Fagyasztva, mit gondoljon Oorekáról

  • Fagyasztott ételek: hogyan működik ?
  • Kedvenc természetes fagyasztott termékek
  • Vigyázz az elkészített ételekre !
  • Fagyassza le és olvasztsa le jól az ételt

gondoljon

Egy olyan világban, amely egyre gyorsabban halad, néha nincs ideje főzni. A fagyasztott élelmiszerek használata akkor alternatívája a friss termékek vásárlásának, amely több előkészítést igényel. De ami nagyon sok kérdést is felvet.

Megér egy fagyasztott zöldség friss zöldséget? Meddig tarthatja a fagyasztott ételeket? Milyen óvintézkedéseket kell tenni ?

Annyi kérdés, amennyit feltesz magának, és melyik tippünkre ad választ.

Fagyasztott ételek: hogyan működik ?

A 20. század elején a francia és dán tudósok kifejlesztették a hideg tartósítás technikáját, a hús Rouenből Latin-Amerikába történő szállításával.

Azóta ez a "mélyhűtött" technika, amely forradalmasította az ételt nagyjából ugyanaz maradt. Három változhatatlan elv szerint irányítják:

  • A fagyasztandó termékeknek egészségeseknek kell lenniük: érett gyümölcsök és zöldségek.
  • A megvalósításnak korai és gyorsnak kell lennie: közvetlenül a gyümölcsszedés után.
  • A hőmérsékletnek ekkor kisebbnek vagy egyenlőnek kell maradnia -18 ° C-nál.

Kedvenc természetes fagyasztott termékek

Még mindig gyakran tévednek, hogy a fagyasztott termékek használata egyet jelent a helytelen táplálkozással.

A legfontosabb az, hogy megkülönböztessük az úgynevezett "természetes" fagyasztott ételeket az úgynevezett "elkészített" fagyasztott ételektől. Valóban, a hipermarketek fagyasztott polcain inkább olyan ételeket választunk, amelyek célja az egészséges étrend gazdagítása:

  • Sima zöldségek és gyümölcsök, szedés, mosás és hámozás után csomagolva. Nincs hozzá só, ízfokozók és természetesen tartósítószerek.
  • Egyszerű, előre főtt keverékek vegyes zöldség- vagy gyümölcssaláta típusú, hozzáadott zsír vagy cukor nélkül.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a fagyasztott termékekben található tápanyagok és vitaminok szinte teljesen megmaradnak. Bizonyos esetekben akár több tápanyagot tartalmaznak mint a friss termékek.

Ez a helyzet a fagyasztott gyümölcsökkel és zöldségekkel közvetlenül a betakarítás után. Ez a folyamat megőrzi tápértéküket, mert gyorsan feldolgozzák (szedik, mossák, hámozzák), mielőtt lehűtik őket - 40 ° C-ra.