Fa, műanyag vagy üveg vágódeszka EAT SMARTER
Pattintás, pattintás - vágódeszkát használnak minden nap minden német konyhában. De sokan nem tudják egyértelműen megválaszolni azt az örök kérdést, hogy melyik anyag a legjobb. Az EAT SMARTER elmagyarázza, hogy mi a fontos a vágódeszka kiválasztásakor, és hogy az üveg, fa vagy műanyag jobb-e.
Vágódeszka: melyik anyag a legjobb?
Minden konyhában megtalálhatók, kicsi, nagy, kerek, szögletes: a vágódeszkák. A tartósság szempontjából fontos az anyag - az üvegből készült vágódeszka nem eshet le, de a műanyag vágódeszka gyorsan kissé kopottnak tűnik.
Nemcsak akkor, ha egy régi vágódeszkát ki kell cserélni, hanem a kínálat bővítéséhez új és különböző vágódeszkákat is vásárolhat. De pontosan akkor szembesül a kérdéssel: melyik? Fa, műanyag vagy üveg? Minden anyagnak megvannak a maga előnyei.
A deszkák vásárlásakor a következő akadály a kés: nem minden vágódeszka alkalmas minden késre. Megmondjuk, melyik vágódeszka melyik a legalkalmasabb, és melyik anyag a leghigiénikusabb.
Fa vágódeszka
A klasszikus fa vágódeszka - sokan nem higiénikusnak tartják. De ezek az aggályok nem igazolhatók, ezért a fatáblák ismét megjelennek az élelmiszerügyi hatóságok hivatalos ajánlásaiban.
A fatábla mutatja a hegeit: Idővel itt vonalak és dudorok jelennek meg - itt elszíneződés is előfordulhat. És mi van a maradékkal? Valójában egy vágás biztosíthatja, hogy az étel maradványai a deszkához tapadjanak. Ekkor baktériumok is kifejlődhetnek ott - ez az oka annak, hogy a fatáblákat egészségtelennek tekintették.
Valójában a tanulmányok az ellenkezőjét mutatták: a fatáblák még higiénikusabbak, mint a műanyag táblák. A baktériumok ugyanis könnyebben behatolhatnak olyan nyílt pórusú anyagokba, mint például a fa, de az ottani körülmények nem olyan jók számukra - vagyis fokozatosan elpusztulnak.
A műanyag táblákhoz képest a fatábla kora nincs hatással a baktériumtartalomra - műanyag deszkáknál azonban több baktérium található, több rovátkával.
Tehát hajlamos egy fatáblára? Ezután íme néhány apró tipp: A keményfa természetesen tartósabb, vagy nem kap olyan gyorsan barázdákat. Ha a deszka egy teljes darab fából van kialakítva, akkor tovább fog tartani. Jó fafajták például a bükk, a bambusz, az olajfa vagy a tölgy. Ha a tábla nagyon kopott, akkor csiszolható és nem kell azonnal megsemmisíteni.
Vegyen egy fa vágódeszkát
Műanyag vágódeszka
A műanyag deszkákkal szemben a kritika egyik fő pontja az ökológiai hatás: A fával ellentétben a műanyag mesterséges anyag, és kőolaj segítségével készül. Mivel nem természetes termék, később a veszélyes hulladékba kerül, és nem bomlik le. Ha a tábla túl kopott, akkor újat kell kapnia!
Ha ez nem fontos az Ön számára, használhatja a műanyag táblát is. Higiéniai szempontból szintén ártalmatlan, de kicsit rosszabbul megy, mint a fatábla. Mivel a baktériumok itt halmozódnak fel, és minél kopottabbá válik, annál több baktérium halmozódhat fel ott. Az egyszerű kézi tisztítás itt általában nem elegendő, a műanyag táblát a mosogatógépbe kell tenni.
Tehát most a műanyag tábla van az Ön számára? Nem feltétlenül, mert annak az előnye is van, hogy a fatáblán nincs: kevesebb szag és elszíneződés ragad meg a műanyag vágódeszkán. Tehát, ha olyan táblát szeretne, amely a lehető legmocsktalanabb, akkor érdemes műanyag deszkát választania.
Vásároljon műanyag vágódeszkát
Üveg vágódeszka
A fényes nyertesek azonban itt az üvegvágódeszkák. Megkapja a koronát a "higiénia" szempontjából. Az üvegtábla felülete ugyanis nagyon kemény, és késpengével nem fogja megrongálni - így a baktériumok nem találnak rovátokat, amelyekben fészkelődni lehet.
Az üveg vágódeszka a tisztítási kategóriában is lenyűgöző: kézzel vagy mosogatógépben tisztítható, nem hagy szagokat vagy csúnya elszíneződést. De természetesen az üvegtábla sem tökéletes: a késeknek ez annyira nem tetszik.
Az üveg keményebb, mint egy penge, ezért a kések unalmassá válhatnak, vagy gyakran élesíteni kell őket. Ügyeljen arra, hogy üvegtáblát vásároljon - mert ez lerövidíti a konyhakések élettartamát.
Vásároljon üveg vágódeszkát
Vágódeszka higiénia
Egy másik jó taktika, hogy különböző vágódeszkákat használunk különböző ételekhez és késekhez. A húshoz és a halhoz különböző vágódeszkákat kell használni, mint a zöldségekhez és tejtermékekhez. Vannak kész, különböző színek és méretek erre a célra, de természetesen megkülönböztető jelként is alkalmasak.
Használat után a deszkákat a lehető leggyorsabban le kell mosni forró vízzel: Az edényhalom ne várjon túl sokáig a mosogatóban vagy a mosogatógépben. Ezután a baktériumoknak van elegendő idejük megtelepedni.