F hét; A hét folyamán a fogyasztók 250 gramm súlyt veszítenek a Braunschweiger Zeitungban
Két régió szakértői telefonon és élő chaten válaszoltak az olvasók táplálkozással és étrenddel kapcsolatos kérdéseire. Egy megállapítás: a klasszikus rövid távú étrend? Frusztráló!
Frissítve: 2013. október 27, 17:32
Birgit Leuchtmann-Wagner dietetikus és táplálkozási szakember, valamint Max Reinshagen professzor a Braunschweig Klinikáról.
Fotó: Rudolf Flentje
Anke Pitzschk, Salzgitter: Naponta öt kis mennyiséget kell ennie, hogy mindig legyen mit égetnie, vagy napi három nagyobb és egészségesebb étkezésre kell korlátozódnia?
Birgit Leuchtmann-Wagner: Van, aki három étkezéssel jól kijön, míg másoknak harapnivalókra van szükségük az étkezések között. Akárhogy is, mindaddig, amíg vigyázol, hogy ne egyél folyamatosan! Az étkezések között legalább három órának kell lennie.
Prof. Max Reinshagen: A nassolás pedig nem azt jelenti, hogy csokihoz nyúlunk. Az általa okozott súlyos édesítési rohanás rabjaivá tesz minket. Ehelyett tegyen maga elé egy nagy tál sárgarépát és almát, és egye meg, ha éhes vagy közben.
Birink Brinkmann: Fontos-e lefogyni, mit eszik a nap mely szakában?
Reinshagen: A zsírégetés akkor működik a legjobban, ha józan fázisok vannak - vagyis éjszaka. Ezért vacsora után nem szabad enni semmit. A televízió előtt lévő zsetonok ezért tabuk.
Brinkmann Birgit: Az emberek folyamatosan azt mondják, hogy ha nem eszel szénhidrátot, akkor anélkül is ünnepelhetsz, hogy híznál. Ez helyes?
Reinshagen: Alapvetően, ha túlsúlyos, akkor van értelme csökkenteni a szénhidrátokat, és mindenekelőtt el kell hagyni az édességeket és a fehér lisztből készült termékeket. De nincs értelme, ha ezután magas zsírtartalmú ételt fogyaszt.
Leuchtmann-Wagner: Ami a szénhidrátokat illeti, meg kell különböztetni a jót és a rosszat. A zsírokkal és fehérjékkel együtt ezek fontos részét képezik étrendünknek. A keményítőt és a különféle cukrokat használják fel az energia előállításához. Azok a szénhidrátok jók, amelyeket lassan emésztenek meg, hogy ne érezzék azonnal újra éhesnek magukat - főleg a teljes kiőrlésű termékekben találhatók meg. Kevésbé jók azok, amelyeket nagyon gyorsan emésztenek, emelik a vércukorszintet, és hamarosan újra éhségérzetet váltanak ki - például édességekben és fehér lisztben.
Reinshagen: Számos olyan étrend is létezik, amely elkerüli a szénhidrátokat. De minden radikális diéta nem működik hosszú távon. Eleinte gyorsan lefogy. De a test ekkor egy ellenszabályozással reagál, hogy megvédje magát az éhezéstől. És ha a diéta után eszik, mint korábban, akkor ismét hízik. Nincs értelme fogyókúrázni a másik után. Az egyetlen ésszerű módszer az étrend megváltoztatása, a szénhidrátok és zsírok csökkentése, valamint több zöldség és gyümölcs fogyasztása. De ez nem könnyű, mert megszokta a saját étrendjét, és kezdetben „elvonási tünetei” vannak.
Leuchtmann-Wagner: Ezenkívül a diéták mindig társulnak a nélkülözésekkel. De az evésnek örömnek kell lennie!
Egy telefonáló megkérdezi: 1,55 m vagyok és 82 kiló vagyok. Szívrohamom volt, és magas a vérnyomásom is. Mivel szinte mindig az íróasztalomnál ülök, nincs sok mozgásom. Hogyan fogyok?
Leuchtmann-Wagner: Regisztráljon a sportklubba - egy csoportban némi nyomás nehezedik arra is, hogy valóban jöjjön. Készítsen étkezési naplót is: Minden étkezés és minden apró snack után jegyezze fel, mit és mikor evett. Ez segít megtalálni a rejtett zsírokat és kalóriabombákat. A tejet és a tejtermékeket például alábecsülik, mert pozitív konnotációjuk van - de egy liter 3,5 százalékos teljes tej 35 gramm zsírt tartalmaz, és rengeteg 600 kalóriát tartalmaz. Ez nagyon sok. Talán egy szakmai táplálkozási tanácsadás, amelyet az egészségbiztosítás támogat, segít Önnek.
Reinshagen: Az étrend megváltoztatása mindig döntő fontosságú. Tehát egyél kevesebbet, egyél teljes kiőrlésű kenyeret zsemle helyett, fogyasszon sok zöldséget, és hagyjon ki zsíros kolbászt és zsíros sajtot. Néha azt tanácsolom a pácienseimnek, hogy három hónapig ne egyenek húst - ha tovább tudja tartani, akkor megszokja. Tartsa vissza az édességeket.
Jelentősen csökkentse alkoholfogyasztását - egyrészt a kalóriák, másrészt az esetleges szervkárosodások miatt.
A testmozgás is fontos: mozogjon úgy, hogy utána izzadjon. Nem reális egyszerre 20 fontot leadni. A siker csak apró lépésekkel jön.
Leuchtmann-Wagner: Körülbelül heti 250 gramm súlycsökkentés jó, mert akkor az alapanyagcsere sebessége nem csökken túlságosan, és nincs olyan lemondási helyzet, amely vágyakozáshoz vezetne.
A hívó fél azt kérdezi: Van-e értelme étrend-kiegészítőket, például fehérje italokat fogyasztani a fogyáshoz a szokásos étkezés helyett?
Leuchtmann-Wagner: Nem. Ezek olyan mesterséges termékek, amelyekre nincs szüksége. Hiányzik az élvezet is - elvégre az ételnek valami gyönyörűnek kell lennie. Mindig a természetes ételeket ajánlom: meg kell rágni őket, ezek jobbak az emésztéshez és a jóllakottság hatása tovább tart.
Egy braunschweigi olvasó megkérdezi: egy éve nagyon erős az étvágyam az édességek iránt. Hat kilót hoztam már ennek eredményeként. Az édesség utáni vágy a legrosszabb délután és este, és ha egyszer elkezdem, alig tudok megállni. Bélgyógyszert kell-e csinálni egy bélgomba ellen?
Leuchtmann-Wagner: Inkább nem. Talán túl keveset eszel napközben és este, mert gyakran a vágyakozás azért jön, mert éhes vagy. Javaslom az étkezési naplót: Rendszeresen jegyezze fel, hogy mit eszik és mikor. Így először meghatározhatja, hogy teljes lesz-e egyáltalán. Túlzottan fogalmazva: este három saláta levél nem elég. Ha azonban csak az édességet helyettesíti, mert magányos lehet, vagy érzelmi gyötrelme van, akkor először tegyen valamit ellene.
Reinshagen: Amit egyébként sokan nem tudnak: A cukorpótlók nem működnek. A normál cukorhoz hasonló hormon felszabaduláshoz vezetnek - a testet nem lehet becsapni. Ami szintén fontos: A vény nélkül kapható étvágycsökkentők értelmetlenek és néha kockázatosak, mert súlyos mellékhatásaik lehetnek.
Egy salzgitteri olvasó megkérdezi: Hogyan érhetem el, hogy a fiam lefogyjon? 1,80 m magas, 85 kilogramm súlyú, és éppen most töltötte be a 14. életévét. Egészséges, organikus, vegetáriánus ételeket eszünk. De nincs mozgása, túl sok a gyomra, és este gyakran nem tudja uralkodni étellel.
Reinshagen: Ez nem tűnik túlsúlyosnak. Valószínűleg nyugodtnak kellene lenned. A fiad lehet, hogy titokban másokat eszik, mert nem szereti a vegetáriánus ételeket. A legjobb dolog számára a testmozgás lenne, például egy sportklubban.
Leuchtmann-Wagner: Én is így érzem. Az étkezési tilalmak nem jutnak el messzire, és természetesen nem a pubertás serdülőknél.
Egy hívó megkérdezi: Már tizenkét kilót leadtam a súlyfigyelőkkel. Hogyan tarthatom tartósan az új súlyt?
Leuchtmann-Wagner: Mivel a súlycsökkenés ideje alatt már naplózott, ezért ezt a sikeres módszert folytatnia kell a súlymegőrzési szakaszban is. De ritkábban. Tehát hetente egyszer vagy kétszer, amíg teljesen ki nem hagyja. A protokoll támogatást nyújt Önnek. És ha valaha is visszalép a régi étkezési módszerébe, akkor ismét tartson nyilvántartást.
Egy olvasó megkérdezi: 41 éves vagyok, és 20 éve bulimia vagyok. Két terápia után több mint egy éve tünetmentes vagyok. Én azonban keveset eszem - alig van szénhidrát, nincs liszt, sok zöldség. Sajnos folyamatosan hízok. Ennek oka a zavart anyagcsere?
Reinshagen: Valószínűleg nem, kevés túlsúlyos embernek van anyagcsere-problémája. A bulimia egy nagyon összetett étkezési rendellenesség, amely túlzott mértékű evéssel és önindukált hányással jár. Ezért azt tanácsolom, hogy táplálkozási terápiával vegyen igénybe pszichoterápiás tanácsadást.
Egy olvasó megkérdezi: 1,60 m magas vagyok és 86 kilogramm. Fogyni akarok és kell. De nekem van 2. gondozási szintem, napi 20–24 órát fekszem le, és sok gyógyszert szedek. Hogyan fogyhatok el a jo-jo hatás nélkül?
Reinshagen: Mivel többnyire fekszel, alacsony az energiaigényed. Napi 1000 kalória elég lenne. Lehet, hogy több kalóriát fogyaszt, még akkor is, ha nincs kedve hozzá. Beszélnie kell háziorvosával és táplálkozási tanácsot kell kérnie.
A klasszikus rövid távú étrend? Frusztráló!
Birgit Leuchtmann-Wagner, a wolfsburgi Deutsche BKK dietetikusa lapunk pénteki, egy órás élő csevegésében válaszolt a kérdésekre. Íme egy részlet:
Rudi63: Mi a véleményed a káposzta diétáról?
Semmi sem. Ez egy klasszikus rövid távú étrend, amelyben először gyorsan lefogy, majd gyorsan újra hízik. Nagyon frusztráló!
Rudi63: De nem egészséges az sem, ha méregtelenít a káposzta diétával?
A méregtelenítés mindig olyan jól hangzik, de mit kell méregteleníteni? Minden, amire a testnek már nincs szüksége, a túl sok kalória kivételével, a vesén és a beleken keresztül eliminálódik. Ha sokat iszik, akkor a bomlástermékeket is jól kiválasztja. Legalább napi két liter folyadék fontos.
KrustyBurger: Mennyit kell maradnom a kalóriaszükséglet alatt, amikor lefogyok, hogy ne lepődjek meg a jo-jo hatáson?
Átlagosan 500 kalória elegendő a személyes kalóriaigény alatt. Tehát fogyni lassan, sóvárgás nélkül.
Kebab diéta: Nem fogyni, hanem hízni akarok. Azt tanácsolták, hogy használjak egy kreatin-kiegészítést, amelyet a testépítők szednek. Mit kell tenni belőle?
Erősen javasoljuk ezeknek az előkészületeknek a mellőzését. Megterhelik a veséket.
Mimi: A súlyom mindig ingadozik. Elképesztő, hogy nyáron gyakran öt-hat kilóval többet nyomok, mint télen. Hogyan tudom fenntartani a téli súlyomat?
Nyáron a sok grill gyakran az oka. Te is szeretsz fagyit enni? Ha igen, írja le a fagylaltmennyiséget, és próbálja felére csökkenteni a mennyiséget.
Sportoló: Vacsora után este általában vágyakozom az édesség után, a gyümölcs fogyasztása ezt nem igazán csökkenti.
Ha csokoládéra vágyik, a gyümölcs valójában nem helyettesíti. Élvezze kis mennyiségű "luxus" - édes dolgot. A magad kezelése azt jelenti, hogy még kis mennyiségekkel is elégedett vagy.
Alapvetően az lehet, hogy túl keveset eszel napközben, vagy este hiányzik a szénhidrát. Mindig egyél keményítőtartalmú ételt, például kenyeret, burgonyát, rizst, tésztát. És ha gyümölcsöt eszik desszertként, akkor a vágy is kisebb lehet.
A SZAKÉRTŐK
Birgit Leuchtmann-Wagner dietetikus és táplálkozási szakember a wolfsburgi Deutsche BKK-nál (a Német Táplálkozási Társaság tanúsításával). 30 éve egyéni konzultációkat folytat, és előadásokat és szemináriumokat tart a vállalatoknál.
Max Reinshagen professzor belgyógyász és főorvos a Braunschweig Klinika 1. orvosi klinikáján. A hangsúly a gyomor, a bél, a máj és az epeutak betegségei, a fertőző és anyagcsere-betegségek, valamint a diabetes mellitus. Az 1. orvosi rendelőben évente több mint 5000 fekvőbeteget kezelnek.