Fagyassza le magát, tippeket és óvintézkedéseket
Ezek a friss zöldségek, mi van, ha lefagyasztom őket, hogy pontosan akkor élvezhessem őket, amikor akarom, anélkül, hogy bármit elrontanék? És ezek a nyári gyümölcsök, hogyan lehet őket használni télen? De nem arról van szó, hogy csak a tartalékokat halmozzuk fel a fagyasztóban, anélkül, hogy odafigyelnénk a rendre, a csomagolás néhány szabályára és a megőrzésre. Íme néhány alapvető szabály a fagyasztás művészetének elsajátításához, és készleteinek élelmiszer-aranybányává tételéhez.
A fagyasztás elengedhetetlen művelet, függetlenül attól, hogy főzni szeretsz-e vagy sem. A fagyasztó a konyhában elengedhetetlen eszköz lett. Sőt, fagyasztó nélkül gyakran kissé eltévedünk, már csak azért is, hogy jégkockákat készítsünk vagy egészséges termékeink legyenek, amikor nincs időnk.
De nem mindig könnyű helyesen csinálni, a kissé homályos eltarthatósági idő és a fagyot áttörő és átengedő csomagolás között.
Amit tudni kell a hideg megszelídítéséhez !
Ezen felül többet kell tudni róla.
Fagyasztás/mélyfagyasztás, a finom különbség
Az ételek fagyasztása azt jelenti, hogy alacsony hőmérsékletre, -18 ° C és - 25 ° C közötti hőmérsékletre hozzák. Ezt otthon, egyszerű fagyasztóval végezzük.
Az élelmiszerek fagyasztása ipari művelet, amelynek során az élelmiszereket nagyon gyorsan (-35 ° -tól -196 ° C-ig!) Nagyon alacsony hőmérsékletre hozzák. Ezért a fagyasztóval nem reprodukálható folyamat.
A legfőbb különbség a kettő között? A Megőrzés, sokkal tovább a fagyasztott termékeknél. Tehát nem kérdés, hogy apró ételeit és kerti gyümölcseit hónapokig és hónapokig fagyasztva tartják.
Ezen felül többet kell tudni róla.
Amit lefagyasztunk és mit nem
Bár sok étel és elkészített étel tárolható, van néhány kivétel, amelyet tisztában kell tartania.
Jellemzőik? A baktériumok iránti érzékenységük. Mivel a fagyasztási folyamat nem pusztítja el a baktériumokat: csak megállítja azok szaporodását. A szennyeződés ezért felolvasztás után kezdődik újra. !
Ezen felül többet kell tudni róla.
> 1. szabály: vigyázni kell a csomagolásra
Hagyhatjuk az eredeti csomagolást, amelynek előnye, hogy felhasználási tanácsokat és lejárati dátumot tartalmaz, amelyek mindig hasznos információk.
Csomagolatlan termékek (elkészített ételek, kerti zöldségek, piaci gyümölcsök stb.) Esetében néhány egyszerű szabályt kell betartani.
A termékek fagyasztásához tökéletesen légmentesen kell csomagolni őket. A csomagolásnak légmentesen és levegőmentesen kell lennie, ami megakadályozza a nedvesség elvesztését.
Használható csomagolás fagyasztásra:
- nem újrafelhasználható műanyag zacskók, amelyeket gondosan ellapít, hogy kiszorítsa a levegőt;
- vastag alumíniumfólia (a szakadás megelőzése érdekében) vagy műanyag burkolat;