Fagyasztott darált steak (Charal típusú), a Forum testépítéssel foglalkozik

Üzenet tiberius »2008. március 15, 18:13

darált

Természetesen fehérjét ad, a hús hús.

http://www.les-calories.com, hogy megismerje az ételbevitelt.

Üzenet rockmyparty »2008. március 15, 18:26

Üzenet Stoxx »2008. március 15., 18:51

Szuper a Tibere link.

Tehát tájékoztatásul azt olvastam, hogy:

Tiszta marhaszén 5% őrölt marhahús
Tápérték 100 g-ra (tehát egy darabra)
Kalória: 125 kcal
Fehérjék: 20 g
Szénhidrátok: 0 g
Zsír: 5g

Charal őrölt steak 15% hagymával
Tápérték 100 g-ra (tehát egy darabra)
Kalória: 203 kcal
Fehérjék: 14 g
Szénhidrátok: 3 g
Zsír: 15g

Tiszta charal marhahús steak
Tápérték 100 g-ra (tehát egy darabra)
Kalória: 209 kcal
Fehérjék: 18,5 g
Szénhidrátok: 0 g
Zsír: 15g

Az 5% sokkal megfelelőbbnek tűnik, de mit gondolsz a normál tiszta faszén marhahúsról (3. a listán) ?

Üzenet stephenv »2008. március 15., 19:58

Az apróra vágott steakeket a hentes részlegen vásárolhatja meg, a srác felaprítja előtted, például az Intermarché-ban, kevesebb a zsír, mint a híres 5% -ban, vagy akkor a bio hentesben, ha gazdag vagy.

Nem csak a zsírra kell figyelni, hanem a kollagén/fehérje arányra is.
Bizonyos termékeknél a Charal 25% alatti kollagén/hús fehérje arányt jelez .

Tiszta marhahús sovány darált hús, 5% zsír, kollagén/fehérje arány (C/P% -ban) ≤ 12% .

A kollagén az egyik fehérje, amely az izomrostokat körülvevő kötőszövetet alkotja.
Az izomban jelenlévő mennyiség és tulajdonságai, amelyek az állatfajtól, az életkorától és az izom típusától függnek, meghatározzák többek között a hús érzékenységét. A kollagéntartalom nem abszolút értékben, hanem az összes fehérje arányában (C/P arány) van kifejezve.
Tekintettel a kollagén alacsony tápértékére,
a legjobb minőségű termékek azok, amelyeknek a legalacsonyabb a C/P aránya .
forrás: http://www.finances.gouv.fr/fonds_docum. /chap4.pdf