Fagyás és olvadás

. enni nagyon jól!

  • Kezdőlap
  • Rólunk
  • Húsválasztékunk
  • Kolbász és sonka kínálatunk
  • Érdekes tények az adalékanyagokról
  • Parti szolgáltatásunk
  • Limousin BBQ marhahús
  • Tippek a szakembertől
    • Az elkészítés típusai
    • Grill tippek
    • A hús kezelése
      • Vásárlás és tárolás
      • Fagyás és olvadás
      • A megfelelő konyhai eszközök
  • Online bolt
  • Kapcsolatba lépni
  • lenyomat
  • Adatvédelem és adatvédelem

olvadás

Fagyás és olvadás

A hús kiemelkedő étel nagyon jó Alkalmas mélyfagyasztásra, feltéve, hogy jól csinálja.

Ezért tudnia kell a következő kapcsolatokról:

  • Minél gyorsabban és hűvösebben fagy a hús, annál kevesebb folyadék veszít a leolvasztáskor. Tehát fagyassza le gyorsan a húst -18 és -20 ° C között.
  • Minél tömörebb és légmentesebb fagyasztott hús van csomagolva, annál kevésbé lehet kiszáradni.
  • Minél kevesebb zsír van a húsban, annál tovább tárolható a fagyasztóban.
  • A füstölt hús általában nem fagyasztott, mert sokáig eltartható.

A megfelelő felolvasztás ugyanolyan fontos, mint a fagyasztás. Ami gyorsan felolvad, több húslevet is elveszít. A húst semmi esetre sem szabad fagyasztani vagy párolni, még akkor sem, ha ezt néha steakhez vagy szelethez ajánlják.

Készételek esetén a fűszereket fagyasztás előtt kell takarékosan használni.

A legfontosabb húsfajták alkalmasak fagyasztásra

marhahús
A marhahús kiváló fagyasztási tulajdonságokkal rendelkezik, és sokféle célra tárolható.
Felhasználhatósági időtartam: 10-12 hónap

borjúhús
A borjúhús fagyasztva 8-10 hónapig tárolható. Diétás vagy könnyű étel esetén a fagyasztóban folyamatosan rendelkezésre álló borjúkészletet tarthat.

disznóhús
Zsírösszetétele miatt a sertéshúst csak körülbelül 4-6 hónapig lehet tartani, vékonyra vágott zsírral vagy sovány sültből készült karaj jó.

Bárány
A bárány fagyasztásra is jó.
Felhasználhatósági időtartam 10-12 hónap.