Fagyasztott ételek Az Extrém hideg kategória pontokat veszít Agro Media Analysis
Egy kivételes 2015-ös év után a mélyfagyasztás kategória három éven keresztül továbbra is veszít a kapcsolattartásból a vásárlóival, amikor körülbelül 5000 referenciát.
Melyek a fagyasztott élelmiszerek piacának felmelegedésének karjai? Kérdezi Kantar Worldpanel, aki most végzett egy tanulmányt erről a szegmensről. "Átlagosan a háztartások évente több mint 220 eurót költenek ebben a részlegben, ez a tejüzem után a legnagyobb költségvetés az LS Fresh univerzumban" - jelzi az Alliance Grand Froid. Egy rendkívüli 2015-ös évnek, amelyet rendkívül forró nyárkezdés segített (az európai fagyasztott élelmiszerek piacát 2015-ben körülbelül 41 milliárd euróra becsülték/Forrás: Euromonitor 2016), az Extreme Cold kategória tovább növekszik. három évig tartó kapcsolatfelvétel a vevőivel, amikor körülbelül 5000 referenciát képvisel.
A fagyasztott tenger gyümölcsei hanyatlóban vannak
Így 2014 és 2017 között - 7,6 millió bevétel érkezett a hidegre három év alatt. A legtöbbet vesztett szegmensek között fagyasztott tengeri ételeket (-12,9 millió) találunk. "A tőkehal kivételével a fagyasztott halak csökken a vásárlók és a megvásárolt mennyiségek között" - írja a France Agrimer. Fagylaltok és fagyasztott desszertek (-5,9 M), valamint fagyasztott hús, baromfi, vad és felvágottak (-5,5 M). Másrészt megemlítjük a főtt ételek (+ 3,8 millió), az aperitifek (+ 2,4 millió) és a sült krumpli (+ 2,1 millió) újjáéledését.
Háziorvosok és szakemberek
Két különböző tendencia ütközik egymással, mégpedig a generalisták a szakemberekkel szemben. A szaküzlet-vásárló évente többet költ, mint egy vegyesbolt-vásárló.
Így egy áruház vásárlója a francia háztartások 97,4% -át képviseli, 52,4 termék/háztartás/év, 22,3 vásárlási aktus/háztartás/év vagy 2,3 termék vásárlási aktusonként. Szaküzlet-vásárló, aki a francia háztartások 39,8% -át képviseli, 38 termék/háztartás/év, vagy háztartásonként évi 6,4 vásárlási cselekmény, vagy 5,9 termék vásárlási cselekményenként. A szakkörön az extrém hideg osztályra fordított kiadások 29,8% -át jegyezzük meg. A hideg időjárási pénztárak száma jelentősen csökkent 2014-től 2016-ig, hogy 2016 és 2017 között stabilizálódjon. Ugyanakkor a speciális áramkörök által elvesztett forgalom 83% -a elvész a mélyfagyasztó univerzumban, anélkül, hogy az általános áramkörökbe kerülne.
Pizza és kenyér növekszik
A kategóriák súlyában az áramkörökön belül valódi különbségek vannak a szakemberek és az általános szakemberek között. A háziorvosok között az extrém hideg kategóriák térfogatszázalékában találunk fagylaltot/fagyasztott desszerteket (22,9%), zöldségféléket (17,4%) és burgonya alapú termékeket (13,9%). Míg a szakemberek körében készételeket (19,7%), zöldségeket (17,6%) és gyorsételeket (12,2%) említünk. Megjegyezzük, hogy a szakembereken belül néhány kategória még mindig növekszik a forgalomban. Megjegyezzük a pizzák (+620 000), a mini pizzák (+420 000) és a kenyér (+245 000) fizetéseinek számának változását is.