EGY FOGOSABB főtt kolbászt
Mit kell tudni a főtt kolbászról: Tudjon meg érdekes tényeket a hús minőségéről, előállításáról és tápanyagairól.
Főtt kolbász Például a húskolbász, a borjúhúsból készült kolbász, a keksz és a sör sonka az egyik legnépszerűbb húskészítmény ebben az országban. A kiváló minőségű sovány fajták egyre népszerűbbek, sok izomhúst tartalmaznak, és 10-15% magas minőségű fehérjét biztosítanak. A sovány felső fajtáknál a leforrázott kolbász zsírtartalma 5 százalék alatt van, ami kevesebb, mint sokféle sajt esetében.
Főtt kolbász: jó tudni
Csak kitalálni lehet, hogy mennyi zsír van egy apróra vágott, leforrázott kolbászban. A forrázott kolbász zsírtartalmára vonatkozó gyártói tájékoztatás önkéntes, és általában csak csomagolt árukra vonatkozik. Tény: Kevesebb izomhús van az olcsó főtt kolbászban, és több az ina, a porc és a zsír. Ezáltal a leforrázott kolbász alacsonyabb fehérjetartalmú, de magasabb kalóriát és koleszterint tartalmaz. Néhány főtt kolbászfüstöt füstölnek, tartalmazhatnak rákkeltő anyagokat (policiklusos aromás szénhidrogének vagy röviden PAH); a határértékeket azonban szinte mindig betartják. A hentes nitrites gyógyító sót ad hozzá, hogy a főtt kolbász rózsaszínű legyen. A gyógyító só (mint a növényi eredetű élelmiszerek nitrátja) gyaníthatóan nitrozaminokat termel és így hozzájárul a rák kialakulásához.
EAT SMARTER ajánlás:
Receptek főtt kolbásszal:
Természetesen főtt kolbászos recepteket is találhat itt, EAT SMARTER!
- Főtt kolbász receptek világos listában