Fagyasztó bratwurst - a legjobb tippek és trükkök
Ha szeretsz bratwurstot enni, akkor a bratwurstot is előre lefagyaszthatod. Néhány apróságot azonban figyelembe kell venni, hogy a kolbász kiolvasztás után is jóízű legyen.
Tippek a fagyos fagyasztáshoz
A Bratwurst nem csak bratwurst - vannak különbségek, amelyek a fagyasztást is befolyásolják:
- A finom kacsa nem tart olyan sokáig, mint egy durva kacsa. A finom szarvasmarha finomabb darálása gyorsabban romlik, mert a kis részecskék miatt több felületet kínál támadásra. Tehát időben le kell fagyasztani az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
- A kolbász vásárlása után mindig tegye a hűtőszekrénybe, még akkor is, ha azt tervezi, hogy lefagyasztja. Mint mindenféle kolbász esetében, győződjön meg arról, hogy a kolbász a hűtőszekrény leghidegebb részén van - a legalacsonyabb rekeszben. Nem tudja, meddig tartotta a hentes a kolbászt.
- Ha lefagyasztja a bratwurstot, ideális esetben elő kell főznie vagy fel kell forralnia. Az ok: A főtt hús nem romlik olyan gyorsan, mint a nyers hús. A bratwurst pedig nyers húst tartalmaz, ha frissen vásárolja meg a hentestől.
- Kihűlés után a kolbászokat tekerjük fóliába. Ez megakadályozza, hogy a kolbászok lefagyva összeakadjanak. Ez megkönnyíti a kolbászok szétválasztását kiolvasztáskor, és külön-külön eltávolítja őket.
- Ha a kolbászt nyers, nem szennyezett állapotban akarja lefagyasztani, akkor érdemes a kolbászokat előzetesen vákuummal lezárni. Ezt megteheti a hentesnél is - általában kis felár ellenében, de megéri. Egyébként készülék nélkül is porszívózhat - ez a következő otthoni tippben kiderül, hogyan működik.
Bratwurst a fagyasztóban: meddig bírja?
- Ha nyers formában fagyaszt, ügyeljen a zsír magas százalékára. A fagy és a zsír nem barátok - a zsír könnyen elavulttá válhat. A hosszú ideig fagyasztott bratwurst tehát negatívan befolyásolhatja az ízt.
- Ez néhány hétig nem jelent problémát. Fagyassza le a nyers kolbászt legfeljebb két-három hónapig. A főtt bratwurst valamivel hosszabb eltarthatósággal rendelkezik: négy hónap itt nem jelent problémát.
- Az előre megfőzött és a diszkontnál vásárolt Bratwurst a legtöbb esetben már porszívózott. Csak tegye őket a hűtőbe.
Bratwurstot is készíthet. A következő otthoni tippben leírjuk, mire van szüksége és hogyan tovább.