F - l lexikonja; Élelmiszer és egészség
Az éhség az az érzés, amely egy ideig, az egyéntől és a körülményektől függően többé-kevésbé hosszú ideig, étkezés nélkül jelentkezik, és amely élőlényekben táplálék, étel keresését váltja ki.
Olyan érzés, amelyet akkor okoznak, amikor a máj glikogénszintje egy bizonyos küszöb alá csökken. Ez a gyakran kellemetlen érzés olyan sejtekből származik, amelyek érzékenyek a vércukorszint (vércukorszint) nagyon kicsi csökkenésére, az agyban a hipotalamusz szintjén helyezkednek el. Bár egy ember több hétig is képes túlélni étkezés nélkül, az éhség érzése néhány óra múlva étkezés nélkül kezdődik.
Az éhség legnagyobb intenzitását három-négy nap után éri el, de a következő napokban csökkenhet, anélkül azonban, hogy eltűnne.
Élelmiszercsoportoknak is nevezik, fogyasztásuk ajánlásokat fogalmaz meg. Így megkülönböztetjük:
- Hús, hal és tojás
- Keményítőtartalmú ételek, kenyér, hüvelyesek
- Gyümölcsök és zöldségek
A keményítők növényi eredetű élelmiszerek, amelyek főleg keményítőből vagy komplex szénhidrátokból állnak. Ezek lehetnek feldolgozatlan növények részei (magvak, gyümölcsök, gumók, gyökerek, szárak) vagy az élelmiszeriparból származó termékek (liszt, keményítő, tészta stb.).
A keményítőtartalmú ételek az energia fő forrása. "Lassú cukroknak" nevezik őket, mivel lassabban asszimilálódnak, mint az egyszerű cukrok.
Itt vannak a fő keményítők:
Gabonafélék (magvak): búza, zab, búza, len, kamut, kukorica, közönséges köles, árpa, rizs, hajdina, rozs
Hüvelyesek (magvak): Borsó, Szárított bab, Szárított bab, Csicseriborsó, Szárított borsó, Termesztett lencse, Szójabab
Keményítőtartalmú gumó: burgonya, manióka, Yam
Ez egy kedvező időszak fizikai megterhelés után, vagy lehetőség az emberi test számára, hogy sporttevékenység után gyorsan feltöltse akkumulátorait. Egy erőfeszítés után testünknek fel kell gyógyulnia, és ezért egy hatékony rendszert választott, amely lehetővé teszi a tápanyag- és különösen a glikogénkészletek nagyon gyors feltöltését. Így az erőfeszítés utáni első órákban az idő a legkedvezőbb, hogy mindent biztosítsunk testünknek, különösen szénhidrátokat és fehérjéket. A legjobb megoldás az, ha az erőfeszítés végén megiszik egy fehérjét, de ásványi sókat is tartalmazó édes italt.