszépvirágok, ibolyavirágok.
- A díszítés kivételével mindent tegyen egy nagy edénybe, és jól aprítsa fel a botmixerrel
- Tegyük díszes poharakba, és szépen rendezzük el a megmaradt virágokkal és levelekkel
"Gyors friss tavaszi saláta és teljes kiőrlésű pirítós"
(sajttal reszelve)
rizst is szolgálnak (meleg-hideg változat, szeretek enni)
(a legjobb, ha 1 napig áramlik)
Szükséges élelmiszer:
1/2 édeskömény zöld vagy
5 zellerszár
· Kb. 7 retek
1/2 pirospaprika
1/2 sárga bors
· 1 hagymát vagy zöldhagymát
1 alma (piros arcú)
Esetleg félkemény sajt (könnyű változat kevés zsírral)
· Gyógynövények: amit akarsz
(Metélőhagyma, petrezselyem, vad fokhagyma, pitypang.)
· Teljes kiőrlésű zsemle vagy teljes kiőrlésű pirítós
Készítmény:
kockára mindent
először összekeverjük sóval és borssal
adj hozzá egy kis citromot
1 ek lenmagolajat és
Keverjünk össze 1 evőkanál repceolajat
Megszórjuk a teljes kiőrlésű tekercseket vagy a teljes kiőrlésű pirítóst egy kis sajttal és pirítóssal
Jó étvágyat!
Tél - "házi csirkeleves"
(kb. 2,5 liter = 5 ebéd adag)
Szükséges élelmiszer:
1 leves csirke frissen vagy fagyasztva
(ha több húst szeretnél húscsirkét)
· 2l hideg víz
· 1 hagyma
· 3 sárgarépa
· ¼ zeller
1 bot póréhagyma
· Só bors
1 csokor petrezselyem
Választható zöldségek (esetleg fagyasztott zöldségek)
· Esetleg cérnametélt
Készítmény:
Tegye a csirkét egy kellően nagy fazékba,
Adjunk hozzá 2 liter hideg vizet,
Adjunk hozzá 1 evőkanál sót,
Forraljuk fel és pároljuk kb. 45 percig,
Vágja ketté a hagymát és pirítsa meg a vágott felületen,
Vágja fel a hagymát, sárgarépát, zellert, póréhagymát és ½ csokor petrezselymet és adjon hozzá,
Hagyja még 45 percig párolni,
Vegye ki a csirkét, szedje szét, hűtse le a húst,
Szűrjük át a levest és tegyük egy új serpenyőbe,
A túlfőtt zöldségeket dobja ki,
Hozzáadjuk a leves zöldségeket, kb. 10 percig pároljuk,
Vágja apróra a húst, és vágja fel a petrezselymet,
Adjon hozzá húst és esetleg cérnametélt (5 perc áztatási idő),
Fűszerezzük ismét sóval és borssal,
Rendezzük tányérokra, és megszórjuk petrezselyemmel
(Ez jól illik a teljes kiőrlésű pirítóshoz, esetleg 1 szelet sajttal megpirítva.)
Jó étvágyat!
Tányéronként: 348kcal Fehérje: 48g Zsír: 10g Szénhidrát: 41g